摘要：一位身着粗布衣衫的官员正蹲在瓜田边，仔细观察老农往瓜坑里播下四粒瓜籽后，又添进三粒大豆。

北魏永熙三年（534 年）的一个冬日，高阳郡（今山东临淄）的田间地头覆盖着薄霜。

一位身着粗布衣衫的官员正蹲在瓜田边，仔细观察老农往瓜坑里播下四粒瓜籽后，又添进三粒大豆。

"大人何必如此辛劳？" 老农不解地问。

这位官员正是高阳太守贾思勰，他笑着答道："农者，天下之大本。若不知稼穑，何以牧民？"

十年后，这段对话中蕴含的农耕智慧被写入《齐民要术》："种瓜先下豆，以强助弱，苗易出也"。

这部完成于南北朝乱世的农书，汇集了六世纪中国北方农业的全部智慧，其 "采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事" 的编撰原则，让它成为穿越千年的生存指南，比欧洲第一部系统农书早诞生一千二百余年。

一

贾思勰的仕途本可循着传统官僚的轨迹发展。

这位青州（今山东青州）出身的官员，在北魏孝文帝推行均田制的时代背景下出任高阳太守，却做出了迥异于同僚的选择 —— 将官署变成农业试验场。

他在府中开辟菜园，亲自种植蔬菜、圈养禽畜，甚至在院子里试种从各地收集的谷种。

当同僚嘲笑他 "舍金玉而逐耒耜" 时，他引用《尚书》"稼穑之艰难" 回应，认为 "安民之本，必资于农"。

在高阳郡的五年间，贾思勰创造了 "田间办公" 的理政模式。

他带着笔墨随从深入乡间，将老农的种植口诀当场记录，在蚕农的茅屋里观察缫丝工序，甚至跟着牧羊人学习牲畜疫病防治。

一次养羊试验让他收获深刻教训：他饲养的两百多只羊因干草被粪便污染而日渐瘦弱，经老农指点才明白 "羊性洁，恶污粪"，由此总结出 "圈栏三日一除，干草高悬避污" 的饲养规范，这段经历被详细记载在《齐民要术・养羊篇》中。

这种 "躬行实践" 的精神，使他的农学知识远超当时的文人士大夫。

为解决北方百姓的御寒难题，贾思勰展开了跨越数省的实地考察。

在没有棉花的年代，北方冬季依赖麻织品保暖，但麻质粗硬且保暖性差。

他遍历晋东、晋南、冀中、豫北等地，最终在黄河流域发现 "纻麻宜温，柘叶可饲蚕" 的特性，推广 "桑柘间种" 模式，使农户既能养蚕织帛，又能收获麻纤维。

这种将植物特性与地域气候结合的智慧，正是《齐民要术》"顺天时，量地利" 思想的实践源头。

二

《齐民要术》最珍贵的贡献，在于系统收录了 45 条农谚，这些 "辞约旨微" 的民间智慧构成了古代农业的知识密码。

贾思勰对每条农谚都进行实地验证，再上升为科学规律。

"一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木" 这条引自《管子》的谚语，被他用两个历史故事生动诠释。

吴人李衡种橘千株，临终告诉儿子 "此千头木奴，岁上一匹绢"；

樊重早年种梓树、漆树遭人嘲笑，多年后却因木材充足而受人求借。

通过这些案例，贾思勰将农谚升华为 "长远规划" 的治国理念，体现了 "农本思想" 的政治智慧。

书中对农谚的运用充满辩证思维。

"桃李不言，下自成蹊" 本是《史记》赞美李广的典故，贾思勰却赋予其新内涵："非直妨耕种，损禾苗，抑亦惰夫之所休息"，用桃树李树吸引农人休憩的现象，警示 "五谷之田不宜树果" 的种植原则。

这种将文化典故转化为农业知识的能力，展现了他贯通文理的学术视野。

而 "智如禹、汤，不如尝更" 的农谚，则直白表达了他重视实践的科学态度，认为即使是圣贤智慧，也不如亲身经验可靠。

贾思勰特别注重农谚背后的生态哲学。

"虽有智惠，不如乘势；虽有镃錤，不如待时" 这条谚语，被他发展为 "顺天时，量地利，则用力少而成功多" 的耕作总纲。

在《种谷篇》中，他详细阐述如何根据 "上时"（最佳时机）、"中时"、"下时" 安排播种，如 "春冻解，地气始通，土一和解，急种黍"，将农谚的时间智慧转化为具体的生产指导。

这种尊重自然规律的思想，与当代可持续农业理念惊人地契合。

三

北魏末年的战乱中，贾思勰辞去官职，专心整理十年考察积累的资料。

他在《齐民要术》序言中明言创作动机："今采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事，起自耕农，终于酰、醢，资生之业，靡不毕书"。

这部十卷九十二篇的著作，涵盖了从粮食种植到酿造加工、从蔬菜栽培到畜禽养殖的全部农业生产知识，堪称六世纪的 "生存百科全书"。

书中记载的多项技术创造具有世界意义。

在作物轮作方面，贾思勰总结出 "绿豆、小豆底为上，麻、黍次之" 的轮作规律，比欧洲 "三圃制" 早一千多年确立科学轮作制度；

在嫁接技术上，他详细描述了 "梨接桃枝则甜，枣接棘针则坚" 的实践经验，记载的嫁接方法与现代果树嫁接原理基本一致；

在食品加工领域，他记录的 "作曲法"（酿酒酵母培养）包含 "阴干、暴晒、密封" 三个关键步骤，与现代微生物培养技术惊人相似。

四

《齐民要术》的价值在后世不断显现。

唐代编纂《四时纂要》时大量引用其内容，宋代官修《农书》将其列为核心参考，元代《农桑辑要》更是直接摘录其精华。

这部著作在日本江户时代传入后，成为德川幕府推广农业的指导手册，书中 "木奴千，无凶年" 的理念（种植千棵果树可保饥荒无忧），启发了日本的 "藩营农场" 制度。

现代农学史研究表明，书中记载的 20 多种作物栽培技术，仍在我国北方农村沿用。

来源：双木读书