摘要：“爸，您真打算一条道走到黑，白酒就彻底不戒啦？您瞅瞅隔壁张大爷，喝了整整 16 年白酒，一天半斤，结果上个月一查，肝癌晚期！您非得把自己身体折腾垮才甘心呐！” 小娟满脸焦急，声音都带着几分颤抖，冲着正端起酒杯准备小酌一口的刘大爷说道。
“爸，您真打算一条道走到黑，白酒就彻底不戒啦？您瞅瞅隔壁张大爷，喝了整整 16 年白酒，一天半斤，结果上个月一查，肝癌晚期！您非得把自己身体折腾垮才甘心呐！” 小娟满脸焦急，声音都带着几分颤抖，冲着正端起酒杯准备小酌一口的刘大爷说道。
刘大爷却满不在乎，轻轻晃了晃手中的酒杯，里面透明的白酒泛起微微涟漪，他反驳道：“丫头，你懂啥！白酒那可是好东西，能强身健体、保护血管，听说还能抵抗肿瘤呢。我看老张得癌，说不定就是白酒喝少了。”
这一幕，在刘大爷家几乎成了家常便饭。刘大爷是个老酒鬼，每天吃饭，桌上要是没了那一小杯白酒，就感觉饭菜都没了滋味。而小娟呢，看着父亲每日饮酒，心里满是担忧，生怕白酒哪天就成了父亲健康的 “刽子手”。这不，两人又因为白酒的事，你一言我一语地吵了起来。在小娟眼中，白酒简直就是 “毒酒”，喝多了肯定致癌；可刘大爷却坚信，白酒是 “抗癌酒”，里面说不定藏着抗癌的神奇成分，再说了，身边一群老伙计，喝了这么多年酒，身子骨反倒硬朗得很。
那白酒到底是人体健康的 “福星”，还是 “灾星”？它真能致癌，还是像刘大爷说的有抗癌功效？今天，咱就来好好掰扯掰扯。
酒精入体，身体防线如何 “失守”
大家或多或少都听过 “饮酒有害健康” 这句话，可这酒精究竟是怎么在咱们身体里 “搞破坏” 的，您真清楚吗？
想象一下，当您一仰头，大口喝下第一口酒，那酒里的乙醇就像一群脱缰的野马，迅速在胃肠、食管里横冲直撞，被快速吸收。这些被吸收的乙醇，随着血液这趟 “列车”，开启了在身体里的 “旅行”。而这趟旅行的第一站，就是肝脏。在肝脏这个 “大工厂” 里，90% 的乙醇都得在这里完成代谢工作。
肝脏要完成这项艰巨任务，得靠两位 “得力助手”—— 胞质乙醇脱氢酶（ADH）和线粒体乙醛脱氢酶（ALDH）。ADH 先把乙醇转化成乙醛，接着 ALDH 再把乙醛转化为乙酸，之后乙酸随着血液，被运往其他器官。可在这个代谢过程中，乙醛可不是个 “善茬”，它毒性相当高。要是这两位 “助手” 工作不给力，也就是代谢酶活性不足，乙醛就会像个赖皮，在体内大量积蓄。这时候，您就会出现酒后不适的症状，像头晕、恶心，严重的话，还会损伤多个器官。
2020 年，《柳叶刀》上发表了一项关于酒精与癌症发病率的研究，那数据可着实让人震惊。研究发现，全球新增加的癌症病例里，有 4% 竟然和喝酒脱不了干系。在这些因喝酒引发的癌症里，食管癌、肝癌、乳腺癌最为常见。而且，最新研究还表明，就算您喝酒时把握分寸，适度饮酒，对大脑也有伤害。
《自然・通讯》曾做过一项调查研究，他们找了 4 万名健康的样本进行分析。结果发现，每天要是摄入 1 个酒精单位（这大概相当于 312.5 毫升酒精度 3.2% 的啤酒），大脑老化进程就会提前 0.5 年；要是每天摄入 4 个酒精单位，好家伙，大脑直接提前老化 10 年。聊城市第二人民医院的都芳涛医师分析，酒精这东西，对神经系统那是 “情有独钟”，不过它可不是去 “呵护” 神经系统，而是从让神经系统兴奋开始，一路折腾到高度抑制，严重破坏神经系统。也就是说，喝得越多，对大脑的伤害就越大。
白酒，说到底也是酒，从酒精对人体的这些危害来看，它对身体的伤害那是板上钉钉的事。可民间为啥还流传着白酒有不少好处呢，这到底是真是假？
白酒 “养生说”，是真是假
在民间，白酒那可是被传得神乎其神，什么 “强身健体”“抗肿瘤”“预防中风”，仿佛白酒就是包治百病的 “神药”。难道白酒真摇身一变成 “养生酒” 了？咱们从下面两种说法来一探究竟。
