摘要：3月25日，新疆餐饮协会发布首批大众喜爱的新疆地标美食，涵盖新疆馕、新疆烤全羊、新疆抓饭、新疆烧烤、新疆大盘鸡、新疆拌面、新疆米粉等50类特色美食。

乌鲁木齐晚报讯（全媒体记者郭玲报道）3月25日，新疆餐饮协会发布首批大众喜爱的新疆地标美食，涵盖新疆馕、新疆烤全羊、新疆抓饭、新疆烧烤、新疆大盘鸡、新疆拌面、新疆米粉等50类特色美食。

同时，全疆140家餐厅的代表性美食荣获地标美食，向全国消费者进行推介。新疆餐饮协会会长王若冰介绍，首批新疆地标美食凝聚着行业专家和广大消费者的认可，是新疆美食文化的精华体现，这些餐厅将肩负起传承和推广新疆地标美食的重任。

餐饮业是新疆特色优势产业。日前，《自治区商务领域2025年提振消费专项案》提出，要打造“美味新疆”品牌矩阵，通过“美食嘉年华”“火锅节”等系列活动，联合自治区文旅、交通部门推出“坐火车品美食”等跨界活动，并借助媒体宣传扩大新疆餐饮文化影响力，推动新疆特色餐饮品牌走向全国。

近年来，新疆餐饮美食产业发展提速提质，各项影响广泛、极具创意的美食活动，众多具有标杆性的美食人物，进一步叫响了新疆美食文化名片，推动新疆餐饮美食高质量发展。

荣获新疆地标美食的四十九丸子汤，也是“新疆老字号”品牌。这家从新疆起步的餐饮企业，已经在全国拥有160多家门店。“去年开始，我们加快了把新疆美食推向全国的步伐。”新疆四十九食品有限公司总经理王鑫说，企业立足传统实体连锁餐厅，开拓直播带货、线上商城、本地生活团购券等线上业务，打通了上下游产业链。

受益于线上线下业务的同步扩张，该公司在乌鲁木齐高新区（新市区）开设食品工厂，计划进一步拓展产能。“如今线上业务已经占到了30%，原有产能已经供应不足，我们将扩大乌鲁木齐食品厂的规模，继续做好传统产品，加大新品研发，把新疆美食发扬光大。”王鑫说。

同样起步于新疆的大河宴椒麻鱼连锁餐厅，是新疆椒麻鱼的开创者。如今，品牌在全国拥有162家门店。大河宴联合创始人周彩霞说，企业运营十二年来，一直采用新鲜活鱼作为原材料，“圈粉”无数新老顾客。接下来，企业将把新疆美食与文化结合，打造焕然一新的新疆特色餐厅。

今年，新疆大力提振消费，餐饮作为促消费的重要领域，将不断释放餐饮消费新活力。

“推动餐饮消费潜力释放要多措并举。”自治区商务厅副厅长刘波说，要创新餐饮消费场景，将新疆美食与旅游深度融合，鼓励发展夜间餐饮、休闲餐饮等，丰富消费业态，满足不同消费者的需求，为居民提供便捷的餐饮服务。

同时，要增强餐饮业发展动能，提升服务效率，培育更多的“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”，打造具有新疆特色的餐饮品牌。要弘扬优秀餐饮文化，积极推动新疆饮食文化的传播与交流，加强与国内外餐饮行业的合作，让新疆美食走向全国、走向世界。

50类新疆特色美食包括：

新疆馕、新疆烤全羊、新疆抓饭、新疆烧烤、新疆大盘鸡、新疆拌面、新疆米粉、新疆椒麻鸡、新疆辣子鸡、新疆手抓肉、新疆烤包子、新疆薄皮包子、新疆杂烩汤、新疆丸子汤、新疆过油肉、新疆鸽捞面、新疆羊捞面、新疆风干肉、新疆哈力瓦、新疆九碗三行子、新疆面肺子米肠子、新疆三凉（凉皮、凉面、凉粉）、新疆黄面烤肉、新疆油糕、新疆羊肉焖饼、新疆纳仁、新疆库买其、新疆原味鸡、新疆缸缸肉、新疆馕包肉、新疆糕点、新疆包尔萨克、新疆奶茶、新疆面包羊腿、新疆焖肉、新疆胡尔达可、新疆曲曲、新疆粉汤、新疆骨头汤、新疆汤饭、新疆胡辣羊蹄、新疆扁豆面旗子、新疆酸奶粽子、新疆浇汁牛肉丸子、新疆鸽子汤、新疆油塔子、新疆羊杂汤、新疆红烧羊肉、新疆土火锅、新疆新鲜。

来源：新疆网