摘要：相声演员跑去当美食评委，奥运冠军的哥哥带着家乡菜上节目，谁能想到，一只鸡闹出这么大动静。

相声演员跑去当美食评委，奥运冠军的哥哥带着家乡菜上节目，谁能想到，一只鸡闹出这么大动静。

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9 月初的综艺《炙热游戏：百厨大战》上，岳云鹏说了句 "这鸡肉太硬"，结果全红婵哥哥全进华的白切鸡被淘汰，他自己也成了两广网友吐槽的对象。# 岳云鹏不识白切鸡 #这个话题，阅读量都快到 3 亿了。

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节目里的对比早就有了。之前潘玮柏点评简单实在，很多人喜欢。轮到岳云鹏当评委，画风就变了。全进华是村里办宴席的大厨，从十六岁就开始学做饭。

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他带来的鸡，是自家果园养足 180 天的走地鸡，喂五谷杂粮长大，鸡皮看着就紧实发亮，还配了沙姜、姜蓉、蒜香三种蘸料。他说在湛江，"无鸡不成宴"，这种老鸡肉质紧实才够味。

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但评委尝完摇摇头。淮扬菜大师周晓燕说调料不错，就是鸡肉太硬，口感偏老。

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紧接着岳云鹏这边也是很直接的说出自己的感受：”肉很硬“。

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接受采访时，全进华直言：“不懂吃的人，那只能吃三十天或者六十天的鸡了。”网友质疑他的这番言论是在嘲讽岳云鹏是不懂吃的人吗？

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甚至还说，这种鸡免费给自己都不要。

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在广东，如果饭店用这种鸡做白切鸡的话，肯定是会遭到投诉的。

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此话一出，网友议论纷纷，更有广东网友指出广东白切鸡就是需要 200 天左右的鸡，肉紧实带鸡味，30、60 天的鸡有腥味根本入不了眼。

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原来广东人吃白切鸡很讲究，鸡龄得 120 天起步，180 天最好，肉紧实带鸡味，30 天的速成鸡根本入不了眼。白切鸡在广东各地都有各自的口味，做法不同，全进华按广东传统做法参赛，才能代表地方美食。

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前两天岳云鹏才因为灶台脏乱淘汰了厨师上了热搜，当时网友还称赞他注意细节，讲究卫生。毕竟吃饭不仅要味道好，环境也要干净整洁。

结果到了白切鸡这儿，网友反过来吐槽："灶台脏你较真，现在不懂装懂点评地方菜？" 有人翻出花絮，说他就尝了一小口鸡皮，连肉都没好好咬就下结论，镜头里全程是 "嫌弃脸"。

全进华被淘汰后说得挺实在："鸡没问题，口味不同而已。" 他后来发视频教做白切鸡，说在广东做白切鸡就得用老鸡，"水滚落鸡，细火慢浸"，骨髓带点血色才到位。没想到直播间十万网友围观，五千份鸡肉一秒抢光，订单都排到明年春节了。

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有人翻出资料，白切鸡 2022 年还入选了广州非遗，讲究的就是 "皮爽肉滑、骨香浓郁"，180 天的鸡刚好有这个口感。也有人觉得评委有打分自由，毕竟众口难调。

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现在看这结果挺戏剧性。全进华的果园鸡销量涨了三倍，湛江旅游局还连夜推出 "白切鸡美食地图"。周晓燕的社交账号被广东网友的 "白切鸡教学" 刷屏，岳云鹏评论区更热闹，好多人说他 "不懂美食还装专家"。

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说到底，不光是岳云鹏，谁都一样。让一名相声演员去点评美食，就好像让厨师去说相声一样，毕竟隔行如隔山。全进华坚持的不只是一道菜，是老家的饮食讲究；网友护的也不只是一只鸡，是从小到大吃惯的味道。节目组可能都没料到，一场综艺评审能变成南北饮食文化大讨论。

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这件事说到底也没办法直接判定谁说的对谁说的错。各地有各地的吃法，老鸡嫩鸡各有所爱。只是下次明星跨界当评委前，真该先做做功课 —— 别让一道家乡菜，变成全网争论的导火索。

你觉得白切鸡该吃老的还是嫩的？欢迎在评论区聊聊。

来源：山谷倾听的聆泉者