摘要：秋天的风一吹，厨房里的主角就从绿豆汤换成了热乎的根茎菜。南瓜山药虽好，可总吃也腻得慌，今年我家换了个新搭档——红薯配红豆，成本1块5一斤，蒸出来的糕点软糯香甜，连挑食的孩子都啃得停不下来！

秋天的风一吹，厨房里的主角就从绿豆汤换成了热乎的根茎菜。南瓜山药虽好，可总吃也腻得慌，今年我家换了个新搭档——红薯配红豆，成本1块5一斤，蒸出来的糕点软糯香甜，连挑食的孩子都啃得停不下来！

这俩"平民食材"，营养比想象中更顶

婆婆在阳台种的红薯最近大丰收，红皮红心的个头匀称，拿在手里沉甸甸的。别看它便宜，营养可不含糊：钾含量比山药高出一截，对家里老人控制血压特别友好；维生素C和E更是让每一口都带着"润燥"的本事。再配上提前泡软的红小豆，甜丝丝的颗粒感像藏在糕里的小惊喜，比单吃南瓜山药更有层次。

做法简单到"有手就会"，但这些细节要注意

1. 红豆得泡足时间：头天晚上抓把红小豆扔碗里，加水泡到第二天圆滚滚的，蒸的时候才不会硬得像石子。

2. 红薯处理有讲究：切片上锅蒸10分钟，用勺子压成泥时加一勺绵白糖，甜味更自然。面粉别贪多，抓两把足够，不然蒸出来黏糊糊的像年糕（别问，问就是第一次做翻车了）。

3. 蒸制时间要精准：红薯泥和红豆拌匀搓成小团，二次上锅蒸10分钟。关火后别急着掀盖，焖两分钟再开，糕点更松软。

端上桌的那一刻，香味差点"飘"到邻居家

刚出锅的红薯糕带着热气，金灿灿的表面嵌着红豆颗粒，咬一口软糯中带着沙沙的甜。孩子举着糕喊："妈妈，这个比南瓜饼好吃！"婆婆夹了一筷子直点头："还是自家种的红薯香！"连平时只吃一碗饭的老公都添了半块："明天多做些，我带两个当下午茶。"

秋天的甜，就藏在这口朴实的蒸糕里

没有南瓜的甜腻，也没有山药的黏喉，红薯和红豆的组合像极了秋天的性格——踏实、温暖，带着点土地的厚实感。厨房里飘着的不仅是红薯香，更是一家人围坐的热闹劲儿。

最后唠两句：你们家秋天必吃的根茎菜是啥？是红薯、南瓜还是山药？有没有什么"化普通为神奇"的做法？快来评论区聊聊，让咱们的秋

天餐桌更丰富些！

来源：山中愉悦挖竹笋