摘要：你想，选手被淘汰本来就是常事，谁也不稀奇，但偏偏偏这个时候，岳云鹏那一句评论
▎哎呀这个环节我笑死了
其实，前几天我在看那个挺火的厨艺比赛
结果竟然搞出这么个大新闻
就那种平常觉得很正常的事情，结果因为一句话，整个氛围都变了
搞得我一边看一边觉得特别有趣
你想，选手被淘汰本来就是常事，谁也不稀奇，但偏偏偏这个时候，岳云鹏那一句评论
直接把全场掀了个天翻地覆
网友们一个个都炸了锅，评论区几乎成了战场，骂得那叫一个凶
真的是，我都没想到一段普通的点评
特别喜欢那种“乡土味”浓郁的感觉
其实，全进华其实是个土生土长的广东人，来自湛江那块农村
他平时在乡下跑跑摊、做做流动厨，算是个小有名气的“走街串巷”的厨子
你知道他上这个舞台，肯定也带点“亲切感”——穿着那种洗得发白的旧工装，脸上还带着一点点晒得黝黑的肤色
嘴里带着雷州那边特有的腔调
说话也不怎么讲究，一副“老实巴交”的样子
其实一开始，节目组也挺看重他的故事
希望把他打造成“冠军背后那个朴实的哥哥”
但他自己可不一样，他就是想用自己手里的厨艺说话
做那种最正宗的广东白切鸡
为了这个菜，他真的下了不少功夫
你知道他养的鸡是哪种吗
那可是自家院子养了半年多的走地鸡，每天喂的都是五谷杂粮
不是那种靠催熟的快餐鸡
鸡肉的味道特别正，皮肤也紧实得让人看着就有点馋
为了做出最地道的味道，他还特别讲究蘸料配方，连调料都得用老家那边的配方
其实，他最希望把那种家乡的味道带到舞台上，因为他知道
你想象一下，那个场景：他端着那盘刚蒸好的白切鸡，鸡皮金黄，肉看着就紧实又有弹性，结果评委们一试
评委一试脸都绿了 那天比赛，他还挺自信的，觉得自己用心了，用的都是最好的鸡，按老家的做法
结果一尝，评委们的脸都变了
有个评委直接说：“这鸡太老了，嚼着费劲
”另一个评委也很直接：“不够嫩滑，普通人吃不惯
”我听到这，都觉得挺尴尬的，因为全进华当场就愣了
站在那里好半天都不知道说啥
然后他小声解释：“我们这边讲究这个劲道，养半年的鸡才有真正的‘鸡味’，你们喜欢嫩的我也理解
但本地人就喜欢这个紧实的感觉
”可是谁料到，评委们不买账
磨叽到最后还是给了他个“被淘汰”的结果
他下台后倒还挺坦然的，说：“我已经把我能做的都做到了，用的都是最好的材料，按最传统的办法做出来的，结果怎么样
”说句心里话，我听了觉得挺暖的
你想，他也没什么名气，自己在乡下跑跑摊还挺自在，偏偏硬是把一份厨艺坚持到这个舞台上，结果还淘汰了，心里可能有点失落
▎岳云鹏一句话引发的风暴，真是出乎意料
其实，最搞笑的事是
评委里有个“明星评委”——岳云鹏
其实他本来就是个喜剧人，搞笑的天赋那是没得说
很多人都觉得他在舞台上挺有趣的
那天，他尝完鸡后，半开玩笑地说：“确实有点硬
”你知道，这句话听起来像是个善意的调侃，但没想到，一播出
广东的网友一看就不干了，冲到评论区留言：“你一个说相声的
”他们还说：“老广吃白切鸡，讲究的就是那种‘鸡味’，养了半年多
”说实话，我朋友跟我讲，他那评论区真是像开火锅一样火热
还有人觉得他说得太圆滑，明明知道自己不懂，偏偏还装作懂的样子，结果两边都没讨好
磨叽到最后评论区被骂得跟炸锅一样
更逗的是，节目的官方账号也不得不关掉评论区了
竟然搞得像政治辩论一样激烈
还是文化差异惹的祸 其实，现场还站着个专业评委
是个做淮扬菜多年的老手艺人——周晓燕
她说，白切鸡讲究“三浸三提”，火候控制得好
她还特别补充一句：“粤菜就...来说鸡龄的讲究，就是为了那股‘鸡味’
我一开始还没太在意，觉得她说得挺专业的，可后来发现，大家的注意力都在岳云鹏身上
没多少人去注意那些“专业术语”
真是的，南北饮食文化差异
你想，广东人吃白切鸡，最看重的就是那浓郁的“鸡味”和肉的嚼劲，养的时间越长
反倒是北方和江浙一带的人，更喜欢那种嫩滑的口感
觉得咬起来费劲的肉不好吃
评委里面也不少不是广东的，他们用自己习惯的口味去评判，觉得全进华的鸡老
明星和专业评委，谁更懂
真难搞 这事儿其实也体现了个大情况：一个美食综艺，要怎么平衡“专业”跟“大众”的口味
其实，这节目里请了两类评委：一类是像周晓燕、邱琼那样的专业厨师，懂得很多做菜的门道，火候、刀工、调料都很讲究；另一类就是岳云鹏、潘玮柏这类明星，代表的就是普通观众的口味
他们说的都没错，但放到一起
你看以前潘玮柏那次，觉得一道扬州炒饭的样子不好就直接被淘汰
还被骂“外行指导内行”
这次岳云鹏点评白切鸡，又引发一片骂声
要说，情况的核心是，这种明星和专业的“融合”，总感觉像是“硬凑”在一起
我觉得美食节目一直都挺难搞的，要是只请专业厨师，讲的那些火候、刀工，普通人听得头大
可是，要是全请明星，又容易“走偏”，他们不懂专业，容易说错话
我自己看了几次，都觉得这事挺难拿捏的
不过，奇怪的是，全进华淘汰了
可他的人气反倒飙升了不少
他后来开始做起了农村的“三农主播”，帮村里卖农产品，自己养的鸡、种的菜
讲真的，他那种朴实、真诚的样子
全红婵一家人都特别实在，妹妹拿了奥运冠军，可人家也没飘
还是一副“家乡娃”样子
▎家乡味，没绝对的对错
我一直觉得，食物这家伙
没有绝对的“好”或“坏”
每个地方的习惯不同，喜欢的口味也各异
广东人吃白切鸡，就是喜欢那种浓浓的“鸡味”，养得久点的鸡肉才有那股“香味”；北方人偏爱嫩滑的肉
只不过，节目的设定、文化差异、审美不同
导致大家都在“争论”这个事情
我觉得，假如这个节目的制作组能多点理解这些差异，不用用一套标准去衡量所有味道，给每个地方的特色多留点空间
你想，最重要的还是那份真诚和用心
全进华尽管没到磨叽到最后，但他那股实在劲儿
反倒赢得了不少人的喜欢
还是要看个人的习惯和偏好
有人喜欢嫩一点，有人喜欢有嚼劲的
做人做事也是一样，踏实、真诚
来源：酆酆综艺秀
