摘要：“黄米凉糕、本地炖羊肉每天换着吃，孩子吃得香、长得壮，我们家长特别安心！”谈及孩子的校园餐，山西省大同市左云县张家场乡中心学校家长赞不绝口。2025年起，左云县市场监管局锚定校园食品安全与营养健康“双提升”，创新推动“营养均衡+本土供给”校园餐提质项目，实现从

“黄米凉糕、本地炖羊肉每天换着吃，孩子吃得香、长得壮，我们家长特别安心！”谈及孩子的校园餐，山西省大同市左云县张家场乡中心学校家长赞不绝口。2025年起，左云县市场监管局锚定校园食品安全与营养健康“双提升”，创新推动“营养均衡+本土供给”校园餐提质项目，实现从“吃得饱”到“吃得好、吃得健康、吃得暖心”的转型。

统筹联动聚合力，构建“多方协同”监管体系。作为项目牵头单位，左云县市场监管局打破部门壁垒，联合县教育局、县疾控中心、县农业农村局等部门建立“校园餐提质联席会议制度”，明确职责分工。一方面，组建由营养师、烹饪专家、监管骨干等构成的专项工作组，对全县17所学校开展学生生长发育监测、饮食偏好调研及食堂现状排查调研排查；另一方面，通过“月调度、季督查、年考核”机制，将营养标准落实等纳入绩效考核，构建起闭环监管格局。

精准监管定标准，筑牢“营养健康”饮食防线。围绕“科学配餐”核心需求，左云县市场监管局发挥监管优势，推动校园餐营养标准从“模糊化”向“精细化”转变。县市场监管局联合县疾控中心制定《校园餐营养配餐规范》，明确不同年龄段营养标准，推行“主食：荤菜：素菜=3:4:3”餐谱配比，禁用高油高盐食材。

全链把控强溯源，打造“本土新鲜”供给闭环。针对食材供应，县市场监管局以“校农对接”为核心，构建从田间到餐桌的全链条监管体系。牵头制定供应商遴选标准，然后筛选出本县的定点供应商并实施动态管理。推行“溯源码+明厨亮灶”双监管，食材张贴溯源码，食堂关键环节实时监控。目前，本土食材占比超过50%，新鲜度达标率99%，较传统采购模式减少中间环节3～4个，学生平均餐费降低8%。

成效显著获好评，树立校园餐监管“左云样板”。暖心校园餐模式实施以来，学生体质健康达标率显著提升，投诉量大幅下降，家长满意度达98%。

下一步，左云县市场监管局将持续深化“营养均衡+本土供给”监管模式，进一步扩大本土食材覆盖范围，探索建立校园餐营养健康评价体系，以更严的监管、更实的举措守护青少年舌尖上的安全与健康。（记者 高增玉）

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