摘要：山东金乡产区：库外一般混级2.76-2.80元/斤，较好中混级2.80-2.85元/斤，大混级2.85-2.90元/斤；红4.5级2.70-2.75元/斤，红5.0级2.80-2.90元/斤，红5.5级2.90-2.95元/斤，红6.0级2.95-3.20元/
今天为大家分析2025年8月31日大蒜价格行情。
截至8月31日，全国大蒜价格整体平稳，略有波动。
山东金乡产区：库外一般混级2.76-2.80元/斤，较好中混级2.80-2.85元/斤，大混级2.85-2.90元/斤；红4.5级2.70-2.75元/斤，红5.0级2.80-2.90元/斤，红5.5级2.90-2.95元/斤，红6.0级2.95-3.20元/斤。价格小幅上扬，上货量减少，交易活跃。
河南杞县产区：上货约50车，收购商20家左右，成交以刚需为主。蒜米料2.52-2.62元/斤，一般混级2.65-2.7元/斤，中混级2.72-2.78元/斤，大混级2.82-2.88元/斤，价格稳定。
江苏邳州产区：价格强硬上涨，6.5规格4.2-4.5元/斤，6.0规格3.6-3.9元/斤，5.5规格3.2-3.5元/斤，5.0规格2.7-2.9元/斤。宿羊山精品6.0公分3.15元/斤；普货6.5公分3.60元/斤，5.5公分2.95元/斤，5.0公分2.75元/斤，4.5公分2.65元/斤，小三级2.45元/斤。
其他地区：苍山四六瓣2.9-3.2元/斤（印尼货2.9-2.95元/斤，特级3.1元/斤左右），二三瓣3.3-3.4元/斤；射阳蒜2.45-2.5元/斤；混级蒜芯2.25-2.3元/斤，纯四六瓣蒜芯2.35元/斤。
批发市场：长沙高桥6.5cm邳州净蒜4.40元/斤，6.0cm3.80-3.90元/斤；上海江桥蒜米3.30-3.40元/斤；杭州良渚6.5cm邳州蒜4.25元/斤，蒜米3.10元/斤；西安欣桥6.5cm邳州蒜4.50元/斤，大混级3.50元/斤；武汉白沙洲6.5cm邳州蒜4.10元/斤，蒜米3.20-3.30元/斤。
（一）供应层面
1. 种植面积与产量：前几年高价刺激种植，2025年面积大增，且气候适宜、单产提升，总产量增长，供过于求压制价格。
2. 库存因素：陈蒜库存积压，新蒜入库量大，储存商加速出货，整体库存高位运行。
（二）需求层面
1. 国内消费：经济环境影响下消费谨慎，餐饮复苏缓慢，夏季家庭对辛辣食材需求下降。
2. 国际市场：美国加征关税导致出口暴跌，其他市场增量不足，整体出口受影响。
（三）成本因素
蒜种价格同比涨32.8%，化肥涨15%，人工成本增加，种植成本上升支撑蒜价。
短期1-2个月：价格保持平稳，库存逐步消化，9-10月播种季或减少供应，但整体供需格局难改，大幅上涨可能性小。
中长期：11月后随节日备货需求增加，价格有望温和回升至3.0-3.8元/斤，全年均价预计同比降5%-8%，难破4.0元/斤。
（一）蒜农
1. 合理规划种植，避免盲目扩种，适当搭配其他作物分散风险。
2. 提升种植技术，提高大蒜品质和产量。
3. 关注市场信息，及时调整经营策略。
（二）储存商和经销商
1. 谨慎囤货，根据市场需求控制库存规模。
2. 拓展线上线下销售渠道，兼顾国内外市场。
来源：微风吹散我的心