摘要：《粮食史话》面世以来，众多友人纷纷向我抛出一个疑问：缘何倾心于撰写一部关于粮食的著作？答案朴素无华，乃是我内心深处的一份渴求——探寻那深植于中华儿女血脉中的对土地与粮食的挚爱之源。

《粮食史话》面世以来，众多友人纷纷向我抛出一个疑问：缘何倾心于撰写一部关于粮食的著作？答案朴素无华，乃是我内心深处的一份渴求——探寻那深植于中华儿女血脉中的对土地与粮食的挚爱之源。

一个文明的昌盛，犹如参天大树之茁壮成长，其根基深植于能量的汲取之道与效率之中。无论是农业文明的悠悠岁月，还是工业浪潮的滚滚而来，以食物生产及食品加工为核心的技术进步，始终是社会发展不可或缺的磐石。

“种得出”与“吃得下”，恰似能量获取的双子星，交相辉映。前者，乃是在有限的田野上播种希望，收获丰盈，其理易明；而后者，则让许多现代人陷入困惑。我们身处繁华都市，习惯了超市货架上琳琅满目的精米白面，外卖平台上触手可及的佳肴美馔，甚至对过剩的热量颇有微词。殊不知，在历史的长河中，我们的先辈曾倾注无数心血，致力于提升粮食产量与营养吸收率，将其视为劳作生活的核心要义。

粮食领域的每一次突破，都如同璀璨星辰，照亮了社会发展的征程，这正是《粮食史话》所讲述的辉煌篇章。汉唐的辉煌，两宋的雅致，是无数人梦寐以求的历史画卷。然而，这背后的疆域拓展、文化繁荣、技术飞跃，皆离不开坚实的粮食基础。

汉代，农业技术如雨后春笋般涌现。铁制农具的普及，小麦在北方的广泛种植，如同双翼齐飞，极大地推动了粮食生产的飞跃。可以说，正是有了这坚实的粮食根基，才有了霍去病封狼居胥的壮志豪情。

而小麦的真正潜力，直至唐朝才得以充分释放。此前，面粉磨制技术的缺失，限制了小麦的食用形态与营养价值的发挥。当面粉磨制技术问世，胡饼成为长安城的新宠，更为国家的疆域拓展与稳固提供了坚实的粮食保障。

宋代，粮食领域同样迎来了两大变革：占城稻的引入，以及北方人群南迁所携带的先进农业生产技术，共同推动了南方稻作农业的蓬勃发展，为宋代科技的繁荣奠定了坚实的物质基础。

时至今日，中华民族正站在伟大复兴的历史起点上，五谷粮食、先进农业科技与新时代的农业生产，成为了我们不可或缺的坚实支撑。中国科研工作者以卓越的智慧与辛勤的汗水，交出了一份份令人瞩目的答卷：杂交水稻技术、微型马铃薯种薯技术、“小偃麦”远缘杂交技术……国家种质资源库的持续升级，让我们的饭碗愈发稳固，在国际舞台上更加自信从容。

在撰写此书的过程中，我亦收获了诸多有趣的知识。譬如，在我国历史上，粮食曾一度作为重要货币流通。王莽篡权后，妄图恢复旧制，结果导致金属货币体系崩溃，粮食遂成为交易媒介。于是，皇帝赏赐“千钟粟”之举，不仅是对臣子的嘉奖，更是对粮食作为有效货币的认可。

我们常常说故土难离，而粮食，正是连接中华儿女与这片广袤大地的坚韧纽带。撰写此书，旨在让更多的朋友了解五谷杂粮的奥秘，感受中国社会发展的强大动力，领略中国人赖以生存的基本技能。

让我们从今天开始，更加珍视粮食与蔬菜。将饭碗牢牢端在自己手中，这不仅是刻在我们骨子里的基因传承，更是每一个中华儿女肩上沉甸甸的使命。

来源：科技联动力