它没有山东煎饼名气大，却悄悄赚了国外的钱！黑龙江穆棱的煎饼神话凭啥？

摘要：煎饼，这种餐桌上再寻常不过的食物，你能想象它成就一个年销千万斤、产品远销海外的产业吗？在黑龙江穆棱，这个户籍人口仅22.1万的边境小城，这就成了真事。这里的煎饼不仅飞入了北京、上海、广州、深圳的超市，还征服了日本、韩国、俄罗斯、加拿大等地消费者的味蕾，订单多到

黑土地上的黄金产业：东北小城煎饼年销千万斤的幕后故事与思考

从‘闯关东口粮’到‘出口海外’：东北煎饼的逆袭之路，藏着哪些财富密码？

年产600万斤，出口日韩俄加！这个22万人的东北小城，把煎饼摊成了大产业

别再说东北只有人口流失！这小城用一张煎饼，让世界尝到了中国味道

煎饼，这种餐桌上再寻常不过的食物，你能想象它成就一个年销千万斤、产品远销海外的产业吗？在黑龙江穆棱，这个户籍人口仅22.1万的边境小城，这就成了真事。这里的煎饼不仅飞入了北京、上海、广州、深圳的超市，还征服了日本、韩国、俄罗斯、加拿大等地消费者的味蕾，订单多到要排到好几个月之后。

煎饼香不香，关键看粮。穆棱煎饼的“出圈”，首先得益于黑龙江这片“捏把黑土冒油花，插双筷子也发芽”的沃土。2022年，黑龙江省粮食总产量达1552.6亿斤，连续13年位居全国第一，占全国总产量的11.3%。这里的黑土层厚度超过1米，形成1厘米就需要200-400年时光的沉淀。用这样土地生长出的玉米、大豆、大米等作物制作煎饼，其口感和营养价值自然出众，这是许多地区难以复制的先天优势。

酒香也怕巷子深。穆棱虽地处边境，但其交通条件却远超人们对一个县级市的想象。它早在1901年就因中东铁路的修建而通了火车，历史上就是重要的交通节点。如今，穆棱是黑龙江省重要的公路交通枢纽，京哈高速等多条干线贯穿全境。发达的铁路和公路网络，犹如强劲的动脉，让刚刚“摊”好的煎饼能够快速运往全国乃至全球。

政府的精准扶持为产业发展点燃了引擎。例如，穆棱市马桥河镇政府曾投资数百万建设小作坊加工区，免费提供给像冯连实这样的村民使用，极大降低了创业初期的门槛和风险。正是这样的务实举措，激发了群众的创造力和生产力。

冯连实的故事就很典型。他50多岁才开始创业，从传统种地到经营拥有20台自动化煎饼机的食品公司，如今日产煎饼上千斤，订单常排到三个月后，还带动了150多位村民加入这个行当。

2013年11月，来自牡丹江地区迈克尔的招聘信息

吴迎春则是一位善于创新的女性代表。她受孩子启发，尝试用菠萝、香蕉、胡萝卜等几十种果蔬摊煎饼，没想到这些创新口味备受市场青睐，产品销往国内外，她因此带领200多位姐妹实现了增收致富。

目前，穆棱市已有超过1500名煎饼从业者，每年生产的煎饼超过600万斤。更值得一提的是，在当地，煎饼师傅的工资待遇往往比其他车间工种要高一些，足见这项产业的“含金量”和对人才的吸引力。

电视剧《闯关东》的剧情一幕

东北煎饼产业的壮大，绝非停留在“小作坊”阶段。它们正朝着标准化、规模化、品牌化和网络化的方向跃进。在吉林桦甸的企业里，自动化煎饼机能在30秒内完成一张煎饼的摊制，工人一人可兼顾4台机器，在保留传统风味的同时，效率呈几何级提升。

冯连实的煎饼生产车间

煎饼口味早已不再单一。桦甸开发了红枣、花生、豆沙乃至低糖煎饼；吴迎春的水果煎饼；东丰县猴石镇的百岁岭煎饼坊甚至生产杂粮、鲜花、脆皮、儿童等20余种口味的手工煎饼。产品矩阵日益丰富，满足了市场多元需求。

“线上线下两条腿走路” 成了标准配置。吉林临江市吊打村通过直播带货，让煎饼打破地域局限，卖向全国，还带动了40余户农民就业，每人月增收超3000元。线下则与商超稳定对接。

2022年全国粮食产量前十省份排行情况图片来源：中商产业研究院

各地积极探索“合作社+农户”、“企业+订单农业”等模式。桦甸的煎饼厂与农户签订单，直接采购当地粮食作物；东丰县猴石镇的煎饼厂每年转化本地粮食400余吨，有效带动了当地种植业。这形成了从种植、加工到销售的完整产业链，实现了“一业兴带来百业旺”的良性循环。

穆棱老火车站的站牌，如今这里已经不办理客运业务

煎饼能出口海外，背后也有文化传播的因素。它随着近代“闯关东”的人群传入东北，其制作技艺本身也蕴含着传统饮食文化。吉林蛟河市窝集口村有着300多年摊煎饼的历史，其非遗传承人王勇一直在改良配料和口味，希望保护和传承这门祖辈的手艺。当这份蕴含着乡愁和匠心的食物呈现在国外消费者面前时，它不仅仅是一种商品，更是一张传递中华饮食文化的名片。