摘要：桑葚古已有之。至少可追溯至上古时期，即新石器时期，且有考古为证。这一说可总有五六千年了，桑叶养蚕的同时，祖先们是否也开始食用桑树的果实--桑葚，咱不得而知，但多半如此，不然，诗经中怎会有写桑葚的诗句呢。“桑之未落，其叶沃若。于嗟鸠兮，无食桑葚！“（《卫风・氓》

春食五果，前两期说了草莓、樱桃。今儿咱们说桑葚。老头儿们注意听：

桑葚古已有之。至少可追溯至上古时期，即新石器时期，且有考古为证。这一说可总有五六千年了，桑叶养蚕的同时，祖先们是否也开始食用桑树的果实--桑葚，咱不得而知，但多半如此，不然，诗经中怎会有写桑葚的诗句呢。“桑之未落，其叶沃若。于嗟鸠兮，无食桑葚！“（《卫风・氓》）和”食我桑黮，怀我好音“（《鲁颂・泮水》）都说到鸟啄食桑葚的画面，后代学者更拟人化解释，把这场景和爱情啊、感恩啊什么的融合在一处，总也是这些文人肯定吃了桑葚了。

李时珍《食物本草》言桑葚”味甘酸、性寒、单食，止消渴。久服不饥，安魂镇神，令人聪明，变白不老”。唐代名医陈藏器则在《本草拾遗》中记载桑葚 “利五脏关节，通血气。”说的都是其药用价值，其实，趁现在大好春光，吃点鲜采的桑葚，正是食尽春日千华的最佳之选。

桑葚甘美，可充饥，传说西汉末年，刘秀被王莽军追杀至荒野，饥寒交迫中幸得桑果充饥，才得以保全性命。登基后，他欲封桑树为王，却因太监误将圣旨授予椿树，留下 “桑树救驾，椿树封王” 的传奇。而另一则说曹操也被桑葚救过”魏武帝军乏食，得干葚以济饥“。李时珍记载”金末大荒，民皆食葚，获活者不可胜计。“还说”则桑之干湿均可救荒，平时不可不收采也。”

桑葚基本上处处有之，南方馥郁，不见得北方就贫瘠，唯桑葚果实北方略小于南方而已，采摘节均在春末夏初之时。桑葚从果实颜色上有黑白之分，黑色紫中带黑，食之手指染色；白色则白绿透绿，味更细腻多汁，糖汁黏人。北京大兴安定镇有古桑园，前十多年知道的人少，近年来声名鹊起，每到成熟时车塞道路，是亲子的乐园。该地生产的桑葚醋也不赖。房山古村南窖村等北京远郊，也多有当地人自制的桑椹酒、桑葚醋等等，卫生不卫生先放一边儿，也都是没事儿往山里跑的老头儿们的最爱。

桑葚其实不适合小孩子吃，因其属寒。所以市面上能见到桑椹干儿、桑椹酒、桑葚醋等等，都是冲着老头儿去的。所以说桑葚是老头儿春天最宜食用的水果，也不为过。桑葚丰产，到季节时也不是很贵，买一些鲜食，剩下的晒干儿也成，曝干后泡酒，或直接洗净泡酒亦可，用52度以上的白酒，泡上大半年，冬天饮之，可补虚益气。

桑葚富含多种维生素，书上说远超苹果、葡萄等常见水果。而其最大的优势则是富含花青素、白藜芦醇等植物化合物，具有强大的抗氧化能力，可清除自由基，延缓细胞衰老。此外，桑葚中的亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，预防动脉硬化；铁、锌、硒等矿物质则有助于补血养颜，增强免疫力。你瞧，这解决的都是老头儿的痛点。

所以，赞美桑葚的也都是老头儿。明代诗人王世贞《摘桑葚作供二绝》就写桑葚好吃《其一》写：”蔫红黝紫簇成堆，但摘儿童莫更猜。说与故园风物好，玉盘冰醴浸杨梅。“《其二》写：”凉州遮莫小江南，桑葚虽鲜也未堪。解道谢公怀远略，已夸风味胜黄甘。“看起来是挺好吃的。而早在唐朝的柳宗元同学更是见到桑葚就想家了“闭声回翅归务速，西林紫椹行当熟”柳宗元（《闻黄鹂》）。

春食五果，能坚决彻底地给老头儿赋能的不多，就桑葚了！

来源：九里经纬