摘要：在老百姓的“菜篮子”里，蛋类食品一直占据着重要地位。其中，鸡蛋最为常见，鸭蛋次之，鹌鹑蛋也较为多见。然而，作为“三大禽蛋”之一的鹅蛋，却在大众视野中颇为罕见，很多城里人甚至都未曾见过，更别说品尝了。这究竟是为什么呢？

在老百姓的“菜篮子”里，蛋类食品一直占据着重要地位。其中，鸡蛋最为常见，鸭蛋次之，鹌鹑蛋也较为多见。然而，作为“三大禽蛋”之一的鹅蛋，却在大众视野中颇为罕见，很多城里人甚至都未曾见过，更别说品尝了。这究竟是为什么呢？

鹅蛋由大鹅所产，其外观多呈青白色或乳白色，体型硕大，与鸡蛋、鸭蛋相比，有着明显的区别。尽管鹅蛋较为稀罕，可关于它的负面评价却不少，比如鹅蛋比较腥、营养价值低，甚至有人认为吃鹅蛋会“勾起暗病”，还有“鹅蛋是发物，不能乱吃”的说法。但实际上，鹅蛋不仅可食用，更是一味良药。传统中医认为，鹅蛋味甘、性温，无毒，其蛋黄、蛋清、蛋壳内膜和蛋壳皆有药用价值。不仅如此，现代药理研究表明，鹅蛋富含脂肪、蛋白质等多种营养成分，微量元素的人体吸收率也较高。

既然鹅蛋有诸多益处，为何市面上却难觅其踪呢？主要有以下五点原因。

其一，鹅虽能产蛋，产量却较低。鹅蛋个头远超鸡蛋和鸭蛋，但其年产量却远不及二者。一只鹅每年仅产蛋约50到60个，且需饲养8个月以上才开始产蛋，受多种因素影响，产蛋量进一步受限。与之相比，鸡和鸭的产蛋量则高得多。

其二，鹅的食量惊人，限制了养殖规模。鹅体型大，食量也大，“三只鹅抵得上一头猪”，但产蛋量却相对较少，“一袋米三个蛋”，大规模养殖可能导致亏本，因此农村养鹅数量通常较少。

其三，养鹅需要耗费大量精力。养鹅对水源、光照、饲料配制、养殖区域等要求严苛，其成本远高于养鸡和养鸭，难度也更大。

其四，鹅蛋价格偏高，限制了其推广普及。在市场上，鸡蛋和鸭蛋价格亲民，而鹅蛋每个通常不低于5元，甚至高达12元，价格差异使得消费者更倾向于选择鸡蛋和鸭蛋。

其五，鹅蛋的口味因人而异，且食用禁忌较多。鹅蛋的味道褒贬不一，有人喜爱，也有人难以接受。此外，鹅蛋不能与多种食物同食，部分人群也不宜食用，这让很多人对其敬而远之。

综上所述，鹅不好养、产蛋不多、鹅蛋较贵、口味有争议等因素，阻碍了鹅蛋的传播。尽管如此，鹅蛋作为优等补品和食品，依然有着不可替代的价值，只要正确合理食用，就能发挥其良好的功效。

来源：“李记”生活情报站