辣椒回锅肉

经典家常菜：辣椒回锅肉，辣椒皮薄嫩，肉肥而不腻，非常下饭

·选一块肥瘦相间的精五花肉，喷枪烧去绒毛。如果你家里面不好烧，可以喊卖肉老板给你烧归一。四川人喜欢烧一下皮，北方很多地方都不需要烧皮。一方水土养育一方人，这样烧了可以去除腻毛臭，吃起来更糯。