摘要：春风十里，野菜飘香。所谓野菜，指的是可以食用的野生植物，没有经过人工培育，自由生长在山野田间，吸取日月精华，是大自然馈赠的惊喜。今天，就让我们跟着小编一起去看看钢城春天里那些令人垂涎的野菜吧！

春风十里，野菜飘香。所谓野菜，指的是可以食用的野生植物，没有经过人工培育，自由生长在山野田间，吸取日月精华，是大自然馈赠的惊喜。今天，就让我们跟着小编一起去看看钢城春天里那些令人垂涎的野菜吧！

荠菜也叫“报春菜”。春寒料峭之时，别的野菜还不见踪影，它就已经在田间地头播撒出成片绿意。摘来的荠菜包饺子，或与嫩豆腐同煮羹汤，一青一白，春物至简。荠菜的清香在舌尖上蔓延，仿佛将整个春天都揽入怀中，让人回味无穷。

白蒿，学名茵陈蒿，是一种常见的野菜。它在早春时节生长，叶片呈灰白色，带有淡淡的香气。白蒿可以清炒，也可以凉拌，口感爽脆，略带苦味，却能清热解毒，是春季养生的佳品。

麦蒿，又名麦瓶草，是一种在麦田边常见的野菜。它的茎叶细长，叶片呈披针形，颜色鲜绿。麦蒿的口感鲜嫩，带有微微的清甜味。它可以清炒，也可以做成馅料，包成饺子或包子，味道十分鲜美。

薄荷，是一种带有特殊清凉香气的野菜。它的叶片呈绿色，边缘有锯齿状。薄荷不仅可以作为食材，还可以入药，具有清凉解表、疏风散热的功效。在钢城，人们喜欢将新鲜的薄荷叶洗净后，泡成薄荷茶，清凉解渴；也可以将薄荷叶切碎，加入凉拌菜中，为菜肴增添一股清新的香气。

车前草，是一种药食同源的野菜。它的叶片宽大，呈卵形，叶面光滑。车前草具有清热利尿、明目降压等功效。车前草的吃法多样，可以清炒、煮汤或凉拌。将车前草与鸡蛋一起炒制，口感鲜嫩，营养丰富；也可以将车前草煮成汤，味道清淡可口，是一道适合春季食用的养生佳肴。

苦菜，顾名思义，味道略苦，但苦中带香。它在春季生长旺盛，叶片呈锯齿状，颜色翠绿。苦菜可以清炒、凉拌或煮汤。在钢城，人们喜欢将苦菜焯水后，加入蒜末、醋、辣椒油等调料凉拌，苦味被中和后，留下的是清香和爽脆的口感。苦菜不仅美味，还具有清热解毒、消炎抗菌的功效，是春季餐桌上的健康之选。

蒲公英营养丰富，富含多种维生素、矿物质、多糖等活性成分。其嫩叶在清明前后最是鲜灵，叶片边缘若锯齿裁春，根茎渗出乳白琼浆，暗藏清火解毒的自然密码。

这些野菜不仅丰富了人们的餐桌，也成了钢城人与大自然亲密接触的纽带。在这个美好的季节里，不妨带上家人，走进田野，去挖一挖这些鲜嫩的野菜，感受大自然的魅力，享受春天的味道吧！（钢城融媒：曲泽辰）

来源：幸福钢城