摘要：下酒菜三原则：1. 耐嚼不占地：像花生、毛豆这类，嚼着有滋味还不撑肚子，不影响喝酒。2. 味重能压酒：比如酱牛肉、辣炒蛤蜊，味道咸香或辛辣，能中和酒精的冲劲，还能提食欲。3. 方便不麻烦：不用剥壳、不用吐刺（或少吐），比如炸小鱼、卤豆干，拿起来就能吃，不耽误碰

下酒菜三原则：1. 耐嚼不占地：像花生、毛豆这类，嚼着有滋味还不撑肚子，不影响喝酒。2. 味重能压酒：比如酱牛肉、辣炒蛤蜊，味道咸香或辛辣，能中和酒精的冲劲，还能提食欲。3. 方便不麻烦：不用剥壳、不用吐刺（或少吐），比如炸小鱼、卤豆干，拿起来就能吃，不耽误碰杯。下面是主播作为山东人排出的下酒菜排名。你们家乡呢？

1、老醋花生

2、猪头肉

3、酱牛肉

4、开胃毛豆

5、拍黄瓜

6、凉拌猪耳朵

7、皮蛋豆腐

8、辣炒蛤蜊

9、香酥小黄鱼

10、烧烤

来源：六朝何事