摘要：2024年《Hoard’s Dairyman》持续市场调查显示，38%的受访奶牛场在其泌乳日粮中添加了缓冲剂。在过去五年中，缓冲剂的使用率在38%至46%之间波动。缓冲剂是奶农最常用的饲料添加剂。瘤胃缓冲剂包可能包括缓冲剂或中和剂、酵母产品、直接可饲微生物产品
2024年《Hoard’s Dairyman》持续市场调查显示，38%的受访奶牛场在其泌乳日粮中添加了缓冲剂。在过去五年中，缓冲剂的使用率在38%至46%之间波动。缓冲剂是奶农最常用的饲料添加剂。瘤胃缓冲剂包可能包括缓冲剂或中和剂、酵母产品、直接可饲微生物产品（也称为益生菌产品）以及其他饲料成分。
奶牛瘤胃健康对于高产奶量、最佳乳成分和健康至关重要。瘤胃环境包括最佳的瘤胃pH值（5.8至6.2）、足够的草料层（每头奶牛每天的反刍时间超过550分钟）、平衡的挥发性脂肪酸（VFA）比例（乙酸与丙酸的比例大于2.2:1）、有限的乳酸形成以及达到理想干物质摄入量所需的最佳瘤胃通过率。瘤胃微生物发酵产生的VFA提供超过70%的能量，微生物合成提供超过60%的氨基酸，奶牛通过唾液产生的碳酸氢钠也可以稳定瘤胃pH值。
在制作或购买缓冲剂包时，可以考虑和使用几种成分，两种分类如下：
缓冲剂是一种维持目标pH值的化合物。在瘤胃中，目标pH值为5.8至6.2。碳酸氢钠的pKa（缓冲剂去除氢离子的点）为6.25，因此碳酸氢钠是理想的瘤胃缓冲剂成分。
碱性剂或中和剂是一种从液体中去除氢离子的产品。
碳酸氢钠含有27%钠，是泌乳奶牛日粮和缓冲剂包中最常见的缓冲剂，碳酸氢钠推荐的添加量为日粮干物质的0.75%。随着奶牛摄入更多的干物质，增加碳酸氢钠的量以优化瘤胃发酵。研究报告称，奶牛日粮添加碳酸氢钠可以额外增加3.9磅（约1.76kg）的奶量，并可能提高乳脂率。
使用统计工具分析，碳酸氢钠的主要问题是，如果饲喂后没有观察到产奶量反应，每头奶牛每天的成本会额外增加5美分。但如果不饲喂碳酸氢钠，有些人可能会注意到每头奶牛每天的成本高达30美分。
碳酸氢三钠含有30%的钠，由50%的碳酸氢钠和50%的碳酸钠（含37%的钠）组成。根据威斯康星州的研究，碳酸氢三钠可以替代碳酸氢钠，并在相同水平下产生类似的效果。
碳酸钾含有56%钾，是一种以钾而非钠为阳离子的缓冲剂，比碳酸氢钠更贵。经历热应激的奶牛，使用碳酸钾用于提高的DCAD水平，因为奶牛会流失钾和钠。马里兰州的研究人员建议，日粮干物质中的DCAD应超过正300 mEq/kg。每种缓冲剂的使用比例，取决于热应激下日粮干物质中钾（1.6%至1.8%）和钠（0.4%至0.5%）的水平。两种缓冲剂都可以改善奶牛的血液化学值。碳酸钾在商业上可添加脂肪以稳定其性质，减少吸水性，避免受热，并改善加工中的流动性和可操作性。
碳酸钙含有39%钙（石灰石含有35%的钙），是平衡日粮的经济钙源。石灰石在消化道下部具有缓冲能力，粪便pH值会升高，粪便淀粉会减少。石灰石的粒度很重要，饲料级石灰石相比田间级石灰石具有更好的溶解性和钙利用率。
一种商业碳酸钙产品已从北大西洋海床中开采出来，采集量受政府控制。该商业产品（Acid-Buf或Calmin）含有30%的钙和6%的镁。由于其多孔结构，该产品中两种矿物质的利用率高于石灰石。该产品在pH值为5.5时溶解，而石灰石在pH值为3时溶解。三项研究报告称，该产品可以提高7%的饲料转化效率，并增加4磅（约1.8kg）的能量校正乳产量。两项研究评估了瘤胃pH值低于5.5的时间。
氧化镁含有56%镁，是一种碱性/中和剂，也是日粮中的镁源。氧化镁可以与碳酸氢钠以1：2或1：3的比例混合在缓冲剂包中。作为镁源，日粮添加0.1磅或50g使镁含量达到0.3%至0.35%DM。氧化镁的质量因来源、粒度和热处理而异。法国有一种商业产品（Timab或pHK+Up），该产品含有45%的镁，中和能力为39 mEq/g，而碳酸氢钠的中和能力为12 mEq/g。
一项西班牙的研究通过逐步增加大麦谷物，从2磅到4磅再到6磅，以替代草料。该商业产品在高大麦水平下维持了产奶量，与对照组奶牛相比，使用氧化镁产品的奶牛瘤胃pH值低于5.8的时间更少。在第二项西班牙研究中，通过增加精料比例，从48:52到44:56再到40:60，改变了草料与精料的比例。该商业氧化镁产品在较低草料水平下维持了奶牛的干物质摄入量和瘤胃pH值，与200g碳酸氢钠相比，62g氧化镁的效果更好。
在瘤胃环境受到挑战时，确保稳定其环境，这些挑战可能包括高采食量摄入、过量淀粉、瘤胃中淀粉的快速发酵、日粮中缺乏草料、粒度不合适以及/或过多的多不饱和脂肪酸，缓冲剂是应对这些挑战的一种方法。
据估计，全球约有20%的奶牛患有亚急性瘤胃酸中毒，每天因此造成的损失约为1美元。通过瘤胃pH值低于5.8的持续时间，可以衡量亚急性瘤胃酸中毒的情况。需要注意的是，如果瘤胃pH值长时间低于5.5，就会发生临床型酸中毒。
奶牛提高干物质采食量和优化瘤胃挥发性脂肪酸（VFA）的形成，可以提高产奶量和乳成分（尤其是乳脂）的含量。乙酸和丁酸是乳腺合成乳脂的前体物质，而丙酸则被肝脏转化为葡萄糖。
碳酸氢钠与碳酸钾的比例取决于日粮中的矿物质水平。碳酸钾的价格高于碳酸氢钠，同时，在高温应激下，钠和钾会通过汗液流失。检查日粮中的镁含量也很重要，因为高水平的钾会与镁结合。
在购买商业缓冲剂时，请检查成分来源及其添加量。根据建议的添加量，判断奶牛是否摄入了适量且最优的缓冲剂和碱化剂。如果您的缓冲剂预混料比其他品牌便宜，请了解其中包含了哪些成分，并判断这些成分的含量是否充足。
来源：养牛CN
