摘要：【单选题】即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（ D ）
1、【单选题】即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（ D ）
A、撮泡法
B、清饮法
C、煮饮法
D、调饮法
2、【单选题】因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。（ C ）
A、海红
B、宁红
C、滇红
D、祁红
3、【单选题】外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含而不露。（ B ）
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
4、【单选题】是中国茶道发展的鼎盛时期。（ A ）
A、宋代
B、唐代
C、明代
D、现代
5、【单选题】是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。（ A ）
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫砂壶
6、【单选题】有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。（ D ）
A、铁观音
B、本山
C、正山小种
D、武夷岩茶
7、【单选题】特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（ A ）
A、广彩茶具
B、金属茶具
C、漆器茶具
D、黑瓷茶具
8、【单选题】经常作为茶艺表演的背景音乐。（ A ）
A、古筝曲
B、民族器乐曲
C、钢琴曲
D、流行曲
9、【单选题】茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。（ B ）
A、黑茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、绿茶
10、【单选题】被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。（ C ）
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
11、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人以示欢迎。（ B ）
A、三点头
B、三鞠躬
C、三叩首
D、三道谢
12、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（ B ）
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
13、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是的品质特点。（ C ）
A、太平猴魁
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、云南普洱茶
14、【单选题】“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为年左右的竹。（ A ）
A、一
B、二
C、三
D、四
15、【单选题】下列标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（ A ）
A、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》
B、GB/T30766-2014《茶叶分类标准》
C、GB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》
D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》
16、【单选题】下列不是中式点心类的是。（ A ）
A、蛋糕
B、包子
C、茶叶蛋
D、豆腐干
17、【单选题】个人礼仪是以为支点，以为基础。（ C ）
A、道德修养
B、个人道德
C、个人修养
D、修养个人
18、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于。（ A ）
A、宋代
B、唐代
C、元代
D、明代
19、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和的综合体现。（ A ）
A、应变能力
B、技术能力
C、知识结构
D、视野大小
20、【单选题】从滋味上看普洱熟茶具有。（ D ）
A、口感强烈
B、茶汤清香
C、苦而带涩
D、无苦涩感
21、【单选题】以下不属于台湾乌龙的主要代表茶。（ C ）
A、东方美人
B、翠玉
C、单丛
D、金萱
22、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求。（ D ）
A、说话声音甜美，温文尔雅
B、微笑，给顾客亲切感
C、诚实待人，赢得顾客的信任
D、漂亮的五官，给顾客良好的印象
23、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是。（ A ）
A、宜饮花茶
B、不能饮红茶
C、品饮味中性的乌龙茶
D、只能饮绿茶
24、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是（ B ）
A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄
B、水温越高，溶解度越小
C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮
D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度
25、【单选题】冲泡时，水温，用茶，冲泡时间宜。（ D ）
A、高，少，短
B、低，多，长
C、低，多，短
D、高，多，短
26、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用作跪状叩击桌面两三下。（ C ）
A、单指
B、三指
C、双指
D、四指
27、【单选题】品茗环境的营造中，影响品茗情趣。（ C ）
A、插花
B、挂画
C、播放DJ音乐
D、焚香
28、【单选题】唐代刘伯刍把推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。（ B ）
A、谷帘泉
B、中泠泉
C、北京玉泉
D、趵突泉
29、【单选题】唐代煎茶法用的茶是。（ B ）
A、散茶
B、饼茶
C、粗茶
D、末茶
30、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、、末茶、饼茶四种。（ D ）
A、碎茶
B、贡茶
C、绿茶
D、散茶
31、【单选题】下列对驾驶员思想情绪与行车安全的说法中错误的是。（ D ）
A、绝大多数责任事故的肇事者在思想上或驾驶作风上都存在着问题
B、防止和克服异常思想情绪，杜绝违章驾驶是安全行车的保证
C、驾驶员要保持高度的责任感，提高自身修养，保持平和的情绪就能保证安全
D、驾驶员的思想情绪好坏与行车安全无关
32、【单选题】唐代皇宫贵族不会选用饮茶。（ D ）
A、金银茶具
B、秘色瓷茶具
C、琉璃茶具
D、瓷碗
33、【单选题】在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的。（ D ）
A、最底层
B、最上层
C、中下层
D、第二、三层
34、【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是。（ C ）
A、黄山毛峰
B、洞庭碧螺春
C、西湖龙井
D、庐山云雾
35、【单选题】如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么，庐山上的“云雾茶，”，在茶界也堪称为珠璧之美。（ A ）
A、谷帘泉
B、中泠泉
C、北京玉泉
D、趵突泉
36、【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是左右。（ A ）
A、25℃
B、10℃
C、20℃
D、28℃
37、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、、发酵、晒干等工序而大量制备。（ C ）
A、蒸煮
B、揉捻
C、焖煮
D、闷黄
38、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过，不含肉眼可见悬浮微粒。（ C ）
A、3P
B、4P
C、5P
D、6P
39、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在。（ A ）
A、鲜度
B、醇度
C、厚度
D、强度
40、【单选题】现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的和精神追求。（ C ）
A、精神内涵
B、历史内涵
C、文化内涵
D、哲学内涵
41、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为茶具等。（ D ）
A、白瓷、彩瓷和黑瓷
B、白瓷、青瓷和彩瓷
C、白瓷、青瓷和黄瓷
D、白瓷、青瓷和黑瓷
42、【单选题】碧螺春宜选用的投茶方式。（ A ）
A、上投法
B、中投法
C、下投法
D、以上三种方法都可以
43、【单选题】礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的的过程。（ B ）
A、克己为人
B、律己敬人
C、约束行为
D、自我约束
