摘要：我前几天去广州吃饭，点白切鸡时被服务员盯着问“要嫩的还是老的”，吓得我赶紧选“嫩的”。结果端上来皮脆肉紧，入口鲜香，完全不是北方嫩鸡那种腥松口感。服务员说：“正宗的必须养180天以上，不然广东人投诉你店没文化！”这让我想起《百厨大战》里评委推荐30-60天嫩鸡

我前几天去广州吃饭，点白切鸡时被服务员盯着问“要嫩的还是老的”，吓得我赶紧选“嫩的”。结果端上来皮脆肉紧，入口鲜香，完全不是北方嫩鸡那种腥松口感。服务员说：“正宗的必须养180天以上，不然广东人投诉你店没文化！”这让我想起《百厨大战》里评委推荐30-60天嫩鸡，两拨人吵得比白切鸡还热闹。

全红婵的哥哥全进华在直播里吐槽过这事：“广东人吃鸡认死理，60天鸡做的白切鸡，吃两口就知道是‘速成鸡’，投诉电话多得像菜市场鸡叫。”原来广东老字号都和农场签协议，专门收养了半年的老母鸡，成本贵但回头客多。有个北方网友说：“以前吃白切鸡总腥，才知道是鸡还没成年就上桌，下次非要点180天的！”

但问题来了，同样是180天，清远鸡和三黄鸡口感能差出天际。广东人讲究“一只鸡养半年还不够，还得吃玉米喝山泉水”，北方养鸡场哪敢这么费钱？现在政策要求包装上标出生天数，预制菜商家也推出“老鸡白切鸡速食版”，销量蹭蹭往上涨。不过有顺德老厨师骂：“标准化能算粤菜？我祖传的喂食秘方比生长时间重要多了！”

这事儿越想越乱，难怪网上有人说：“别争了，先问问你家附近超市卖的是啥鸡！”

来源：娱乐之星