摘要：2025年9月2日，米其林指南正式发布《2026成都米其林指南》，共收录76家餐厅，其中13家获评米其林星级（1家新晋一星）、27家必比登推介（4家首次上榜）、36家米其林指南入选餐厅（5家新上榜），同时揭晓3项个人大奖。此次榜单不仅见证了成都餐饮“新生力量崛

2025年9月2日，米其林指南正式发布《2026成都米其林指南》，共收录76家餐厅，其中13家获评米其林星级（1家新晋一星）、27家必比登推介（4家首次上榜）、36家米其林指南入选餐厅（5家新上榜），同时揭晓3项个人大奖。此次榜单不仅见证了成都餐饮“新生力量崛起”，更凸显出这座美食之都“打破川菜独大、迈向多元兼容”的生态变革，米其林指南国际总监格温达・普勒内克（Gwendal Poullennec）盛赞：“成都餐饮正以润物无声的方式突破边界，彰显出蓬勃的生命力与发展潜能。”

星级阵营扩容：蔻餐厅新晋一星，13家星级守护“成都味道”

新版榜单中，年轻团队运营的蔻(Co-)餐厅凭借创新菜成功晋级米其林一星，成为本次最大亮点。主厨杨锦将游历经验与现代烹饪技巧结合，仅提供一款时令品尝菜单，食材多源自四川本土合作农场，尤其自家制作的“二十年酵种酸种面包”，外脆内软、香气馥郁，成为评审员重点推荐菜品。

星级阵营中，新荣记与玉芝兰继续蝉联米其林二星，保持成都高端餐饮标杆地位；10家餐厅坚守米其林一星荣誉，涵盖多元菜系：既有柴门荟、芳香景、马旺子（锦江）等主打地道川菜的老字号，也有呈现福建佳肴的福满楼、倡导素食的谧寻茶室，以及主打时尚欧陆菜的会馆。值得一提的是，谧寻茶室因“从产地到餐桌”的可持续理念（支持本土农业与熊猫栖息地社区），再度斩获“米其林绿星”，成为环保餐饮的典范。

必比登+新入选：8家“宝藏小店”崛起，亲民美味获认可

本次榜单新增8家首次上榜餐厅，其中4家跻身“必比登推介”（以高性价比为核心标准），多为深耕社区的亲民小馆，印证了成都“街头美食进阶”的趋势：

百年粉蒸牛肉（川菜）：开业20余年，招牌粉蒸牛肉用自炒蒸肉粉制作，牛肉软嫩带筋，搭配“童年热窝鸡”“爆炒土鳝鱼”，还原老成都家常味；

厝下（潮州菜）：陈设充满潮汕民俗风，海鲜直运自潮汕，鸡汁蒸沙尖鱼、卤狮头鹅（尤其鹅头）咸香浓郁，需提前预约心仪菜式；

龙森园（青羊）（火锅）：20年老牌火锅店，冷锅上桌的“峨眉鳝丝锅”麻辣鲜香，鳝鱼脆嫩，搭配莴笋丝与猪油渣层次丰富，自制藤椒调味油堪称一绝；

曾牛肉（青羊）（川菜）：家庭式经营，小笼粉蒸牛肉裹满红油米粉，番茄牛尾汤慢火熬制，牛肉软嫩、汤汁酸甜，街坊口碑极佳。

此外，创新菜餐厅“旦”、川菜餐厅“运”“且芳香”“宋川”“琬琰”5家首次入选米其林指南，进一步丰富了成都餐饮的多元选择。

个人大奖揭晓：3位从业者点亮“成都服务与匠心”

为表彰推动餐饮行业发展的杰出个体，本次指南颁发3项个人荣誉：

米其林指南年轻厨师奖：授予必比登推介餐厅厝下主厨陈友杰。潮汕出身的他20岁入行，专攻粤菜与潮州菜，不仅主理菜品传承故土风味，更亲自参与餐厅空间设计，用“家的温度”诠释潮汕饮食文化；

米其林指南侍酒师奖：由米其林指南入选餐厅布洛斯汀（Brustin）张海斌获得。土生土长的四川人拥有5年侍酒经验，擅长以合理价格甄选“低调优质酒款”，餐酒搭配常现惊喜，热衷与顾客互动交流；

米其林指南服务奖：归属米其林一星餐厅蔻(Co-)的餐厅经理龙肖。她带领团队以“情感共鸣”为核心，从接待到运营全程追求高品质，将用餐体验从“味觉享受”延伸至“心灵契合”，树立成都餐饮服务标杆。

生态变革凸显：多元菜系渗透，年轻力量重塑“美食之都”