44、【单选题】职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是。（ C ）
A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；
B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。
C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；
D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。
45、【单选题】若碰到衣冠.安全生 产模拟考试一点通.不整者欲入内，茶艺服务人员要。（ D ）
A、热情接待
B、及时阻止
C、立刻赶走
D、婉言谢绝
46、【单选题】英国人偏爱，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（ B ）
A、绿茶
B、红茶
C、白茶
D、黑茶
47、【单选题】茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从的角度去考虑，还要方便宾客翻阅，简单明了，对宾客有吸引力，使茶单成为茶艺馆美化的一部分。（ A ）
A、艺术
B、顾客
C、经济学
D、茶叶产品特点
48、【单选题】茶叶中含有种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。（ D ）
A、200多
B、300多
C、400多
D、600多
49、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过时，就会加速茶叶的变质。（ A ）
A、5%
B、6%
C、7%
D、4%
50、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高，茶叶褐变速度将增加3—5倍。（ C ）
A、6℃
B、8℃
C、10℃
D、12℃
51、【单选题】茶艺师导购时，让顾客有更多的比较、更多的选择。（ D ）
A、先高后低展示
B、介绍茶叶商品的真正价值
C、摸清顾客心理
D、多上品种
52、【单选题】道德是由一定的关系所决定的特殊意识形态，是以为标准。（ A ）
A、社会经济善恶评价
B、社会经济个人评价
C、社会集体大众评价
D、社会集体善恶评价
53、【单选题】金骏眉制作采摘鲜叶的标准是。（ A ）
A、单芽
B、驻芽二至三叶
C、一芽三至四叶
D、一芽二叶
54、【判断题】GB27·安全生产模 拟考试一点 通 ·63-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。（ √ ）
55、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。（ × ）
56、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。（ √ ）
57、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。（ √ ）
58、【判断题】《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。（ √ ）
59、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。（ √ ）
60、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。（ √ ）
61、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（ × ）
62、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属。（ √ ）
63、【判断题】交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句。（ × ）
64、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。（ √ ）
65、【判断题】俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。（ √ ）
66、【判断题】冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。（ × ）
67、【判断题】北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美。（ √ ）
68、【判断题】历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。（ √ ）
69、【判断题】台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。（ × ）
70、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（ √ ）
71、【判断题】和，最新解 析，谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。（ × ）
72、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处。安全生产模拟考试 一点通。的室内环境。（ × ）
73、【判断题】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。（ × ）
74、【判断题】在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。（ √ ）
75、【判断题】坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显现的是静态美。（ × ）
76、【判断题】天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。（ √ ）
77、【判断题】宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一步。（ × ）
78、【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。（ √ ）
79、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。（ × ）
80、【判断题】惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。（ × ）
81、【判断题】政和工夫红茶属于闽红工夫系列。（ √ ）
82、【判断题】根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。（ × ）
83、【判断题】泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人。（ √ ）
84、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。（ √ ）
85、【判断题】浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。（ × ）
86、【判断题】湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（ √ ）
87、【判断题】玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓，“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。（ √ ）
88、【判断题】生普洱茶具有独特的陈香。”安全 生产模拟考试一点 通”（ × ）
89、【判断题】白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！”。（ √ ）
90、【判断题】紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化。（ √ ）
91、【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃，特别细嫩的碧螺春宜选用75℃～80℃，绿茶水温要求要求达到85℃～90℃。（ √ ）
92、【判断题】美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。（ × ）
93、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（ √ ）
94、【判断题】数控机床的进给路线不但是作为编程轨迹计算的依据，而且还会影响工件的加工精度和表面粗糙度。（ √ ）
95、【判断题】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。（ √ ）
96、【判断题】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。（ √ ）
97、【判断题】茶馆工作间的设计，一般设在堂口中间部位，但要离门口近一点，工作间应有一扇门直接通室外。（ × ）
98、【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。（ × ）
99、【判断题】闽红工夫系福建闽南茶品。（ × ）
100、【判断题】黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。（ × ）
支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。
来源：安全生产模拟考一点通