摘要：浙江省中医院的乌梅汤上线半日卖出24万余帖，奈雪的茶联名阿胶奶茶全网曝光量突破10亿次……锁定年轻人的“续命”焦虑，中式养生水成为饮品界的顶流。体现在流量端，抖音上，#中药奶茶#的相关话题获得7.6亿次播放量；微博上，关于#中式养生水#的多个话题引发热议。

当药柜与智能萃茶机并肩而立，一场酝酿多时的“养生”革命开始重构饮品版图。

浙江省中医院的乌梅汤上线半日卖出24万余帖，奈雪的茶联名阿胶奶茶全网曝光量突破10亿次……锁定年轻人的“续命”焦虑，中式养生水成为饮品界的顶流。体现在流量端，抖音上，#中药奶茶#的相关话题获得7.6亿次播放量；微博上，关于#中式养生水#的多个话题引发热议。

▲图源：媒体报道

流量在哪里，市场就在哪里。前瞻产业研究院发布的《2024中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》显示，2023年中国中式养生水市场规模增至4.5亿元，年增长率超过350%，预计未来5年内年复合增长率将超过88%，市场规模有望在2028年突破100亿大关。

百亿市场前景，当饮品界做起养生生意，到底有多大的想象空间？

01、“药”与“饮”双向奔赴，药食同源技术降维&饮品健康升维

中式养生水流行开来的时间并不长，但其爆发却并非偶然。相反，这或是一场蓄力已久的大势所趋。

2023年，是中式养生水的流量爆发年！

这一年夏天，浙江省中医院凭借一剂乌梅汤被“挤爆”了服务器；也是在这一年，奈雪的茶推出阿胶奶茶，新品上线当日#东阿阿胶奈雪联名奶茶#话题即冲上微博热搜，阅读量高达2.6亿。

▲图源：微博话题

有意思的是，即饮领域也在这一年迎来品牌的扎堆入局。《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》显示，自2018年可漾推出红豆水之后的五年时间，国内仅有4个品牌布局中式养生水。而在2023年，即饮中式养生水的赛道上集中迎来了元气森林、N12、秒燃等5个品牌入局。

▲图源：《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》

强势开局，中式养生水的爆发一发不可收拾！

2024年，浙江省中医院上线后半日卖了24万+帖，并引发黄牛代购潮；东阿阿胶总裁孙金妮在2024年底的采访中透露，奈雪与其联名的阿胶奶茶不到两年卖出200万+杯。即饮赛道也相继迎来好望水、盼盼食品等大咖的重磅布局！

在这场流量狂欢中，中式养生水不仅表现出了不容小觑的瞬时爆发力，还展现出了极强的增长韧性。这背后，是供需双方的“双向奔赴”。

1、“中医院乌梅汤”出圈背后，从“药”到“饮”的认知正在被重构

当95后就着办公桌的背景晒出中药茶饮的“药包”时，在中国积淀千年的“食药同源”理念正在推动其从“养生方剂”到“社交货币”的转变！

“对症开茶”是一种什么体验？年轻人扎堆中医馆的理由并不一定是要“调理身体”，也可能是要“对症开茶”。在徐州的汉泽祥中医馆里，年轻人以数量优势“碾压”中老年人。据媒体报道：“很多是20多岁的年轻人”。于年轻人而言，无论是医生根据诊断开出的“体质卡”，还是凭卡片到旁边奶茶店购买草本茶，都是一种新奇的体验，更是一个“社交货币”。

▲图源：媒体报道

“中医院乌梅汤”、“中药奶茶”的成功密码并不隐晦，它来源于三大方面：中医院/中药馆的信任背书、食药同源方剂的技术信任，以及中医/中药场景和奶茶两大品类结合的反差感。且这一成功密码被广泛复制。

2、“阿胶奶茶”销量爆发背后，老字号技术降维杀进饮品界

同样的现象发生在位于北京大兴的同仁堂体验店，7500平的超大空间被称为“朋克养生”天堂。在这里，年轻人手捧一杯枸杞拿铁，外加一枚人参面包，完成了一顿不失优雅的下午茶。

