摘要：殊不知，这些一望无际的油菜花田，除了是你拍照打卡时的“高颜值”风景线，背后还有不少“高价值”：油菜花在我国油料作物中占据“半壁江山”，家家户户的菜籽油就是油菜的产物；它在烹饪行业中是个“多面手”，能“烹”出一道道美味佳肴；一片片一望无垠的花海，还是我国乡村

  新华社武汉3月28日电（记者侯文坤、吴植）每年三四月，黄灿灿的油菜花，像金色的地毯，一点点从南向北，在祖国的山川大地铺展开来。

  殊不知，这些一望无际的油菜花田，除了是你拍照打卡时的“高颜值”风景线，背后还有不少“高价值”：油菜花在我国油料作物中占据“半壁江山”，家家户户的菜籽油就是油菜的产物；它在烹饪行业中是个“多面手”，能“烹”出一道道美味佳肴；一片片一望无垠的花海，还是我国乡村振兴的“好抓手”……

  图片中左、中、右分别为近期湖北省沙洋县曾集镇、江苏省兴化市千垛镇、云南省罗平县板桥镇的卫星图像。黄绿相间的图像，多为连片油菜花田。新华社发

  产油量占国产油料作物“半壁江山”

  日常烹饪用的食用油分为动物油和植物油，植物油主要从一些油脂含量较高的油料作物果实或种子中提炼而来，人们常说的菜籽油便是油菜的产物。

  油菜是我国的第一大油料作物，常年种植面积约1亿亩，作为重要的食用油源，油菜产油量占国产油料作物产油量的50%左右，我国菜籽油年消费量约占食用油消费总量的五分之一。

  2025年3月11日在云南省罗平县螺丝田拍摄的油菜花海（无人机照片）。新华社发（彭奕凯 摄）

  油菜作为我国当前区域分布最广、播种面积最大的油料作物，与大豆、花生共同维系着我国食用植物油的产业安全。

  目前，我国油菜籽含油量平均为45%左右。经过长期科研攻关，我国在油菜高含油量育种方面取得了显著成效，已培育出含油量达50%的品种20多个。今年初，中国农科院油料所科研团队又有新突破，培育出含油量达65.2%的油菜品系和2个含油量超51%的高油品种，并在湖北、江西、湖南等地推广应用。

  中国农科院油料作物研究所研制的7D高品质菜籽油。新华社发（油料所供图）

  菜用蜜用饲用肥用的“多面能手”

  在开花前，油菜可做成一道美食——油菜薹。油菜薹适合多种吃法，如涮锅、麻辣烫等，还能做成比较经典的香菇油菜、蒜炒油菜等菜品。

  最近很火的“板蓝根青菜”，就是新型菜用油菜品种“菘油1号”。这种由华中农业大学国家油菜工程技术研究中心研制出的新品种，包含了板蓝根的部分遗传物质，既有蔬菜的清甜口感，又有与板蓝根类似的抗病毒、抗炎等功效。

  2025年2月21日，消费者在武汉市盒马鲜生岳家嘴店内选购板蓝根青菜。新华社记者 熊翔鹤 摄

  开花后，油菜就不再适宜食用了，而是“化身”为重要的蜜源植物。

  “人们或许很难想象，油菜花蜜约占全国一年蜂蜜总产量的40%左右。”中国农业科学院油料作物研究所研究员李俊说，油菜花种植面积大、集中成片，且花期长，1亩油菜花大约可以生产1公斤左右花蜜。

  油菜茎、叶还可做饲料，能缓解冬春季节草食牲畜缺乏青饲料的问题。此外，油菜在生态系统中还扮演着重要的绿肥角色，能提高土壤肥力、抑制土传病害。

  乡村振兴群众致富的“重要引擎”

  一朵朵油菜花，从单一油用到蜜用、饲用、菜用、肥用等多功能，产业不断延伸拓展，已在不少地方走出助力乡村振兴的新路径。比如，湖北省沙洋县常年种植油菜80万亩左右，去年全县油菜产业链综合产值已突破40亿元。

  2025年3月21日，游客在浙江省杭州市萧山区所前镇山里王村梯田油菜花海里游玩。新华社发（周方玲摄）

  从“一菜多用”的油菜，到让人徜徉信步的浪漫花海，各地积极发掘油菜产业链，将一二三产业深度结合，进行全区域布局、全价值链挖掘、全产业链开发。

  这是2024年3月份拍摄的位于中国农科院油料作物研究所阳逻基地的彩色油菜花田。（油料所供图）

  随着科技进步，油菜的价值还在不断被挖掘。利用彩色油菜花技术，科研人员已筛选出了适宜于景观种植的彩色油菜花品种10余个；借助四季油菜花海“定制”技术，可实现一年四季不低于5℃气候条件下的定制开花时间；油菜花茶、油菜花化妆品、油菜花酒等越来越多的衍生产品，让油菜花正成为老百姓的“致富花”……

来源：湖北网信办代录