一根鸭脖的数智化之路，绝味食品用AI完成科技蜕变

摘要：3月11-12日，2025中国餐饮产业节在成都盛大开幕。活动期间，绝味食品凭借其数智化转型的显著成果，不仅斩获“2025年度卤味十大品牌”奖项，更向行业展示了以AI技术为核心驱动力的“科技+餐饮”深度融合发展路径。从供应链优化到全域营销创新，绝味食品正以“共生

3月11-12日，2025中国餐饮产业节在成都盛大开幕。活动期间，绝味食品凭借其数智化转型的显著成果，不仅斩获“2025年度卤味十大品牌”奖项，更向行业展示了以AI技术为核心驱动力的“科技+餐饮”深度融合发展路径。从供应链优化到全域营销创新，绝味食品正以“共生思维”重构卤味赛道增长逻辑，用创新思路打造食品行业新格局。

AI赋能供应链：万店标准化的“幕后功臣”

在产业节“破茧·新生”主题峰会上，中国商业联合会副会长张丽君指出，餐饮行业的未来在于“内功升级”，而绝味食品的实践正是这一趋势的典型代表。通过数字化管理平台与多层级冷链网络，绝味食品的现代化供应链体系覆盖全国30余个核心城市，为超过400家餐饮客户提供高效服务，向门店运营提供基础保障。

同时，绝味食品还借机推出AI智能体“小火鸭”，根据不同门店需求进行数据测算，动态给出运营建议，还兼具员工培训、新品信息传递等功能。在实际应用中，绝味食品让AI的数智化作用充分发挥，为行业提供了可复制的范本。

算法红利：精准营销背后的“爆款制造机”

如果说供应链是绝味的“硬实力”，那么由AI驱动的全域营销则是其引爆市场的“软实力”。在产业节论坛上，绝味集团首席数智增长官分享了《绝味AI智能体赋能数智增长实践》的主题演讲，阐述了新时代需要懂得利用AI技术的核心思路。

以2025年春节档为例，绝味食品抓住《哪吒2》票房热潮，联合淘票票、IMAX发起“百亿票房补贴”活动。通过AI分析社交平台实时数据，绝味精准锁定18-30岁年轻用户群体，在抖音、小红书等平台推出“敢辣才绝味，为吒儿打Call”等热门话题。活动期间，相关话题搜索量突破800万次，小红书卤味榜单TOP1持续霸榜，最终实现亿级曝光与超百万次互动的惊人数据。

从“一根鸭脖”到“数智生态”：品牌年轻化的发展决心

除此之外，绝味还通过AI内容矩阵打造品牌自有传播生态。例如，针对Z世代的口味偏好，打造“爆汁魔芋”等新产品。结合年轻群体潮流创意，开启“辣味挑战赛”等活动。签约顶流明星范丞丞作为全球代言人，通过产品创新与场景融合持续强化，从而带动线上与线下的销售额增长。在绝味的发展理念中，品牌年轻化不是口号，而是用年轻人的语言和他们对话。