摘要：白鲢和花鲢是生活里常见的淡水鱼，它们名字里都有"鲢"字，外形也有点像，还都被广泛养殖，所以好多人容易把它们搞混，以为是一种鱼。白鲢就是平时说的鲢鱼，有些地方也叫水鲢。

白鲢和花鲢有何区别？白鲢很少人吃，为何养殖户都爱养？

白鲢和花鲢是生活里常见的淡水鱼，它们名字里都有"鲢"字，外形也有点像，还都被广泛养殖，所以好多人容易把它们搞混，以为是一种鱼。白鲢就是平时说的鲢鱼，有些地方也叫水鲢。

白鲢身体比较扁，尤其是肚子那块又扁又薄，鱼鳞特别细小，比草鱼和青鱼的鳞片都细，鳞片是白色的，全身银白光亮，所以叫白鲢鱼。而花鲢也叫鳙鱼，花鲢的颜色比白鲢深，背部和鱼头大多是暗灰黑色，腹部通常是灰、黄色或者白色。花鲢的头特别大，头部长度大约占全身长度的三分之一，也因为头大，它也被称为胖头鱼。

白鲢和花鲢哪种鱼更好吃？答案肯定是花鲢鱼。白鲢是典型的以浮游植物为食的鱼类，肉质比较粗糙，很多大规模养殖的白鲢鱼腥味比较重，肉质还松散，不够紧实，要是拿它来炖汤很容易煮成鱼糊糊，这对于喜欢喝鱼汤的人来说真的很难接受。

另外白鲢的刺又多又细小，特别难挑干净，就因为这些缺点很多人对它很反感，甚至有人说白鲢倒贴钱都不想要。其实几十年前白鲢的消费量还挺大的，那时候经济条件没现在好，人们只能选择便宜的白鲢鱼，虽然口感不太好，但好歹是肉类，能填饱肚子。如今生活水平提高了，选择多了，大家对白鲢的需求自然就减少了。

为何养殖户还大量养殖白鲢？不怕亏本吗？其实养殖户养殖白鲢鱼不仅不会亏本，还有不少好处。白鲢生长快，繁殖能力也强，它性成熟比草鱼早一到两年，只要长到五斤以上就能开始产卵，产卵量也不输草鱼，所以产量很高，价格自然就便宜实惠。

更重要的是白鲢喜欢吃浮游动植物，被称为水里的清道夫。白鲢作为典型的滤食性鱼类，主要以藻类为食，养足够数量的白鲢能有效抑制藻类扩散，避免水华出现。既能净化水质又能改善水生态环境。而且白鲢适应力强，养殖成本低，不管是自然水域还是人工养殖，投放白鲢都能一边控制藻类一边收获鱼肉，简直是双赢的选择。

来源：生活大客栈