摘要：自酿红粬酒浸润每一丝纤维，甘润层层沉淀；肌理细腻如上等和田墨玉，对着光源可见细密透光的“琥珀纹”；切开后断面光黑如漆，油润似凝脂……走进魁斗镇贞洋村村民易祯华、黄月莲夫妇的家中，阵阵醇厚药香扑鼻而来，今年新制的九制熟地正静置陶瓮中，接受时光的淬炼。

自酿红粬酒浸润每一丝纤维，甘润层层沉淀；肌理细腻如上等和田墨玉，对着光源可见细密透光的“琥珀纹”；切开后断面光黑如漆，油润似凝脂……走进魁斗镇贞洋村村民易祯华、黄月莲夫妇的家中，阵阵醇厚药香扑鼻而来，今年新制的九制熟地正静置陶瓮中，接受时光的淬炼。

“我的九制熟地是古早味的，

经过九蒸、九制、九晒。”

易祯华告诉记者，

他们夫妻俩用三十载光阴，

将祖辈传承的九制熟地技艺，

雕琢成一门艺术，

更延续为一段非遗传承的佳话。

慢工出细活

匠心铸造精品

秋日晴好，易祯华家屋顶上铺满自河南原产地运来的生地，正沐浴着阳光。屋内，大陶缸中的红粬酒静静发酵。接下来的“九蒸、九制、九晒”，是制作熟地的核心，也是最考验匠人耐心与技艺的环节。

易祯华介绍，生地要用红酒蒸泡5至7天，才能被完全吸收，而后需用蒸笼慢慢蒸煮。每一次蒸煮，都要确保生地完全透心，红酒与辅料的香气充分渗透。蒸透后，生地被移至阳光下晾晒，每一次晾晒都要晒得透彻，既要防止霉变，又要保留其药性。同样的过程需要经过九轮，每一次蒸晒都是对匠心的考验，每一次轮回都让生地脱胎换骨，最终成为乌黑油润、甘如饴的九制熟地。

黄月莲则负责甄别品质，在一旁细心观察，她的眼睛仿佛能穿透生地的表面，看到其内在的变化。她用手轻轻揉捏，感受地黄的软糯度，用鼻子细嗅，判断火候是否恰到好处。夫妻二人，一个负责蒸煮，一个负责晾晒与品质把控，默契十足，共同守护着这份古老的技艺。

易祯华说，制作九制熟地，急不得，也省不得，做一批熟地，得跟足节气，伺候大半年。从选材到成品，每一个环节都要精益求精，容不得半点马虎。火候大了，会焦苦；火候小了，又会夹生。晒不够，容易霉变；晒过头，又会失去药性。每一次蒸晒，都是对匠人技艺与耐心的极大考验。

经过大半年的精心炮制，一批批乌黑油亮、油润有光、软糯不粘、甜糯不腻的九制熟地终于出炉。它们不仅滋腻大减，温补力厚，更成为了乡亲们滋补身体的佳品。每当看到乡亲们满意的笑容，易祯华夫妇的心中就充满了满足与自豪。

传承与创新

古法焕发新生

“传到我们这里，已是第四代了。”易祯华说，其曾祖父易绵驰于清咸丰年间在魁斗镇渡船口开设“宝安医馆”，医治病患之余，苦心钻研熟地制作，为乡人提供价廉物美的滋补药材。

据介绍，熟地味甘性温，可补血滋阴、填精益髓。熟地配以当归、白芍、川芎，便是传统名方“四物汤”，乃养血良药。“曾祖父当年见乡人体虚，而良药价高，便决心自制好熟地，让百姓受益。”易祯华说。

这份匠心与医仁传承至今。到了易祯华这一代，他与妻子黄月莲，不仅系统学习了《雷公炮炙论》等古籍，更在实践中不断摸索，将这门古老技艺发扬光大。同时，他们也深知，九制熟地的技艺不能止步于他们这一代。于是，他们开始收徒传艺，将这份古老的技艺传承下去。

“收徒先考‘三心’：静心、细心、恒心。授艺做到‘三到’：眼到、手到、鼻到。”易祯华说，徒弟从劈柴生火学起，全程跟进九蒸九晒，“烫手泡、站酸腰，都是常态”。但也正因如此，才能真正领悟技艺精髓。

当下，市面上真正坚持九蒸九晒的熟地已不多见，因过程艰辛，年轻人多望而却步。“老师傅年纪渐长，年轻人接不上，但老祖宗的手艺不能断。”易祯华感慨。

小儿媳许惠萍是当前少数坚持学习的徒弟之一。她说，公婆不仅传授技艺，更传递了坚守本心、创造价值的信念。“‘九蒸九晒是根，一遍不能省’，他们常这样说，也一直这样做。”

除师徒口传心授，易祯华夫妇还积极参与乡村展演、健康讲座、小学非遗课堂等，展示熟地制作过程，教大家辨别真伪，激发年轻一代对传统文化的兴趣。他们还借助短视频、媒体报道扩大传播，让更多人了解九制熟地。

如今，“御宝堂”九制熟地声名远扬，中国新闻社原社长郭招金亦曾为其题字。谈及未来，易祯华希望这项闽南传统工艺能走得更远、响得更亮。

来源：海西晨报一点号