餐饮品牌如何打造门店形象？

摘要：当我们做好了品牌定位，选好了铺子，就要开始着手打造样板店，这里就引入了一个新的概念：连锁店铺终端形象系统。这个词对大家来说比较陌生，但却非常重要，本篇文章，我将围绕如何打造门店SI，做详细的阐述。

当我们做好了品牌定位，选好了铺子，就要开始着手打造样板店，这里就引入了一个新的概念：连锁店铺终端形象系统。这个词对大家来说比较陌生，但却非常重要，本篇文章，我将围绕如何打造门店SI，做详细的阐述。

首先我们要明白门店SI的定义：是指连锁企业通过统一的空间形象设计、装修风格、道具布置等，塑造独特且具有辨识度的店铺形象。

什么是门店SI？

我们做连锁品牌，为什么要先做门店SI？

门店SI对于连锁品牌来说，意义重大，主要有以下6个原因：

（1）统一品牌形象。统一且独特的店铺形象能够给消费者留下深刻的印象，强化品牌在消费者心中的认知和记忆，有助于提升品牌的知名度和美誉度。

（2）塑造品牌个性。通过独特的设计语言，让品牌视觉具备超高识别度。

（3）快速灵活开店。可以根据实际门店面积进行灵活布局，又可以进行快速复制建店，让合作门店少走弯路，尽快营业。

（4）缩减装修成本。搭建主材、辅材、灯具等供应商平台，通过统购形式，大幅缩减装修成本。

（5）规范店铺运营。SI 连锁识别为店铺的设计、装修和运营提供了统一的标准和规范，有助于连锁企业进行高效的管理和复制，确保各个店铺的形象和服务质量保持一致。

（6）促进产品销售。良好的店铺形象和购物环境能够吸引消费者进店浏览和购买商品，合理的空间布局和商品陈列也有助于提高商品的展示效果和销售效率。

门店SI对品牌的6大作用

了解了门店SI重要作用后，我们来着手搭建门店SI。如果将门店SI拆解开来，这套系统包含4个方面内容：

空间布局：根据店铺的面积、形状以及经营品类，合理规划各个区域的位置和大小，包括顾客接待区、商品展示区、销售区、仓储区等，以确保顾客购物流程顺畅，提高空间使用效率。

装修风格：运用统一的色彩、材质、灯光等元素，营造出独特的品牌氛围。

道具与陈列：设计统一的展示架、货架、收银台等道具，并规定商品的陈列方式和标准。

标识与招牌：包括店铺的招牌、标识牌、指示牌等，使用统一的品牌标识、字体和色彩，确保品牌信息的清晰传达和高度识别。

门店SI系统的4大组成部分

先一个例子来说明：袁记云饺

标识与招牌

品牌标志：袁记云饺的 logo 以饺子为灵感，并结合现代感强的字体设计，红金配色传递出热情和温暖的气息，既体现传统文化底蕴，又具有现代感，能很好地吸引消费者注意力，增强品牌的视觉传播效果。

招牌设计：将 logo 与品牌名称相结合，采用大字体和鲜明灯光，无论白天夜晚都能远距离被看见。竖式招牌打破传统横式设计模式，提升了品牌的辨识度和吸引力。

装修风格

整体风格：袁记云饺将现代简约与传统文化巧妙结合。部分门店采用木质家具和传统墙面装饰，营造出舒适、温馨的就餐环境，突出品牌文化特色。一些概念店还会融入当地文化元素，如南京旗舰店以秦淮文化为基础，营造市井场域，用阵列排布的顶部灯光系统，以秦淮灯彩为灵感，传达美好愿景。

色彩搭配：大量使用绿色，契合其强调绿色健康食材的理念，同时给人清新、自然的感觉，容易让消费者产生好感和信任感。

空间布局

合理规划：注重细节，通过合理的动线设计和桌椅布置，优化顾客的用餐体验。比如在门店中设置全透明的 “厨房”，让顾客可以看到操作台上排放着的各种馅料以及店员包水饺和云吞的过程，增加顾客对食品卫生和新鲜度的信任。

功能分区：有明确的就餐区、制作区、展示区等。展示区会摆放新鲜的水饺和云吞，吸引顾客购买，而生熟一体店还会有专门的生食售卖区，方便顾客购买回家自行烹饪。

道具与陈列

陈列方式：店内饺子和云吞陈列整齐，一盘盘新鲜的肉馅摆放有序，让顾客能直观看到产品，感受到食材的新鲜。在一些门店的橱窗中，也会将包好的饺子和云吞进行美观的陈列，起到展示和吸引顾客的作用。

自助调料区：配备自助调料区，放置多种调味料，满足顾客不同的口味需求，同时也提升了顾客的用餐体验和参与感。

看了以上的案例以后，相信大家对门店SI有了一定的感觉。

为了提高大家的效率，我梳理出一张表格，帮助大家快速做好自己品牌门店SI，如下所示：

大家在实施门店SI时，应注意以下4点：

（1）充分体现品牌理念：SI 设计要紧密围绕品牌的核心价值观、定位和文化进行，将品牌理念通过空间形象全方位地展现给消费者。

（2）结合目标市场与店铺类型：不同的目标市场和店铺类型对 SI 设计有不同的要求。例如，针对年轻消费者的连锁品牌，其店铺设计可能更注重时尚、潮流元素；而针对商务人士的品牌，则可能更强调简约、大气的风格。同时，旗舰店、标准店、社区店等不同类型的店铺，在规模和功能上有所差异，SI 设计也需要根据实际情况进行调整。

（3）注重成本控制：在保证设计效果和品牌形象的前提下，要合理控制 SI 实施的成本，包括装修成本、道具采购成本、施工成本等。

（4）灵活调整与更新：随着市场环境、消费者需求和品牌发展的变化，SI 设计也需要适时进行调整和更新。例如，每隔几年对店铺进行一次形象升级，以保持品牌的新鲜感和吸引力。