在这样的场景中，消费者不仅在为年轻化的体验买单，也在为传统的内核买单，一如奈雪“阿胶奶茶”的热销一样。在消费者眼中，奈雪“阿胶奶茶”背后的东阿阿胶，让一杯奶茶的“养生信任感”和“产品价值感”得到双重提升。

▲图源：奈雪的茶官微

采用同样手法布局中式养生水的还有食品巨头——盼盼。就在2024年，盼盼食品和国药老字号童涵春堂联名相继推出了三方四季雪梨枇杷露、神农很忙枇杷炖梨等产品。其中，三方四季雪梨枇杷露登上山姆“水饮热度榜”TOP1，月销10W+，好评率98%。

不可否认的是，无论是盼盼的雪梨枇杷露、奈雪的阿胶奶茶，抑或本就出品于中医药场景中的乌梅汤、枸杞拿铁等，中医药场景都对中式养生水起到了反向赋能的作用。那么，成就这场流量盛宴的是中国传统养生文化和年轻人生活场景的美好邂逅，是供需双方的皆大欢喜。

02、当中式养生水邂逅地域语言，中式养生水开启“高阶玩法”

当中式养生遇上地域文化，这场饮品的破圈革命进入更深层次的演化。

1、“方言入杯”，饮品品牌开始以地域食材为切入点，讲出新的中式养生水故事。

2024年，在中式养生水赛道上持续深挖的奈雪的茶推出“地暖宝藏茶”系列，将内蒙的黄糯小米、云南的米布，以及贵州的火姜等原材料一并融入奶茶中。

茶百道的陈皮红豆普洱，不仅以陈皮入茶，特别选用的十年新会陈皮更是为饮品的“健康养生”属性“代言”。

▲图源：茶百道官微

在“中医药场景”、“食药同源”理念背书之外，地域特色成为中式养生水撬动市场的又一个支点。以地域为轴，中式养生水吸引流量的又一个逻辑也显现出来：用“方言”重构产品语言体系，以地域资源打造稀缺性，同时借文化地标提升消费者的价值感和认同感。

让“方言”入杯，当原本“小众”的地域食/药材被运用于高频刚需的饮品中，供应链源头也随之发生变化。围绕着潮汕老黄香、贵州火姜、新会陈皮、随州桃胶等原材料的争夺战也悄然打响。这背后，是品牌方希望联动地域文化背书和科学验证形成闭环，多维度为产品打造竞争壁垒。因为，当一杯茶饮同时承载着地理标志认证、非遗技艺和营养数据时，它的价值便超越了饮品本身。

2、透过乌梅汤、陈皮红豆普洱（们），寻找中式养生水社交货币的炼成法则。

当中式养生水从功能性饮品转向兼具文化认同与社交价值的载体时，其价值创造的逻辑也显现出来。从中医院乌梅汤到奈雪阿胶奶茶，从盼盼枇杷炖梨到茶百道陈皮红豆普洱，透过大量的中式养生水产品，这个逻辑可以总结为一个公式：中式养生水溢价（社交货币）势能=食材标签（地域符号+文化符号）x信任背书（品牌+食药同源配方）x产品工艺（技艺传承+营养元素提炼）。

比如茶百道使用新会陈皮和云南普洱，轻松将消费者对地域标志性原材料的认同转化为产品认同；再如盼盼在布局中式养生水时选择和童涵春堂联名，便让其“药食同源”的理念获得了天然背书。

这个公式将地域食材的文化赋能、品牌信任的科学转化、工艺价值三大显性要素深度融合。从内蒙古黄糯小米到潮汕老黄姜的争夺战，本质上都是品牌在争夺公式中的“食材标签”变量，当原料同时具备地理标志认证与文化符号价值时，便能为后续的溢价释放奠定基础。

