摘要：春风刚把地皮吹软，种姜的老把式们就开始摩拳擦掌了。这姜啊，跟人似的，温度不到绝不起床，浇多了水还要闹脾气。想在南方种出胖嘟嘟的"姜山"，可得摸准它的古怪性子。

春风刚把地皮吹软，种姜的老把式们就开始摩拳擦掌了。这姜啊，跟人似的，温度不到绝不起床，浇多了水还要闹脾气。想在南方种出胖嘟嘟的"姜山"，可得摸准它的古怪性子。

一、种植时间

在岭南地界，种姜得看"三温"——气温、地温、手温。

气温稳过15℃：拿温度计搁地里，连续7天达标才算数。两广地区通常清明前后达标，遇上倒春寒得憋到谷雨。

地温摸着手不凉：插根筷子到10厘米深土里，放五分钟摸筷头，比手心凉就再等等。

催芽温度25℃：老姜块要提前半月"泡温泉"，稻草裹着放泡沫箱，箱底垫电热毯最稳当。芽头冒到小指甲盖长，白胖不蔫巴才算合格。

二、种植方式

松土

沙壤土掺三成腐叶土，深耕时埋进烂菜叶。起垄别小气，畦面宽过晾衣杆（1.5米），沟深能埋下菜刀（25厘米）。底肥下足三样宝：羊粪打底、豆饼垫腰、草木灰盖帽。

下地

芽头朝上45度斜躺，株距比筷子长（25厘米）。覆土先盖3厘米，出苗再培到5厘米——跟给人盖被子似的，冷了加厚热了掀。

防晒

端午前后搭遮阳网，选银灰网遮三成光。没网的往畦面铺稻草，厚度能藏住鸡蛋。发现姜叶卷边赶紧喷水雾，比敷面膜还及时。

三、施肥管理

施肥

齐苗时浇"开口奶"：1斤红糖兑200斤水，混EM菌液灌根。苗弱加勺尿素，比吃蛋白粉长得壮。分杈三四根时，趁傍晚撒草木灰。每株抓把腐熟菜籽饼，离根10厘米挖环沟埋。记住"三不施"：雨天不施、正午不施、叶黄不施。

浇水

早起摸土，潮而不粘手最佳。三伏天傍晚浇井水，水温比土温低会"激着"姜块。雨季挖排水沟要比姜沟深一掌，积水超两小时就得掏水窝。

四、防病防虫

姜瘟病要断子绝孙

轮作三年起步，前茬种过茄子的地万万要不得。下种前姜块泡链霉素，比消毒酒精还狠。发现病株连土挖走，坑里撒石灰粉"镇邪"。

钻心虫得请保镖

畦边种两排茴香，驱虫比农药管用。见着叶面有针眼小孔，立刻喷苦参碱，专治各种不服。

烂姜从选种预防

催芽时淘汰"酒糟鼻"（芽眼发红）姜块，播种前晒姜三天，紫外线杀毒比啥药都灵。

五、收成时间

嫩姜七夕尝鲜

处暑前后趁嫩收，指甲能掐动姜皮最佳。洗净切片泡蜂蜜，治咳嗽比梨汤管用。

老姜霜降入地窖

茎秆枯黄九成时开挖，带泥晒三天再入库。地窖垫干沙，姜块摆成交错"鱼鳞阵"，能存到来年清明。

留种要挑"将军肚"

选块头匀称、芽眼密的姜块，裹草木灰存阴凉处。来年掰块时留"老姜娘"，新姜产量能多三成。

记住，种姜如养娃，冷不得热不得。摸透它的脾气，沙地里也能长出金疙瘩。下次见着超市里水灵的嫩姜，说不定就是你亲手种出来的！

来源：老刘美丽乡村