摘要：但你可能想不到，一种在过去常被“冷落”的米类——薏米，其实是营养学和中医学双重认可的“祛湿利器”。更令人惊讶的是，它的吃法不同，作用也大不一样：生吃偏补肾，熟吃利脾胃。

在不少人的认知中，米饭就是填饱肚子的主食，谈不上什么功效，更别说“补肾”“健脾”这样的中医名词。

但你可能想不到，一种在过去常被“冷落”的米类——薏米，其实是营养学和中医学双重认可的“祛湿利器”。更令人惊讶的是，它的吃法不同，作用也大不一样：生吃偏补肾，熟吃利脾胃。

这不是古早偏方的“玄学”，而是现代营养学与传统医学在某些层面上的共鸣。

许多慢性疲劳、体重管理失败、皮肤反复过敏、甚至反复感冒的背后，可能都藏着一个被忽视的“真凶”——湿气重。而薏米，恰恰是对付它的“天然武器”。

我们先来厘清一个概念：什么是湿气？

从中医角度讲，湿是一种“邪气”，寒湿、湿热、外湿、内湿皆有不同表现。

它不像病毒那样能显微镜下观察，却能在你身上留下痕迹：早起脸肿、舌苔厚腻、关节沉重、饭后困倦、皮肤出油、脚气反复……这些都可能是体内湿气作祟。

而现代医学也从另一个维度解释了湿气的“载体”——代谢异常、淋巴循环不畅、水钠潴留等，都与它高度契合。

在众多可以“祛湿”的食材中，薏米为何被称为“祛湿第一米”？这是因为它具备三大特点：利水渗湿、健脾养胃、清热排毒。这不是偶然的民间说法，而是有数据支撑的。

2022年《中华中医药杂志》刊登的一项临床试验显示，在连续服用薏米饮品4周后，参与者体内水潴留相关指标如细胞外水比率、体重指数均出现显著下降

尤其在脾虚、湿阻型人群中效果更为明显。

很多人听说薏米好，马上去买来煮粥、煲汤，结果吃了一个月，湿气没减，脾胃却越来越弱。这是因为吃法错了。

薏米有两种：生薏米和熟薏米。生者偏寒，熟者偏温。中医讲“寒者热之，热者寒之”，吃法不对，反而会“雪上加霜”。

生薏米未经炒制，偏寒凉，适合湿热体质、肾虚水肿者；而熟薏米炒过之后性温和，适合脾胃虚弱、易腹泻、体寒湿重者。生吃以磨粉为主，熟吃则以煮粥、煲汤为宜。

举个例子：一个35岁的办公室白领，常年坐空调房，脸色发黄、手脚冰凉、月经不调，自认为是“湿气重”，每天喝薏米水。结果半年后月经更不规律，手脚更凉。

原因就是她体质偏寒，却吃了寒性的生薏米，适得其反。

如果你以为薏米只是“祛湿利水”，那你可能低估了它的实力。

它是天然的护肤食品。薏米所含的薏苡素、多酚类抗氧化物，在体内具有清除自由基、延缓皮肤老化的作用。长期食用，有助于改善皮肤暗沉、色斑、痘痘等问题。

2023年发表于《营养学报》的一项日本研究发现，在连续摄入薏米粉12周后，试验组女性皮肤的含水量、弹性明显优于对照组，特别在30~45岁的女性中效果最为明显。

它还对血糖管理非常友好。薏米的血糖生成指数（GI）仅为30~35，远低于白米饭的70以上，适合糖尿病前期或想控制体重的人群。

而且由于薏米富含可溶性膳食纤维，有助于降低餐后血糖波动。

更妙的是，薏米中天然含有的薏苡仁酯，在一些体外实验中被证实具有轻度的抗炎作用，对慢性炎症、关节不适、甚至部分良性肿块的辅助调理具有潜在价值。

很多人以为夏天湿气重，秋天就好了。初秋是湿气最容易“内伏”的季节。

酷热刚退，气温忽高忽低，人体容易出汗却又受凉，湿气不再从皮肤排出，反而积聚于体内，形成隐性湿毒。这时如果不及时调理，进补也会“堵在半路”，让原本该滋养的营养反而变成负担。

而薏米正好在此时发挥作用：它既不伤正气，又能温和清湿。尤其是熟薏米，煮粥、煲汤，既暖胃又养人，特别适合秋初这个“调体质、养基础”的窗口期。

8~10月也是薏米新鲜上市的时节，新米营养更足、口感更好，价格也相对实惠。错过这个时期，再吃就要等一年。

想让薏米真正发挥作用，吃法很关键。以下是几个实用建议：

早餐时段喝薏米粥，是最佳选择。此时脾胃阳气初升，薏米既能利湿又能健脾，搭配小米、红豆、山药等，口感更好，祛湿效果加倍。

如果体质偏寒，建议用熟薏米+干姜+山药+红枣煮粥，温和易吸收。体质偏热者，则可以用生薏米+绿豆+莲子煮汤，清热排湿。

需要注意的是，薏米不宜天天吃、不宜大量吃。每周食用2~3次，每次30克左右即可。长期过量可能损伤脾胃，尤其是孕妇、经期女性、脾虚腹泻者，需谨慎食用。

还有一点常被忽略：薏米在食用前要提前泡水6小时以上，不仅更易煮烂，也能减少寒性，降低肠胃刺激。

现代人追求健康，动辄就问“有没有什么灵丹妙药”？但真正有效的方法，往往藏在最简单的日常里。

薏米不是补药，更不是仙丹，它只是一种能悄悄改变体质的食物。它不声不响，却能润物无声；你看不见它在体内发生的每一次调节，却能感受到状态一天天变好。

在这个初秋，别急着贴秋膘，不如先吃对一碗“祛湿米”。让身体先“轻盈”起来，再谈进补，何尝不是一种高级的自律？

别让湿气成为你健康的“沉没成本”。从一碗薏米开始，养的是脾肾，护的是元气，赢的是底气。

参考文献

王丽娜,陈燕.薏苡仁饮品对脾虚湿盛型人群体成分的影响.中华中医药杂志,2022,37(5):2305-2310.

YamadaK,etal.Long-termintakeofCoixseed(Job’stears)powderimprovesskinconditioninmiddle-agedwomen:Arandomizedcontrolledtrial.营养学报,2023,45(3):198-204.

来源：急救健康通