米其林指南国际总监格温达・普勒内克特别指出，成都餐饮正经历两大关键变革：其一，打破川菜独大格局，潮州菜、福建菜、欧陆菜等多元菜系悄然渗透，既吸引不同口味食客，也为行业注入新活力；其二，年轻团队成为主力——许多主厨拥有高端餐饮经验，却选择扎根本土，将国际视野转化为“在地化创意”；服务团队则以专业素养提升用餐体验，让“成都味道”兼具“匠心与温度”。

此次《2026成都米其林指南》的发布，不仅是对成都餐饮品质的认可，更预示着这座城市正从“传统美食之都”向“国际化多元美食目的地”迈进。目前，榜单详情已在米其林指南官方平台同步更新，消费者可通过指南探索成都“从星级盛宴到街头美味”的丰富选择，感受这座城市“守正创新”的饮食文化魅力。

2026成都米其林指南完整榜单

一、米其林二星餐厅（2家）

1. 英文名：Xin Rong Ji，中文名：新荣记，烹调风格：台州菜

2. 英文名：Yu Zhi Lan，中文名：玉芝兰，烹调风格：川菜

二、米其林一星餐厅（11家，含1家新晋、1家绿星）

1. 英文名：Chaimen Hui，中文名：柴门荟，烹调风格：川菜

2. 英文名：Co- Promotion（New，新晋），中文名：蔻，烹调风格：创新菜

3. 英文名：Fang Xiang Jing，中文名：芳香景，烹调风格：川菜

4. 英文名：Fu Rong Huang，中文名：芙蓉凰，烹调风格：川菜

5. 英文名：Hokkien Cuisine，中文名：福满楼，烹调风格：闽菜

6. 英文名：Ma's Kitchen (Jinjiang)，中文名：马旺子（锦江），烹调风格：川菜

7. 英文名：Mi Xun Teahouse（含米其林绿星），中文名：谧寻茶室，烹调风格：素食

8. 英文名：Silver Pot，中文名：银锅，烹调风格：川菜

9. 英文名：The Hall，中文名：会馆，烹调风格：时尚欧陆菜

10. 英文名：Xu's Cuisine，中文名：许家菜，烹调风格：川菜

11. 英文名：Young Art · Yong Ya He Xian (Tongzilin East Road)，中文名：漾亚·雍雅合鲜（桐梓林东路），烹调风格：川菜

