摘要：“春日游，杏花吹满头。陌上谁家年少，足风流。”春日的浪漫，不仅在繁花似锦的景致里，也在那一盘盘鲜嫩的春菜中。春回大地，万物复苏，春菜们带着泥土的芬芳和春天的气息，从田间地头跃上餐桌，成为这个季节最鲜美的舌尖享受。而山茶油，以其独特的清香和健康属性，成为了炒春菜

“春日游，杏花吹满头。陌上谁家年少，足风流。”春日的浪漫，不仅在繁花似锦的景致里，也在那一盘盘鲜嫩的春菜中。春回大地，万物复苏，春菜们带着泥土的芬芳和春天的气息，从田间地头跃上餐桌，成为这个季节最鲜美的舌尖享受。而山茶油，以其独特的清香和健康属性，成为了炒春菜的绝佳搭档。

荠菜：春日的温柔馈赠

荠菜，是春日里最早的报春使者。它在田间地头、山坡野地悄然生长，带着淡淡的清香，不张扬却让人难以忘怀。荠菜的口感清甜，是一种极随和的食材，无论是清炒、入汤还是做馅，都能展现出独特的美味。

荠菜豆腐羹

食材：新鲜荠菜、嫩豆腐、盐、鸡精、山茶油、水淀粉。

做法：

1. 荠菜洗净，焯水后切碎；豆腐切成小丁。

2. 锅中加入适量山茶油，油热后放入荠菜翻炒片刻。

3. 倒入适量清水，煮沸后加入豆腐丁，继续煮几分钟。

4. 加入适量盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可出锅。

这道荠菜豆腐羹，荠菜的清香与豆腐的嫩滑相互交融，山茶油的加入更是让整道羹汤增添了一份清新的香气，每一口都是春日的温柔。

香椿：春日的浓烈香气

香椿，春菜中的“爱马仕”，以其独特的浓郁香气和鲜嫩口感，成为春日餐桌上的宠儿。香椿的采摘期极短，从立春开始到清明前结束，因此格外珍贵。

香椿炒鸡蛋

食材：新鲜香椿芽、鸡蛋、盐、山茶油。

做法：

1. 香椿芽洗净，焯水后切碎；鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

2. 锅中加入适量山茶油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。

3. 锅中再加入少量山茶油，放入香椿芽翻炒，炒至香椿变软。

4. 加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收香椿的香气即可。

香椿炒鸡蛋，香椿的浓郁与鸡蛋的鲜嫩相互碰撞，山茶油的清香更是让这道菜的风味更加突出，每一口都是春天的味道。

豌豆苗：春日的清新滋味

豌豆苗，春日里的一抹嫩绿，口感软滑清爽，带着豌豆的清香，是春日里的清新之选。豌豆苗的营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，还具有清热解毒、美容养颜的功效。

清炒豌豆苗

食材：新鲜豌豆苗、蒜末、盐、山茶油。

做法：

1. 豌豆苗洗净，沥干水分。

2. 锅中加入适量山茶油，油热后放入蒜末爆香。

3. 倒入豌豆苗，快速翻炒，加入适量盐调味。

4. 炒至豌豆苗变软，颜色更加鲜绿即可出锅。

清炒豌豆苗，简单却能还原食物本来的味道。豌豆苗的清新与山茶油的清香相互呼应，每一口都是春日的生机。

蚕豆：春日的软糯鲜甜

“春吃一把豆，胜过一斤肉。”蚕豆是春季的时令鲜豆，口感软糯鲜甜，营养丰富。蚕豆的吃法多样，无论是油焖、葱香还是简单的清炒，都能展现出其独特的美味。

葱香蚕豆

食材：新鲜蚕豆、葱、盐、山茶油。

做法：

1. 蚕豆剥去外壳，洗净备用；葱洗净切段。

2. 锅中加入适量山茶油，油热后放入葱段爆香。

3. 倒入蚕豆，翻炒片刻，加入适量清水。

4. 盖上锅盖，焖煮几分钟，待蚕豆熟透，加入适量盐调味即可。

葱香蚕豆，蚕豆的软糯与葱的清香相互融合，山茶油的加入让整道菜更加鲜美，每一口都是春日的满足。

春日的山茶油炒春菜，不仅是一场味蕾的盛宴，更是一次与春天的亲密接触。在这个春意盎然的季节，不妨走进厨房，用山茶油炒上一盘春菜，让春天的味道在舌尖绽放，让春日的鲜嫩在心中流淌。

来源：问顶康源山茶油