摘要：母上大人发来的新闻说，福州今天最高33度，老陈已经在预约洗空调的师傅上门了。

《1》

又是一个艳阳高照的采茶日。

母上大人发来的新闻说，福州今天最高33度，老陈已经在预约洗空调的师傅上门了。

往年五一节才有这样的高温，而今年，极端天气频频的年月，高温的日子也前移了。

可以想见，今年的夏天有多热。

估计白天街上都没有人，全躲在空调房间里喝茶看剧了。

没办法，酷暑的正午，行走在街上，多走几步，鞋底就会发烫，再多走一会儿，感觉人都要蒸发(烤干)了。

都是一个福建，福州这样炙热，太姥山也无法独自清凉。

今天太姥山的温度也是超越往年的，高。

从早到晚天上都没几片云，全是太阳当空，阳光直射。

幸好山上到了晚间气温会下降，雾气会升起，给白天暴晒过的茶树们，补充水分，滋润身体。

否则，照这个程度晒下去，没几天，茶树们就会焦渴而亡。

这种天气情况之下，太姥山茶树们的生活也极为规律：白天积极生长，大力进行光合作用，夜间大量合成有机物与能量类物质，并对身体进行修复。

有了这般的循环往复，这几天白茶树的芽头们，生长得极快，极快。

快到，采茶阿姨们，今晚被老S逼着加班了。

《2》

李阿姨说，这是她采我们家的茶园这么多年来，第一次，被老板要求加班。

老S笑面虎似地横她一眼，说，量没采够，不加班怎么行。

我凑近前去看那些枝梢上的芽头。

老S采了几颗，递过来给我看。

果然，不加班不行了。

眼前这些芽头，已经是标准的白毫银针了，鼓鼓的，饱饱的，若再经历一夜的生长，到明天中午前后，被高温一激发，估计就会开芯，生长成为等级最高的特级白牡丹(牡丹王)。

那就不再是白毫银针了。

降级了，也降身价了。

是以，今晚，平时极为好说话的老S，突然变得严厉起来，对采茶阿姨们吩咐，加班两小时。

多采一些时间，可以多抢采一些白毫银针茶青，多为今年(2025)的白毫银针，贡献一些产量。

采茶阿姨们也知道今年的银针产量极低，极不好采，老板是亏钱的。

是以，得到加班的通知，并不有不高兴和抵触，甚至跟老S开起玩笑来，说加班可以，但要叫老S煮晚餐给她们吃。

这下轮到老S尴尬了。

他讪讪地笑，我煮水还可以，煮饭你们肯定不敢吃。

我和李麻花在一边莞尔。

我们吃过他煮的面条，嗯，外面熟了，里面还是硬的，关键是，没有调料，如果没有福鼎本地自制的榨菜配着，根本吃不下去。

人总是有强项就有弱项的。

老S就是这样，除了做茶，别的，他基本是白纸。

天真得像个孩子。

《3》

今晚的晚霞，是粉红色的。

很美。

但拍了几张，都不满意。

这时候才知道，眼睛看到的东西，与镜头捕捉到的东西，其实是有区别的。

就像今年采白毫银针。

看上去满眼都是芽头，好采极了，随便一采就是一大筐。

等你真正准备好了装备，进茶园去实际开采的时候才会发现，能采的芽头没几颗——大多是不符合标准的。

不是小了，就是开芯成特级白牡丹了；不是尚未发育完全，就是长过头了。

恰恰好达到白毫银针标准的，是少之又少，在眼前枝梢上的一众芽头中，是那般的凤毛麟角。

找到一个，定睛一看，太小，还要再长两天；再找到一个，目测略胖略大一些的，手捏上去，呀，扁了，开芯了。

只能再继续寻找下一个。

就这样，一个人在茶园辛苦站一天，实际上采不了几斤茶青。

采摘的时候寻寻觅觅，收工的时候冷冷清清，算账的时候凄凄惨惨戚戚。

费时，费人，量还极低。

2025年白毫银针的现状，实在是让人伤心。

《4》

白毫银针减产已经是事实了。

但大家对这个产量，其实并没有太大的概念。

真实的数据，会比列位看官能想象到的，更低更低更低。

字面上的理解，它的减产，是相对于去年的白毫银针而言的。

去年关注过白茶春茶采摘的茶友应该还记得，去年的白毫银针在前年的白毫银针的产量的基础，也是减产的。

也就是说，在原本就已经减产的数据上，今年再来了个减产。

比如，前年产量是一千斤，去年只有800斤，而今年，直接降到500-600斤。

这个结果，相对于前年，相对于常年，相对于白毫银针产量最大的年份，是极度缩水的一个数量。

比之2020最高产时，至少缩水了一半。

明年可能还会缩水——拉尼娜效应已经开始了——不利于白毫银针生长的骤冷骤势的极端天气还会增多。

但市场上总体的“福鼎白毫银针”的量，却只会增加，不会减少。

为什么？

因为喜欢福鼎白毫银针的用户群体还在增大，而外省生产的“福鼎白毫银针”将会大量地出现在某音的直播间，出现在微信的软广告里，出现在PDD的。

包括那个弯似镰刀的月光白。

也会在你搜索福鼎白毫银针的时候，跳出链接，诱你下单。

当李鬼太多的时候，你会发现到处都是“李逵”。

而许多不明真相的茶友，用比正常李逵低、但却比正常李鬼高的价格，买走了大量的李鬼。

内心，还在甚为快慰。

《5》

减产的时候，便是“李鬼”盛行的时候。

还望列位看官擦亮眼睛，认准福鼎白毫银针的特征，切勿贪便宜，买到假针。

福鼎白毫银针一旗一枪，白毫银白似雪，针身翠绿丰腴，身直体饱，毫香浓郁，鲜爽感极佳。

最重要的是，不怕沸水，不怕沸水，不怕沸水。

需要85度水温的，不叫白毫银针。

需要坐杯才有味道的，不叫白毫银针。

这连福鼎白茶都不算。

称作“茶渣”好了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

来源：小陈茶事