小酌白酒能护血管、防中风？
《柳叶刀》还做过一项超大规模的研究，涉及我国 50 多万人，而且整整跟踪了 10 年。研究人员就想看看，适量少量饮酒，也就是每天喝少于 450 毫升啤酒，或 150 毫升葡萄酒，又或者 30 - 50 克白酒，对中风到底有没有保护作用。结果让人大跌眼镜，这些适量饮酒的人，不仅没得到中风的 “豁免权”，反而可能让中风发病风险增加了。所以，指望着小酌白酒来护血管、防中风，看来不太靠谱。
白酒里有抗癌物质？
有人说，白酒里含有 “活性成分”，能起到 “抗癌养生” 的功效。美国普渡大学农业与生物系的云无心博士对此有话说。他指出，别说是白酒，在咱们日常吃的果蔬，甚至野外的野草里，都能找到各种各样的 “活性成分”。可这并不意味着这些 “活性成分” 就能抗癌。退一万步讲，这些 “活性成分” 有没有毒性，对人类起作用的剂量是多少，都还是未知数。但有一点是确定的，酒精致癌那可是有实打实的证据。对于任何食品，咱不能光因为它含有 “某成分”，就对它的价值妄下定论，而是得全面评估衡量。至少到目前为止，还没有研究能证实白酒有预防中风、抗癌的功效。
白酒、红酒、啤酒，谁对肝脏 “下手” 更狠
在市面上，白酒、红酒、啤酒堪称 “饮酒界三巨头”，是大家喝得最多的三种酒。不过，这三种酒因为酒精含量不同，酿造工艺也各有差异，对人体的影响自然也不一样。那它们仨，到底谁对肝脏的伤害更大呢？
营养师王思露对这三种酒做了一番对比。一般来说，红酒的酒精度数大概在 10％左右，白酒的酒精度数跨度比较大，在 35％ - 70％左右徘徊，啤酒的酒精度数相对较低，一般在 4％左右。要是您喝的酒水净含量一样，那白酒对身体的危害大概率是大于其他两种酒的。为啥呢？因为您摄入的酒精更多呀。但不管是白酒、红酒还是啤酒，里面都有酒精，只要喝了含有酒精的饮品，身体就会受到一定损伤。
要是有人突发奇想，把这三种酒混着喝，那危害是不是更大呢？答案是肯定的。各种酒的成分不一样，就拿啤酒来说，里面有二氧化碳和大量水分。要是啤酒和白酒混着喝，就好比给酒精加了 “助推器”，加速酒精在全身的渗透。这样一来，身体里的酒精浓度急剧升高，对肝脏等脏器的损害自然也就更大了。
饮酒有讲究，这些要点需记牢
虽说饮酒伤身是大家都知道的事，可在现实生活中，总有一些场合，让您不得不端起酒杯。既然躲不开，那咱就想法子尽量降低酒精对身体的伤害。下面这 4 个方法，可得记好了。
别空腹饮酒
您想啊，空腹的时候，胃里空荡荡的，酒精进去后，吸收速度就像火箭一样快，人特别容易喝醉。所以，在喝酒前，不妨吃点高蛋白、高碳水的食物，像吃个鸡蛋，啃片面包，先垫垫肚子，给胃 “打个底”，这样能让酒精吸收得慢一些。
把握饮酒量
根据膳食指南给出的建议，男性一天饮用酒精量最好控制在 25 克以下，女性则不超过 15 克。大家可以根据自己喝的酒的酒精度数，换算一下，控制好量，可别贪杯。
多喝白开水
喝酒的时候，旁边放杯水，时不时喝上几口。多喝水，能促进酒精稀释，加速酒精在体内的代谢，让酒精能更快排出体外，减轻身体负担。
酒后别喝茶
很多人觉得酒后喝点茶能解酒，其实不然。浓茶里含有大量茶碱，这茶碱一发挥利尿作用，您会感觉口干得更厉害。而且，茶碱还会让还没来得及分解的乙醛过早地跑到肾脏，这对肾脏功能可不好。
市面上那些号称能解酒的 “解酒药”，其实也就只能减少点酒精的毒性作用，可要是您过量饮酒，它也没办法把伤害降到最低。从健康角度考虑，能少喝酒就少喝，能不喝那是最好。
【本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。】
来源：辽沈晚报抚顺时刻
