摘要：相比馒头、米饭等精致碳水，芋头本身的热量更低，每100克仅56-85千卡。
很多人都知道，健康主食应该粗细搭配。
但粗粮该怎么选，才能兼顾好吃、好消化和低升糖？
最近新鲜上市的这颗拉丝小奶芋，无疑是一步到位的好选择。
相比馒头、米饭等精致碳水，芋头本身的热量更低，每100克仅56-85千卡。
它富含膳食纤维，而且大多为可溶性膳食纤维，有利于增加饱腹感，还能促进肠胃蠕动。
即使相比同为薯类的土豆、红薯，芋头的升糖指数也很低，是妥妥的低GI食物。
蒸一蒸，煮一煮，作为早餐方便又营养，满嘴都是芋头香！
或清炒、或炖肉、或红烧，滑进嘴里的那一刻，淡淡的清甜，在舌尖稠稠地化开。
以往也在菜市场买过小奶芋，品质像开盲盒，不是太干噎，就是没香气。
后来才知道，小奶芋一年只产一季，只有秋天的才是新鲜货，其余都是地窖里的库存。
而且，产地也有讲究，以山东沂蒙山，以及云南高山产的为佳。
这批来自山东沂蒙山的拉丝小奶芋，就是今年新挖的头茬果。
那股新鲜劲儿，随便一蒸就香浓软糯，像吃冰淇凌般丝滑，让人“芋罢不能”！
价格也很可爱，29.9元到手5斤（55个左右），平均一个才五毛钱。
沂蒙头茬果，
皮薄易剥还拉丝。
拉丝小奶芋生长在北纬36度的沂蒙山地带。
当地以沙性土壤为主，土层深厚且通气排水性优，天然无污染，还含有丰富的有机质，非常有利于小奶芋的养分积累。
小奶芋的生长期较长，一年仅产一季。
春天种植，秋天收获，之后进入冬季，挖采待售的小奶芋，会连土带泥储存在两米多深的地窖中。
想要吃上最新鲜的头茬果，就得趁现在！
为确保每一颗小奶芋的品质，村民们每天天不亮就开始挖芋头。
然后拉到仓库，分级晾晒，历经三次人工手选，才能装箱发货。
这些小奶芋，个个饱满圆润，大小均匀。
撕开如纸薄的外皮，芋肉一掰就拉丝，不像槟榔芋、荔浦芋那般粉，而是肉眼可见的细腻软糯感。
空口吃也不会噎，满嘴都是芋香味！
营养价值丰富，
健康主食好选择。
小奶芋其实没有牛奶味，而是肉质细白如牛乳，才被称为“牛奶芋头”。
就连苏东坡都写诗称赞它：“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”。
虽然吃着像甜品，但作为主食，它可是妥妥的“两低两高选手”
低热量：100克芋头，仅有56-85千卡热量，而100克馒头热量则为223千卡。
低GI：蒸芋头的血糖生成指数仅为47-55之间，比玉米、红薯、小米等都要低。
高膳食纤维：含有大量可溶性膳食纤维，约在4.1克/100克左右，比馒头高出近3倍，比米饭高10倍有余。
高钾：大部分芋头的钾含量在300毫克/100克以上，比公认的补钾食物香蕉还要高。
小奶芋之所以能呈现出诱人的拉丝效果，关键在于其含有黏液蛋白和甘露聚糖。
这两种成分不仅赋予了它独特的口感，更具备不错的健康益处。
但需注意，芋头粘液可能对皮肤产生刺激。因此在处理芋头时，建议佩戴手套以避免不适。
不过，芋头的热量等，受烹饪方式的影响很大。
如果有控糖、身材管理的需求，最好还是采用蒸、煮的方式加热，同时搭配绿叶蔬菜及肉蛋奶等优质蛋白类食物一起食用。
温馨提示：过敏人群避免食用，身体虚弱、湿热消化不良的人士也尽量少吃！
万能百搭食材，
多种吃法畅享不同美味。
芋头的吃法很多，蒸煮烤炸，烧炒焖炖均可！
最常见的做法是煮芋头，热腾腾香喷喷，皮儿一剥就掉了，沾白糖、淋蜂蜜，入口绵密香甜超级好吃！
喜欢咸口的朋友，还可以将芋头作为配菜，清炒、炖肉、红烧都能为菜肴增加一份浓稠鲜香。
闻一闻，自带食物焦香，咬一口，绵软粉糯，透着浓浓芋头香！
* 但减肥的宝宝请注意：经糖、油加工后的小奶芋可能已经蜕变成“热量炸弹”！
红烧芋头
by厨友@爱煮饭的妞妞
中小火将芋头煮熟，汤汁变浓郁后，大火收汁。
撒点香菜末，拌匀出锅，香甜可口~
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芋头烧排骨
by厨友@寶寶Princess601
“芋头吸满肉汁，比排骨还好吃的家常菜……”
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葱香蒸芋头
by厨友@鸡蛋糕呀
“外卖经常会点的一道菜，Q滑软糯，做法也很简单，喜欢吃芋头的不要错过！”
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他们也喜欢这颗
沂蒙拉丝小奶芋。
“用空气炸锅烤了一下，很粉糯，蒸着吃应该会更好吃”
by 厨友@Grifffin
“软糯香甜，没有坏果很好”
by 厨友@Belle_lv70
“口感非常细腻的小芋头，做了葱油芋艿，非常好吃，吃完还会继续购买”
by 厨友@丁丁猫本猫
! 来点好味道!
沂蒙拉丝小奶芋
大果约30克起
￥29.9 19.9/3斤
￥39.9 29.9/5斤
发货快递：中通/申通发货
不发货区域：新疆、西藏、内蒙古、海南
加价运费区域：广西、云南、青海、甘肃、宁夏、黑龙江+3元/件
保质期：常温保存约3天，冷藏保存约10-15天
储存方式：干燥通风阴凉处，避免阳光直晒
温馨提示：收到第一时间倒出来摊晾
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来源：下厨房一点号