摘要：气候适应性。甜菜为喜温凉作物，适宜生长在年均温12-18℃、昼夜温差大、日照充足的地区。北方气候特点（夏季温和、秋季干燥凉爽）利于甜菜块根膨大和糖分积累；南方高温多雨易导致病害、块根品质下降。

甜菜（尤其是糖用甜菜）在中国属于北方作物，主要种植在北方地区。

1. 气候适应性。甜菜为喜温凉作物，适宜生长在年均温12-18℃、昼夜温差大、日照充足的地区。北方气候特点（夏季温和、秋季干燥凉爽）利于甜菜块根膨大和糖分积累；南方高温多雨易导致病害、块根品质下降。

2. 主产区分布。核心产区是黑龙江、新疆、内蒙古、吉林等北方省份（占全国甜菜产量的90%以上）。南方零星种植，仅在高海拔或冬季温和区域（如云南、四川部分山区）有小规模试验性种植，但经济效益低。

3. 与甘蔗的南北分工。中国糖料作物呈现明显南北分化，南方以甘蔗为主（喜湿热气候）；北方因气候限制甘蔗生长，转而发展耐寒的甜菜制糖。

4. 种植制度差异。北方春播秋收（4-5月播种，9-10月收获），生长期约150-180天。南方若种植则需避开雨季高温，通常选择冬季，但生长期缩短可能影响产量。

总结：甜菜是典型的北方经济作物，其分布受气候条件严格制约。南方虽有少量尝试，但受限于自然条件与经济效益，无法形成规模化生产。

来源：崔涛说美食