03、持续进阶，中式养生水面临“三重博弈”

种种迹象表明，中式养生水“火”了，且有望持续火下去。但在火爆的背后，不同声音的出现同样不容忽视。

当消费者开始质疑“熬夜水”、“刮油水”的真实功效，当中药奶茶店一涌而出后又批量闭店，冰火两重天的市场现象开始暴露出中式养生水的“矛盾”。沿着这样的思路我们不难发现，从乌梅汤的全民狂欢到中药奶茶的进退维谷，中式养生水的进阶之路正面临三组不可回避的博弈。

▲图源：AI作图

1、效率VS仪式感：“先开方后定制”的理念能否被标准化？

中医院乌梅汤的爆火，印证了中医理念“日常化”对消费者的吸引力。但当这一逻辑移植到现制饮品赛道时，却与现制饮品主张的“高效”相背离。

如果按社交平台上出圈的“先开方后定制”的流程走下来，从开方到定制奶茶，门店在一个顾客身上耗费的时间会提升数倍。更深层的矛盾还在于，中医“千人千面”的养生理念和茶饮的标准化品控也难以兼容。

所以，在更多真实的落地场景中，养生水的“私人定制”模式可能会被现实毒打。毕竟，在以秒计算出品时间的现制饮品赛道上，无论是消费者还是行业竞争，留给“定制”的时间并不多！所以，这场博弈的真相是让中医药养生理念融入即饮以及现制饮品的“新路子”，而非是让饮品走上中医药养生的“老路子”！沿着这个思路，“传统方剂”所对应的“模块化原料包”、“标准化出品流程”，或才是中式养生水覆盖更多消费人群的方向。

2、功能VS口感：中药奶茶店距离跑出超级品牌还有多远？

将中医药理念融入饮品场景，事实上是一场适配现代人生活态度的“去苦化”运动！ 但“苦”依然成为桎梏中药奶茶店发展的一大主要因素。

从2023年开始，各类中药奶茶店便在全国遍地开花。从社交平台上的反馈来看，且不论最终的功效几何，“口感寡淡”、“后味略苦”等评论足以劝退很多年轻消费者。由于品牌方需要考虑“适口性”，因此目前能够用于饮品制作的中药材并不多，这也意味着中药奶茶店的爆品创意空间并不大。

在中医药理念和消费者味觉耐受临界点寻找生存空间的中药奶茶专门店，在产品方面要做的功课还有很多。

3、单品爆款VS生态化生存：从乌梅汤到中式养生水矩阵还有多少创新空间？

社交平台上搜索中式养生水，几乎被乌梅汤、红豆薏米水、玉米须水、雪梨枇杷水等常见产品霸屏。相对于奶茶的“花样选择”，中式养生水的消费选择并不多。这背后，是食药同源配方创新与供应链能力的双重掣肘。

根据相关部门规定，《按照传统既是食品又是中药材的特质目录》中的中药材才能安全添加至食品中作为药食同源特质使用。截至2023年11月，卫生行政部门共发布三批次的名单共计录入101种物质。这其中仅有部分适用于饮品制作。

同时叠加药材本身在产量上的局限，来自产品研发和供应链等多方面的压力，让中式养生水赛道留给中小玩家的生存空间有限。因此，未来的中式养生水赛道或将迎来“大咖”鸣锣开道，中小玩家跟风而上的景象。

一边是乌梅汤、阿胶奶茶（们）的流量盛宴，一边是中药奶茶店的批量闭店、养生水的功效吐槽，中式养生水的崛起之路，伴随着矛盾和争议。但毋庸置疑的是，中式养生水正从“网红”进化为兼具文化厚度和商业效率的新物种。未来，中式养生水既不是“披着奶茶外衣的中药铺”，也非是“挂着养生标签的糖水”，而是让消费者能够即时享用，真实可感的一种健康生活方式。它承载着当代年轻人的一种养生态度：让传统可量化，让养生可触摸，让焦虑可治愈。

来源：饮品说