摘要：近日，曾凭借“巴菲特孙女同款”标签引爆社交平台，高峰时期排队3小时的现制茶饮品牌PinkShake品可鲜奶（以下简称品可鲜奶），突然被曝全线“崩盘”。

文 职业餐饮网 旖旎

关闭所有门店，拖欠员工工资，管理人失联......

又一奶茶连锁品牌黯然“退场”！

距离其创立，还不到一年半的时间。

近日，曾凭借“巴菲特孙女同款”标签引爆社交平台，高峰时期排队3小时的现制茶饮品牌PinkShake品可鲜奶（以下简称品可鲜奶），突然被曝全线“崩盘”。

不仅全国门店尽数关闭，线上小程序暂停服务，更有员工与供应商集体爆料：拖欠员工薪资、货款，公司实际管理人更是失联。

这不难看出，如今随着茶饮赛道竞争持续加剧，叠加外卖大战“价格战重压”，单纯靠营销造势、依赖资本输血的 “快消式” 玩法，已经不“灵了”。

从爆红排队3小时到全国门店关闭，

仅不到15个月！

品可鲜奶是现制奶饮品牌，主打健康时尚的品牌概念。

又借着“股神巴菲特孙女”同款奶茶，迅速在年轻潮人社交圈传播开来。

排队3小时，日营业额破8万

去年6月，其全球首家门店在上海环球港正式营业，开店即爆火，高峰期排队3小时以上，单店月营收60万。

随着品牌破圈，又在上海开了4家门店，静安店开业首日营业额突破8万元。

品牌产品主要涵盖烘焙、牛乳冰淇淋、醇牛乳、牛乳冰及牛乳茶等多个品类，价格在15-30元之间，客单价为25元。

值得一提的是，店内还设有乳糖不耐受专区，为相应人群提供0乳糖产品。

“一夜闭店”，欠薪、管理人失联，全线崩盘

8月18号，品可鲜奶宣布关闭所有门店，其中包含一家筹备尚未开业的新店。

不仅如此，其小程序暂停服务，还传出拖欠员工薪资与供应商、广告博主货款的消息，公司实际管理人处于失联状态，从企查查看，其法定代表人已执行限制消费令。

疑似其社交账号，却还在发加盟宣传信息

而职餐记者发现，小红书社交平台一个名为“PinkShake品可鲜奶合作中心”账号。

在5月-7月发布了多条宣传品牌加盟的帖子。

帖子其中包含“6000亿市场空白，品可鲜奶以功能化奶饮抢占先机”等宣传文案，目标招募100个加盟门店。

一夜崩盘的背后：

如今的茶饮赛道，曾经的“成功路径”已难复制

从开店即排队 3 小时的 “网红新星”，到不到 15 个月就全国闭店、管理人失联。

品可鲜奶的 “昙花一现” 并非个例，而是当下茶饮赛道集体困境的缩影。

曾经靠 “网红营销 + 快速扩张 + 资本输血” 就能站稳脚跟的时代早已落幕。

如今的茶饮行业，无论是外部环境的挤压，还是内部厮杀，都让曾经的 “成功路径” 难再复制。

随着洗牌加剧，自然有一批品牌会被淘汰出局。

1、茶饮赛道处于 “下滑” 期，洗牌不断加剧

从行业数据来看，2024年国内现制茶饮门店总数较 2023 年减少超12万家，关店率突破 28%，这一数字较三年前翻了近一倍。

不止品可鲜奶，今年以来已有多个曾经风光的茶饮品牌陷入困境：

像是曾卖到70元一杯的谢谢茶，关停全国所有线下门店。

南京曾经的排队王“伏小桃”高峰时期开店230家，年初已关店仅剩两家；

在80个城市，开店500家的“厝内小眷村”目前仅剩25家；

还有年流水近4000万的圆真真关店近300家；

曾提出五年开1万家店的娃哈哈奶茶，截至今年8月全国仅剩17家门店；

被称为“新茶饮破壁者”的小柠撞茶拖欠工资，总部人去楼空......

赛道红利消退的背后，是消费者需求的理性回归。

过去为 “网红标签” 买单的时代逐渐落幕，如今消费者更看重产品品质、性价比与稳定的消费体验。

而那些缺乏核心产品力、过度依赖营销造势的品牌，在市场寒冬中最先失去竞争力，成为被洗牌的 “牺牲品”。

2、加之外卖大战下，茶饮品牌首当其冲受“重创”

今年以来，外卖平台为争夺市场份额，再度掀起 “补贴大战”。

虽然很多品牌单量在上升，但是商家反而利润微薄，各项成本还反倒增加了。

相较于其他餐饮品类，茶饮品牌对线上流量的依赖度更高。

尤其是新品牌和中小品牌，线下客流有限，外卖平台几乎是其获取客源的 “主要渠道”。

这也让茶饮更受到补贴大战的影响，参与补贴的品牌，虽然能获得更多流量，但利润却被压缩至极致，长期来看，这种“价格战”导致品牌陷入“低质低价”的恶性循环。

3、直营、加盟、资本，条条大路都很难通向 “罗马”

而在如今的茶饮赛道，曾经的 “成功路径” 已难复制。

走资本路线的品牌，面临着投资机构的 “冷遇”。

2024年现制茶饮行业融资额较 2023 年下降 60%，资本更倾向于投资有稳定盈利模式、供应链成熟的头部品牌，对新品牌的投资意愿大幅降低。

走直营路线的品牌，则受限于高成本压力。

直营模式下，门店租金、员工薪资、供应链建设等都需要品牌自行承担。

以品可鲜奶为例，其品牌在上海开设了5家直营门店，都是围绕上海黄金商圈，租金成本、人员成本等都非常昂贵。

如果走连锁规模，成本压力自然会不断上升。

走加盟路线的品牌，同样问题重重。

在当下的茶饮赛道，即便如喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等头部品牌，选择开放加盟来谋发展，今年的成效也难言乐观。

背后凸显的是整个茶饮加盟模式的深层次困境。

行业层面，茶饮赛道竞争白热化，市场逐渐饱和，门店数量供大于求，新开店面获取客源难度增大。

顾客愈发理性，对产品品质、消费体验要求更高，不再单纯为品牌名气买单，一旦加盟店无法保证品质，很容易流失顾客。

而且在平台外卖补贴大战的冲击下，茶饮品牌利润空间被压缩，加盟商盈利难度加大。

品牌自身方面，加盟体系管理难度大，部分品牌在扩张过程中，对加盟店的培训、监管不到位，导致服务、产品质量参差不齐，损害品牌形象；同时，一些品牌加盟政策调整频繁，让加盟商无所适从，投资信心受挫。

对于加盟商而言，高昂的加盟费用、装修成本、设备采购费用，以及持续的运营成本，在当前市场环境下，回本周期变长，投资风险显著增加，也使得加盟意愿降低。

职业餐饮网总结：

茶饮行业早已告别 “靠营销就能爆红，靠资本就能扩张” 的蓝海时代。

品可鲜奶的 “昙花一现”，不仅是一个品牌的“离场”，更是整个行业转型期的缩影。

如今，靠网红营销博眼球、靠低价补贴抢市场、靠盲目扩张冲规模的时代已彻底过去。

茶饮行业早已告别 “野蛮生长” 的蓝海，迈入 “精耕细作” 的存量竞争新阶段。

当下的茶饮赛道，消费者不再为噱头买单，资本不再为概念输血。

未来，只有真正以消费者需求为核心，才能在行业洗牌中存活下来，成为茶饮赛道的长期玩家。

来源：职业餐饮网