三、必比登推介餐厅（27家，含4家新晋）

1. 英文名：Bai Nian Fen Zheng Niu Rou (New，新晋)，中文名：百年粉蒸牛肉，烹调风格：川菜

2. 英文名：Chen Mapo Tofu (Qinghua Road)，中文名：陈麻婆豆腐（青华路），烹调风格：川菜

3. 英文名：Cuo Xia (New，新晋)，中文名：厝下，烹调风格：潮州菜

4. 英文名：Dumpling & Drinks (Lancao Road)，中文名：喜玉饺子酒（蓝草路），烹调风格：饺子

5. 英文名：Gan Ji Fei Chang Fen (Jinniu)，中文名：甘记肥肠粉（金牛），烹调风格：面食

6. 英文名：Gong Zhou · Ba Shu Wei Yuan，中文名：恭州·巴蜀味苑，烹调风格：川菜

7. 英文名：Guan Jin (Chenghan South Road)，中文名：观锦（成汉南路），烹调风格：川菜

8. 英文名：Hu Er Ge Yao Shan Ti Hua，中文名：胡二哥药膳蹄花，烹调风格：川菜

9. 英文名：Lao Chengdu Yi Cheng Xian San Yang Mian，中文名：老成都逸城鲜三样面，烹调风格：面食

10. 英文名：Long Sen Yuan (Qingyang) (New，新晋)，中文名：龙森园（青羊），烹调风格：火锅

11. 英文名：Mind，中文名：漫得，烹调风格：川菜

12. 英文名：Mosnack，中文名：茉筱馆，烹调风格：面食

13. 英文名：Nian Feng Restaurant，中文名：年丰饭店，烹调风格：川菜

14. 英文名：Organization South，中文名：组织向南，烹调风格：川菜

15. 英文名：Rongrong Beida Pugaimian，中文名：蓉荣北大铺盖面，烹调风格：面食

16. 英文名：Rong Yuan Can Guan，中文名：荣园餐馆，烹调风格：川菜

17. 英文名：Shudidanggui (Wuhou)，中文名：熟地当归（武侯），烹调风格：川菜

18. 英文名：The Woo's (Jinjiang)，中文名：吴氏荟（锦江），烹调风格：川菜

19. 英文名：Ting Yuan 399 (Jinjiang)，中文名：庭院399（锦江），烹调风格：川菜

20. 英文名：Wan San Mian Guan (Qinglongzheng Street)，中文名：万三面馆（青龙正街），烹调风格：面食

21. 英文名：Wu Ji Guai Wei Mian (Jinjiang)，中文名：吴记怪味面（锦江），烹调风格：面食

22. 英文名：Yangboying Chuan Tong Za Jiang Mian，中文名：杨伯英传统杂酱面，烹调风格：面食

23. 英文名：Yao Guai Mian，中文名：幺怪面，烹调风格：面食

24. 英文名：Yongle Restaurant (Wuhou)，中文名：永乐饭店（武侯），烹调风格：川菜

25. 英文名：Zeng Niu Rou (Qingyang) (New，新晋)，中文名：曾牛肉（青羊），烹调风格：川菜

26. 英文名：Zhuan Zhuan Hui (Lianhua South Road)，中文名：转转会（莲花南路），烹调风格：川菜

27. 英文名：Zhu Ji Zhi Mian Pu (Jinjiang)，中文名：竹记制面铺（锦江），烹调风格：面食

四、米其林指南入选餐厅（36家，含5家新晋）

1. 英文名：#8，中文名：8号，烹调风格：火锅

2. 英文名：Art Yinba，中文名：银芭1986，烹调风格：川菜

3. 英文名：Aurore (New，新晋)，中文名：旦，烹调风格：创新菜

4. 英文名：Brustin，中文名：布洛斯汀，烹调风格：创新菜

5. 英文名：Chaimen Gong Guan (Tongzilin East Road)，中文名：柴门公馆（桐梓林东路），烹调风格：川菜

6. 英文名：Chanyue Vegetarian，中文名：禅悦素食，烹调风格：素食

7. 英文名：China Samite - Hot Pot (Wuhouci Street)，中文名：锦城印象（武侯祠大街），烹调风格：火锅

8. 英文名：Chuanpu (Lihua Street)，中文名：川莆酒楼（梨花街），烹调风格：闽菜

9. 英文名：Cloud Arise (Chenghua)，中文名：云起食（成华），烹调风格：川菜

10. 英文名：Datenbank，中文名：食物数据库，烹调风格：创新菜

11. 英文名：Hidden Place，中文名：隐庐·古法川菜，烹调风格：川菜

12. 英文名：Huadao Art Of Life · Yu Shan Ge，中文名：华道生活·钰善阁，烹调风格：素食

13. 英文名：Infinite Luck (New，新晋)，中文名：运，烹调风格：川菜

14. 英文名：Li Xuan，中文名：丽轩，烹调风格：粤菜

15. 英文名：Member，中文名：门板儿面，烹调风格：面食

16. 英文名：Nan's Gourmet，中文名：南公馆，烹调风格：粤菜

17. 英文名：Nan Tang (Tianshun Road)，中文名：南堂馆（天顺路），烹调风格：川菜

18. 英文名：New Peking Cuisine，中文名：新拾玖，烹调风格：京菜

19. 英文名：Pairedd，中文名：配德，烹调风格：时尚欧陆菜

20. 英文名：Private Collection · See Joy，中文名：辛厨房·辛悅，烹调风格：川菜

21. 英文名：Qian Li，中文名：前里，烹调风格：台州菜

22. 英文名：Qie Fang Xiang (New，新晋)，中文名：且芳香，烹调风格：川菜

23. 英文名：Shu Mansion，中文名：蜀府宴，烹调风格：川菜

24. 英文名：Sichuan Folk，中文名：巴国布衣，烹调风格：川菜

25. 英文名：Silver Cottage，中文名：银庐，烹调风格：川菜

26. 英文名：Song Chuan (New，新晋)，中文名：宋川，烹调风格：川菜

27. 英文名：Tan Jia (Wuhou)，中文名：谭家（武侯），烹调风格：小吃

28. 英文名：The Bridge，中文名：廊桥，烹调风格：川菜

29. 英文名：The River House，中文名：（未标注中文名），烹调风格：欧陆菜

30. 英文名：Tivano，中文名：（未标注中文名），烹调风格：意大利菜

31. 英文名：Tong Fu She，中文名：同福社，烹调风格：川菜

32. 英文名：Wanyan (New，新晋)，中文名：琬琰，烹调风格：川菜

33. 英文名：Wu Yue Gong，中文名：五岳宫，烹调风格：时尚中国菜

34. 英文名：Xiang Shang Xiang，中文名：湘上湘，烹调风格：湘菜

35. 英文名：Xue Tao · In the Yard，中文名：薛涛·院子里，烹调风格：川菜

36. 英文名：Yanyu (Wuhou)，中文名：宴遇·福建荟馆（武侯），烹调风格：闽菜

来源：蜀锦传媒