摘要：大家好，我是爱做饭的九月，现在孩子学习压力比较大，都在卷学习，每天写作业到很晚，但是成绩还是不理想，很可能孩子学习能力比较弱，不是不努力，现在孩子身体正在正常发育中，大脑也是一样的，平时多给孩子吃帮助大脑发育的食材，能帮助孩子提升记忆力，学习能力提升，今天给大

大家好，我是爱做饭的九月，现在孩子学习压力比较大，都在卷学习，每天写作业到很晚，但是成绩还是不理想，很可能孩子学习能力比较弱，不是不努力，现在孩子身体正在正常发育中，大脑也是一样的，平时多给孩子吃帮助大脑发育的食材，能帮助孩子提升记忆力，学习能力提升，今天给大家推荐两道补脑美食，简单美味还好做，看看哪一道能成为孩子的最爱吧！

鹌鹑蛋炖排骨

营养小知识

排骨富含钙和优质蛋白，能帮孩子长个子更强壮，鹌鹑蛋里满满的卵磷脂，对孩子大脑发育特别好，学习更轻松。

鹌鹑蛋炖排骨食材准备

排骨300克、鹌鹑蛋200克、葱姜适量、干辣椒两根，八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生抽、老抽，料酒，冰糖五颗。

1. 新鲜的排骨用刀切段清洗干净，放到大碗里放入两勺食用盐，倒入温水泡三十分钟泡出血水和脏东西，小葱两根洗干净切段备用，生姜切三片备用，干辣椒两根切丝备用，鹌鹑蛋冷水下锅中小火煮十分钟左右，捞出来放入冷水中过量剥壳备用。

2.泡出血水的排骨用水冲洗一遍，沥干水分，锅热倒入适量的食用油油热放入排骨翻炒，把排骨多余的水分炒出来，炒到排骨表面微焦，放入干辣椒，姜片，葱段，两个八角，一块桂皮，两片香叶，一勺生抽，半勺老抽，五粒冰糖，适量的食用盐，半勺鸡精。

3.倒入没过排骨的开水盖上盖子小火煮40分钟，40分钟后开盖放入剥好的鹌鹑蛋，盖上盖子继续煮8分钟，8分钟后大火收汁，放上适量葱花就完成了。

❤️爱心小贴士❤️

煮鹌鹑蛋的时候可以加几滴白醋，去掉蛋腥味。

排骨色泽红亮诱人，炖的软烂入味，鲜嫩多汁，肥而不腻，加上鹌鹑蛋的风味，真的香迷糊了，孩子胃口大开吃了一大碗米饭。

白灼生蚝

营养小知识

生蚝营养非常丰富，富含优质蛋白和超多微量元素，特别是锌含量很高。锌元素可以帮助大脑发育。能帮孩子增强免疫力，成长更上一层楼。

白灼生蚝食材准备

生蚝500克、姜1块、蒜3瓣、小葱2根、料酒，土豆淀粉，小米辣两根

1.新鲜的生蚝倒入一勺土豆淀粉放入适量清水，这样清洗的更加干净，洗干净后沥干水分备用，生姜切三片备用，小葱取两根洗干净，系起来备用。

2. 锅里倒入适量清水大火烧开，放入葱段和姜片，把生蚝放进去盖上盖子关火闷5分钟。

3. 大蒜取三瓣去皮切成蒜末，葱花拿一根洗干净切成葱花，小米辣两根切成辣椒圈，放到碗里倒入两勺生抽，锅里烧一勺热油倒入碗里激发香味，再加两勺生抽搅拌均匀，生蚝用漏勺捞出来沥干水分，摆放在碗里把料汁均匀的倒在生蚝上就完成了。

❤️爱心小贴士❤️

生蚝不能煮太长时间，要不然会缩水影响口感，放到开水里闷几分钟就能闷熟。

白灼的做法最大程度保留了生蚝的原汁原味，加上调好的料汁，清淡美味，很鲜甜。

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来源：索食索想