摘要：全红婵哥哥全进华参加《百厨大战》的片段刚播完，浙江卫视官微评论区就被 3.3 万条留言冲垮 —— 全是 IP 广东的网友骂评委 “不懂吃”，最后官微干脆关了评论区，网友直接炸了：“就许评委嫌鸡硬，不许我们说句公道话？”
“浙江卫视这是玩不起？敢播不敢让说？”
全红婵哥哥全进华参加《百厨大战》的片段刚播完，浙江卫视官微评论区就被 3.3 万条留言冲垮 —— 全是 IP 广东的网友骂评委 “不懂吃”，最后官微干脆关了评论区，网友直接炸了：“就许评委嫌鸡硬，不许我们说句公道话？”
谁能想到，一道广东白切鸡，能把 “南北美食之争” 闹到这么大：全进华带老家 180 天走地鸡参赛，被淮扬菜大师周晓燕和岳云鹏嫌 “肉硬咬不动” 淘汰，他当场怼 “不懂吃的才吃 30 天童子鸡”，结果不仅浙江卫视慌了关评，连周晓燕的评论区都被广东网友 “占领”，活脱脱把美食综艺演成了 “地域口味修罗场”。
1. 白切鸡成 “导火索”：全进华带老家鸡参赛，评委嫌硬直接淘汰
全进华一出场，自带 “世界冠军哥哥” 的关注度 —— 岳云鹏还特意提 “你妹妹是全红婵”，他腼腆点头，谁料最后栽在一道 “广东白切鸡” 上。
他这次下了血本：鸡是从广东湛江老家红江橙果园带来的 180 天走地鸡，喂的全是五谷杂粮，还准备了沙姜、姜葱、蒜辣三种蘸料，连摆盘都透着 “家乡味”。
可周晓燕尝了一口就皱眉头：“好的白切鸡得嫩滑、水分足，你这肉太老，口感不行。” 岳云鹏也跟着附和：“确实硬，咬着费劲。” 俩评委一句话，全进华第一关就被淘汰。
换别人可能认了，可全进华偏不 —— 对着镜头直接开怼：“我们广东白切鸡就讲究皮脆肉紧！评委说的嫩滑鸡，是 30 天、60 天的童子鸡，那鸡有腥臊味，广东人根本不吃！我这鸡养了 6 个月，带过来就是想让大家尝正宗的，没想到还被差评。” 最后还补了句狠的：“不懂吃的人，只能吃三十天的鸡了！”
2. 广东网友集体 “护鸡”：浙江卫视关评逃，周晓燕被骂到 “不吭声”
节目一播，广东网友直接 “炸锅” 了。
先是冲浙江卫视官微：“让淮扬菜大师评广东白切鸡？跟让北方人评煲仔饭放不放锅巴一样离谱！”“华南 F3 无鸡不成宴，我们吃的是鸡味，不是软趴趴的饲料鸡！”IP 广东的留言刷满屏幕，3.3 万条评论全是站全进华的，连外地网友都帮腔：“周晓燕头衔再大，不懂地方菜还瞎评，这叫专业？”
浙江卫视扛不住了，直接关了评论区 —— 这下更惹众怒：“敢播不敢让说？这就是玩不起！” 网友没处发泄，又转头冲进周晓燕的评论区：“猜猜为什么粤菜能走出国门？不是靠你说的‘水分足’！”“你在哪吃的嫩白切鸡？报地址，我们避坑！”“中式烹调大师？连广东白切鸡的标准都不懂，自封的吧？”
有意思的是，周晓燕的头衔比谁都唬人 —— 扬州大学烹饪学院院长、中式烹调高级技师、国家级裁判员，可面对网友的质疑，他既没关评也没回应，任凭评论区被 “广东话” 淹没。网友笑称：“这大概是他开通账号后最‘火’的一次，可惜是被骂火的。”
3. 全进华发教学视频反击：广东白切鸡，就得 “皮脆肉紧有血骨”
全进华倒没被淘汰影响，反而趁热发了条白切鸡教学视频 —— 镜头里他拎着老家的走地鸡，笑得特开心：“给大家看看正宗广东白切鸡，鸡腿骨肯定带血，这叫‘生鸡熟鸭’，肉紧才香！”
视频里细节拉满：鸡焯水时控制火候，出锅后过冰水锁皮，蘸料按广东老方子调，最后切盘时皮脆得能听见 “咔嚓” 声。
广东网友集体认证：“对！这才是我们吃的白切鸡！饭店敢用童子鸡做，早被投诉了！” 还有人补刀：“评委说‘水分不足’？我们广东人评价鸡，从来不说水分，只说‘皮够不够脆，肉有没有鸡味’！”
其实这事儿早有先例 —— 之前有东北博主去广州吃白切鸡，也吐槽 “咬不动”，结果被本地网友笑 “不会吃”。就像全进华说的：“一方水土养一方人，我们吃 6 个月的鸡，讲究越嚼越香；评委喜欢 30 天的嫩鸡，那是他们的口味，但不能说我们的鸡‘不好吃’。”
4. 美食评委的 “伪命题”：用自己的口味，判地方菜的生死
这场闹剧最荒谬的，是 “让不懂地方菜的评委评地方菜”。
周晓燕是淮扬菜大师，懂狮子头、大煮干丝，可广东白切鸡的 “皮脆肉紧”，本就是地域特色 —— 华南 F3 吃白切鸡，要的是 180 天以上散养的大阉鸡，咬下去皮弹肉实，连骨头缝里都有鸡香，跟淮扬菜追求的 “嫩滑” 本就不是一个标准。网友说得透：“就像让川菜大师评淮扬菜‘太淡’，让鲁菜大师评粤菜‘太鲜’，根本没道理！”
更讽刺的是，浙江卫视敢播这段 “争议淘汰”，却不敢面对网友的质疑 —— 关评论区的操作，反而坐实了 “心虚”。反观全进华，从头到尾没藏着掖着：带老家的鸡、说实在的话、发教学视频，哪怕被淘汰，也把广东白切鸡的 “正宗” 讲明白了。
现在网友还在吵：有人说评委 “专业不跨区”，有人说全进华 “太耿直”，但更多人认同 “口味没有高低，尊重地方特色才是真专业”。毕竟美食的意义，从来不是 “统一标准”，而是 “各有各的香”—— 就像全进华视频里说的：“你喜欢嫩的，我喜欢紧的，没什么对错，但别把你的标准，当成所有人的标准。”
话说回来，你觉得正宗的白切鸡，该是嫩的还是紧的？
来源：厨房那些美食