摘要：香料是一种能被嗅感嗅出气味或味感尝出香味的物质；香精则是由多种香料、溶剂或载体及其辅料调配而成的芳香类混合物。香精香料下游应用领域广泛，是食品、饮料、医药、化妆品、烟草、饲料、洗涤护理等领域不可或缺的原料。

香料是一种能被嗅感嗅出气味或味感尝出香味的物质；香精则是由多种香料、溶剂或载体及其辅料调配而成的芳香类混合物。香精香料下游应用领域广泛，是食品、饮料、医药、化妆品、烟草、饲料、洗涤护理等领域不可或缺的原料。

按照香料来源及制备工艺的不同，香料可分为天然香料、合成香料等。

天然香料是以动植物的含香部位或分泌物等为原材料，经简单加工而制成的原态香材，如香木片、香木块等；或者利用蒸馏、浸提、压榨等物理方法从天然原料中分离或提取的芳香物质，如植物精油、浸膏等。

合成香料分类方法主要有两种：一种是按官能团分类，例如可分为酮类香料，醇类香料，酯、内酯类香料，醛类香料、烃类香料、醚类香料、氰类香料以及其它香料；另一种是按碳原子骨架分类，可分为萜烯类、芳香类、脂肪族类、含氮、含硫、杂环和稠环类以及合成麝香类。

根据 Leffingwell&Associates 的统计数据，自 2008 年至 2021 年国际香精香料市场规模持续稳定增长，由 2008 年的 203 亿美元增长至 2021 年的 299 亿美元，年复合增长达 3.02%。根据中国香精香料化妆品工业协会的统计数据，我国香料香精行业的市场规模由 1980年的 5.24 亿元扩大至 2020 年的 408 亿元。

我国 2020 年香料产量约 21.8 万吨，销售额约 168 亿元；香精产量约 31.7 万吨，销售额约 240 亿元。“十三五”期间，我国香料香精行业产量及销售额呈持续增长态势。根据中国香料香精化妆品协会发布的《香料香精行业“十四五”发展规划》，提出到 2025 年我国香精产量达到 40 万吨，香料产量达到 25 万吨，行业主营业务收入达到 500 亿元。在国内经济持续增长、内部需求不断扩大的环境下，食品饮料、日化等下游行业的持续发展，国内香料香精行业保持持续增长。

①食品行业市场发展

食品饮料行业是香料香精行业最大的下游市场之一，食品和饮料发展趋势是决定香料香精行业整体需求的关键因素之一。香料香精在食品配料中所占比例不大，但对食品的风味起着举足轻重的作用，起到增香、赋香、矫香等作用。

随着我国居民的可支配收入提高、居民消费结构升级以及城镇化建设步伐加快，自 2018年以来，我国食品饮料行业呈增长趋势。根据统计数据，我国食品制造业规模以上企业 2022年营业收入为 22,541.9 亿元，同比增长 5.99%。根据统计数据，我国酒、饮料和精制茶制造业规模以上企业 2021 年营业收入为 16,034亿元，同比增长 8.12%。

②日化行业市场发展

香料香精在日化行业应用主要是用于香水、化妆品、洗涤护理等日化用品的赋香、矫香。2020 年我国日化行业市场规模达 906.75 亿美元，较 2016 年 634.63 亿美元增长了 272.12 亿美元，年均复合增长达 9.33%。

③全球香料香精行业的主要企业

瑞士奇华顿（Givaudan）：成立于 1768 年，全球最大的香精香料公司，2021 财年集团销售额 66.84 亿瑞士法郎

瑞士芬美意（Firmenich）：成立于 1895 年，全球排名第二的香精香料公司，2021 财年集团销售额 42.72 亿瑞士法郎

美国国际香精香料（IFF）：成立于 1909 年，制造和提供食品、饮料、个人护理及家居用品行业的香精香料，2021财年集团销售额 116.56 亿美元

德国德之馨（Symrise）： 由德威龙公司（成立于 1919 年）与 H&R 公司（成立于 1874 年）合并的一家国际香料公司，是世界主要的香精香料和植物提取物公司之一，2021 财年集团营业额 38.26 亿欧元

法国曼氏（Mane）：成立于 1871 年，从事各类日化、食用及烟用等香精香料的生产，法国最大的香精香料公司

以色列花臣（Frutarom）：创建于 1933 年，是以色列最早的工业企业之一，逐步发展为拥有全球优势原料资源、掌握香精香料工业各项核心技术的跨国企业集团

日本高砂（Takasago）：创建于 1920 年，现已发展成为一个跨国性的香料集团，生产日化香精、食品香精、合成香料等，其规模与业绩名列世界前茅

美国森馨（SensientTechnologies）： 成立于 1882 年，为世界上许多最著名的消费和工业公司生产广泛的创新产品。提供定制的食品和饮料系统，药用颜料和涂料，化妆品和个人护理配方，特种油墨和颜料以及其他精细化学品

法国罗伯特（Robertet）：创办于 1850 年，总部位于法国南部山城-世界闻名的“香都”格拉斯（Grasse），天然香料生产规模最大的香精公司之一

日本长谷川（T.Hasegawa） ：成立于 1903 年，是一家拥有百年历史的食用、日化香精制造商

④国内香料香精行业的主要企业

亚香股份：成立于 2001 年，专注于香料的研发、生产和销售，产品主要包括香兰素、天然桂酸甲酯、天然覆盆子酮、女贞醛、格蓬酯、苹果酯、凉味剂等

丰乐种业：成立 1997 年，主营业务为种子和农化、香料产业，其中香料主要产品为天然薄荷脑系列、合成凉味剂系列

爱普股份： 成立于 1995 年，专注于香料、香精和食品配料领域

华业香料： 成立于 2002 年，主要从事内酯系列合成香料的研发、生产和销售

华宝股份：成立于 1996 年，主要从事香精的研发、生产和销售，同时经营少量食品配料业务

新和成：成立于 1999 年，一家主要从事营养品、香精香料、高分子新材料、原料药生产和销售的国家级高新技术企业，其香精香料产品主要包括芳樟醇系列、柠檬醛系列、叶醇系列、二氢茉莉酮酸甲酯、覆盆子酮、女贞醛等

波顿香料股份有限公司：前身为东莞波顿香料有限公司，成立于 2014 年，承接波顿集团多年行业经验及创新研发实力，打造集食品用香精、日用香精、香料和天然植物提取物的研发、生产、销售为一体的高科技企业

安徽中草香料股份有限公司：成立于2009年3月4，属于香料、香精制造（C2684）业，注册资本7698.1929万元，注册地址安徽怀远经济开发区乳泉大道7号。公司专注于香精香料的研发、生产和销售。公司的主要产品包括凉味剂、合成香料和天然香料。其中凉味剂产品主要包括WS-23、WS-3、乳酸薄荷酯等，合成香料主要包括双丁酯、丁酸乙酯等，天然香料主要包括留兰香油、大蒜油、生姜油、红橘油等。公司产品可应用于食品饮料、日化、烟草、医药等行业，具有广泛的下游应用领域和发展空间。

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来源：思瀚研究院