摘要：#红烧肉到底属于哪个菜系?#家人们谁懂啊！一碗颤巍巍、红亮亮的红烧肉，直接让中国人的DNA动了！但你能想到吗？这道“国民下饭神菜”最近被骂上热搜——#红烧肉到底属于哪个菜系#？浙江人说东坡肉是老祖宗，湖南人甩出毛氏红烧肉拍桌，四川人直接泼辣油：“川式红烧肉才是

#红烧肉到底属于哪个菜系?#家人们谁懂啊！一碗颤巍巍、红亮亮的红烧肉，直接让中国人的DNA动了！但你能想到吗？这道“国民下饭神菜”最近被骂上热搜——#红烧肉到底属于哪个菜系#？浙江人说东坡肉是老祖宗，湖南人甩出毛氏红烧肉拍桌，四川人直接泼辣油：“川式红烧肉才是yyds！”……

今天本课代表就带你们扒一扒：**红烧肉其实是隐藏的“海王”**！它如何靠一块肥瘦相间的五花肉，让八大菜系集体沦陷？最后附赠连厨房杀手都能翻身的**“电饭煲邪教版”零失败菜谱**，文末有彩蛋，快@你的冤种闺蜜来抄作业！

**一、历史挖到祖坟：苏东坡竟是初代吃播博主？**

你以为红烧肉是妈妈的味道？错！它的“出道史”比甄嬛传还精彩——

1️⃣ 北魏狠活：贾思勰的《齐民要术》**里就记载了“红烧肉雏形”，但那时它还叫“猪肉羹”，纯纯青铜段位。

2️⃣ 宋朝逆袭：苏东坡成带货一哥！** 被贬黄州的他，靠一首《猪肉颂》直接封神：“慢着火，少着水，火候足时它自美”——这哪是诗？分明是**古代版小红书食谱**！从此“东坡肉”火遍大江南北，文人墨客集体真香。

3️⃣ 湘菜开大：徐大斌的“黄金3秒”** 现代湘菜大师用白糖炒出玛瑙色，让毛氏红烧肉成为湖南人的精神图腾，连海外游子都说“一口解乡愁”。

二、菜系修罗场：一块五花肉的“海王”人生

红烧肉的“端水艺术”堪称天花板，不信你看——

苏菜：精致派

• 苏式红烧肉用黄酒慢煨，肥肉晶莹如琥珀，甜味深入肌理，上海人狂炫三碗饭！

湘菜：暴击流

• 毛氏红烧肉狂加腐乳、干辣椒，红亮到能当镜子照，湖南人：“辣才是灵魂！”

川菜：反差萌

• 川式红烧肉混搭花椒、豆瓣酱，麻中带甜，四川妹儿：“信我！配冰粉绝绝子！”

浙菜：凡尔赛鼻祖

• 东坡肉用稻草扎成方墩，蒸足四小时，杭州人凡尔赛：“哎～我们拿非遗当家常菜”。

课代表锐评：*红烧肉就像学霸，到哪个菜系都能考第一！

三、邪教级懒人食谱：电饭煲召唤红烧肉之神！

手残党狂喜！不用炒糖色、不担心糊锅，有手就能做**“颤巍巍の发光肉”**

**✨食材（2人份）：**

• 五花肉500g（选肥瘦4:6的“三线天仙”）

• 姜5片、蒜3瓣、八角2颗

• 生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺

• **秘技道具**：可乐半罐（上色+嫩肉双buff！）

**⚡️步骤（有手就行版）：**

1️⃣ **焯水去腥：** 肉切麻将块，冷水下锅加料酒，煮沸后捞出（血沫是腥味元凶！）。

2️⃣ **电饭煲摆阵：** 锅底铺姜片，肉块丢进去，倒生抽、老抽、八角、蒜瓣，**重点！加可乐没过肉**（碳酸软化肉质，甜味替代冰糖）。

3️⃣ **坐等封神：** 按下煮饭键，刷一集《甄嬛传》，40分钟后开盖——**奇迹时刻！** 肉已裹上焦糖色，汤汁浓到能挂勺！

4️⃣ **心机收尾：** 盛到粗陶碗，撒白芝麻，发朋友圈配文：“第一次做，随便吃吃”（凡尔赛拿捏了）

**课代表亲测：** 可乐代替炒糖色，手残党也能get米其林同款光泽！网友：“电饭煲才是厨房真神！”

来源：不二小厨房