摘要：白露临近，这一节气在农村可真不简单。在老家，这一天就像翻篇，意味着农忙转秋收，温度舒适，地里水分刚好，老人们都要动手，留出地块种点过冬的好蔬菜。40多岁的人见多了，每到这时候村头都会聚一堆人，小马扎一坐，就聊“今年种啥最划算”。

白露临近，这一节气在农村可真不简单。在老家，这一天就像翻篇，意味着农忙转秋收，温度舒适，地里水分刚好，老人们都要动手，留出地块种点过冬的好蔬菜。40多岁的人见多了，每到这时候村头都会聚一堆人，小马扎一坐，就聊“今年种啥最划算”。

有些蔬菜，这个时节下种，冬天既能自己吃，还能赚点小钱。下面聊聊有哪些值得种。

1.大蒜——头年种，三样收

白露前后下蒜种，不只是来年掐蒜苗那么简单。十月能吃嫩苗，春天收蒜苔，五六月蒜头出土，整一季都不愁吃头菜。种法简单，选硬朗蒜瓣消个毒，深耕土地埋点农家肥，行距、株距都记住，蒜尖向上埋两三指厚，最后浇一遍透水。面积足，盖层稻草，保墒又省事。一茬收三份，家里怎么吃都新鲜。

2.白萝卜——甜脆耐存，冬天常备

“白露萝卜秋，年年不缺头。”规模大些，选择水分足品种，像“心里美”“潍坊萝卜”。高垄起好，穴距别忘，出苗后健壮苗留下。萝卜耐寒，生长期两个月，十一月可以拔。地下埋沙土，整个冬天随吃随挖。卖相好市场里也抢手，一斤两三元不在话下，萝卜缨还可以腌咸菜。

3.白菜——冬季压箱底的当家菜

“百菜不如白菜”，冬天离不开它。老一辈就爱用窖藏、腌制，把白菜堆成捆拉去市场，越早上市价格越高。耐寒品种播种，肥料要舍得，苗期多间苗，别让它挤着长。产量高，一亩地能收五千斤，吃不完直接变现，炖豆腐、包饺子，顿顿少不了。

4.芹菜——香味久，耐寒又耐放

白露种芹菜，到冬天根茎粗壮，耐零下低温。要做芹菜炒肉，喷香不踩雷。育苗移栽省心，遮阴水多不能省，氮肥追两轮，纤维细可口。收获后存放久，冬天市场里卖价不低。

5.茼蒿——涮锅神菜，快种快收

茼蒿不用费力育苗，撒种即可。30天可以割一茬，耐寒到十度问题不大，主打一个速生。持续采收，割完头茬再等二十天，又能吃一波。做火锅、一碗汤，都少不了。自家种的新鲜，市场也抢手，冬天价格飙到五元一斤不夸张。

6.菠菜——冬日首鲜，蔬菜柜台销量王

菠菜皮实，能扛冰雪，用湿布催芽后生长快。分批采摘，先收大苗，后拾小苗，四十天搞定一茬。冬日新鲜菠菜市场紧俏，让老城里人都羡慕。价格不低，收入稳。

秋收黄金窗口，种对这几样菜，冬天不怕菜荒。自家吃得舒坦，市场的钱也能进袋。村里老人常说，地翻好，种子备足，趁着天气凉爽干上一趟，等冬风一起，满筐新鲜蔬菜端上饭桌，滋味不比肉差。想让菜园旺，还能兜点赚，多盯着这几样保准没错。

种菜讲究土好、肥足、水管够，别嫌麻烦。白露抓紧动手，冬天丰收笑开颜。

来源：杨杨得意