摘要：9月3日，上海市医学会肠外肠内营养学专科分会副主任委员、华东医院临床营养科主任吴江告诉人民日报健康客户端记者，外卖为现代生活提供了很多便利，但长期依赖等同于将自身的饮食健康“外包”出去，要学会健康饮食。

“三餐都点外卖”“日常奶茶可乐续命”“长期偏好重口味”，越来越多的人在日常饮食中都有各种依赖，如何破解？

9月3日，上海市医学会肠外肠内营养学专科分会副主任委员、华东医院临床营养科主任吴江告诉人民日报健康客户端记者，外卖为现代生活提供了很多便利，但长期依赖等同于将自身的饮食健康“外包”出去，要学会健康饮食。

上海市医学会肠外肠内营养学专科分会副主任委员、华东医院临床营养科主任吴江。尹薇摄

从营养学视角来看，重口味饮食不仅增加身体代谢负担，增加“三高”慢性病以及肥胖的发生风险，长期“重口味”饮食还可能系统性增加消化疾病、心血管病变和肿瘤风险，而且由于导致膳食纤维、维生素和矿物质摄入不足，即“隐性饥饿”。 不少外卖商家的环境、食材新鲜度和操作规范无法监控；部分外卖包装（如某些塑料餐盒、防油纸袋）在接触高温、高油食物时，可能发生有害物质迁移。

体验食材的天然滋味，在饮食过程中尝试与自然对话，才是对身体更长久的关爱。吴江建议，不妨抽点时间，从番茄炒蛋、白灼青菜等“十分钟快手菜”起步自己烹饪，在找到成就感的同时找回健康。实在时间不允许，也要学会聪明点餐，优先选择口碑良好的正规商家，主动挑选蒸、煮、炖等轻烹饪菜品，避开油炸或红烧类重油菜肴。下单时备注“少油少盐”要求，并额外单加一份蔬菜菌菇，弥补营养缺口。

吴江表示，对于奶茶、含糖饮料不妨循序渐进戒糖。先从降低频率开始，比如从每天一杯减为两三天一杯；点单时选择糖分更少配料，让味蕾逐步适应低甜度的饮品等。“白开水是最好的饮料，如果觉得没有味道，可以尝试无糖的绿茶、红茶、咖啡、苏打水，或者用柠檬片、薄荷叶、黄瓜片、水果块制作天然风味水，健康又美味。”她介绍，必要时可以分析自己什么情况下最渴望含糖饮料，压力大、疲劳，还是无聊时？找到诱因后，有意识地用其他方式应对，如散步、听音乐或做一些伸展运动，逐步建立健康应对机制。

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