张海波：在挫折中重生，用奋斗烹煮美味人生

摘要：在马边，有一家名叫“聚缘堂·肚子鸡”的火锅店，备受当地人的青睐。每晚店内座无虚席，生意火爆。这里的“肚子鸡”味美鲜香，在马边独树一帜，其经营模式也别具一格。顾客不仅能品尝美食，还能聆听店主张海波极具磁性的歌声，在愉快的氛围中享受消费。

在马边，有一家名叫“聚缘堂·肚子鸡”的火锅店，备受当地人的青睐。每晚店内座无虚席，生意火爆。这里的“肚子鸡”味美鲜香，在马边独树一帜，其经营模式也别具一格。顾客不仅能品尝美食，还能聆听店主张海波极具磁性的歌声，在愉快的氛围中享受消费。

张海波，43岁，马边苏坝镇人。他年纪不算大，却有着跌宕起伏的人生经历，故事十分励志。他曾身价千万，员工上千，而后却负债累累，沦为街头艺人。一次次沉重打击接踵而至，巨大的心理落差如影随形，但他始终笑对人生，凭借坚韧与命运抗争，用奋斗书写着不屈的篇章。

今天，让我们一同走进他的故事，感受他坚韧不拔、永不言弃、奋勇向前的拼搏精神。

二十年心血，一朝付诸东流

“因为种种缘故，我很早就跟着父母学做生意了。在县内卖过手机，跑过客运、货运，经营过砂石，做过工程，开过火锅店，还在贵阳卖过跷脚牛肉。二十多年来，我在多个行业摸爬滚打，有成功的喜悦，也有失败的辛酸，但我都以一颗平常的心、坚强的心去面对。”张海波回忆道。

2018年，满怀壮志的张海波为将生意做大做强，前往缅甸、老挝等地投身香蕉产业。夫妻二人孤注一掷，投入了二十年来的全部积蓄。在不懈努力下，事业很快步入正轨。

然而，天有不测风云。2019年，新冠疫情突如其来，严重扰乱了人们的工作与生活，国内外经营秩序和经济环境也受到重创。众多企业倒闭，无数投资者倾家荡产，张海波也未能幸免。种植的香蕉销售受阻，前期土地流转、种植管理又耗费了大量人力物力成本，最终他血本无归，不仅积蓄全无，还背负了近千万外债。

多年努力瞬间化为泡影，巨额债务压顶，祸不单行的是，他的母亲此时又突发疾病，落下终身瘫痪。如此沉重的打击，任谁都难以承受，多数人或许会就此一蹶不振。

如何抉择，何去何从，张海波再次站在了人生的十字路口。为了生活，他曾在街头唱歌、直播，努力找回曾经的自己。许多人面对如此巨大的落差，可能会拉不下脸、弯不下腰，但张海波毫不介怀，风雨无阻。他没有放弃，决心振作起来重新创业，从头再来。

艰难创业，再遇挫折

“以前因为生意上的事，我常去云南，发现云南有一种叫‘肚子鸡’的火锅食材很受欢迎。我觉得马边生态环境好，有很多优质食材，完全可以把这种独特食材引入马边，做出特色，让本地人和外地游客都能品尝到。”张海波再次坚定了生活的信心，明确了奋斗目标。

要把美味引入马边，优质原材料是关键。2023年11月，张海波东拼西凑，在亲朋好友的帮助下，解决了场地、设施等问题，从县外引进3500只优质鸡苗，在农村散养土鸡，为后续事业做准备。

然而，命运似乎总爱捉弄他。规模化养殖技术要求高，此前从未涉足养殖业的他，因缺乏养殖技术，新引进的3500只鸡苗不到一周便全部死亡。

遭受如此打击，他依旧没有放弃。“人生的路，你不坚强，没人替你勇敢。”张海波常这样勉励自己。多年的磨练与残酷现实，铸就了他坚定的意志和强大的内心，在他心中，任何时候都不会向命运低头，始终从容面对风雨。他决心再次站起来，勇毅前行。

永不言弃，成就舌尖美味

“我清楚自己的短板，没有技术就努力学，没有经验就慢慢摸索。为此，我到县内外许多养殖大户那里实地考察学习，虚心向他们请教，把大家的意见建议都详细记录下来，晚上研究琢磨。”那段四处“取经”的经历，张海波至今仍历历在目。

功夫不负有心人，他的土鸡养殖终于取得成功，为下一步的特色餐饮奠定了坚实基础。

凭借以往开火锅店的经验，很多事情做起来得心应手。2024年6月，在夫妻二人共同努力和亲朋好友的大力支持下，马边“聚缘堂· 肚子鸡”火锅店盛大开业。

“肚子鸡”采用传统手工制作，主要原料为猪肚、鸡肉、胡椒，搭配黄芪、党参等药材烹制。炖煮后的猪肚和鸡肉，汤汁清澈，胡椒香气浓郁；出锅的“肚子鸡”，猪肚酥脆爽口、嚼劲十足，鸡肉鲜甜不韧、弹性满满。

“店里的厨师是从云南聘请的专业厨师，所有食材都讲究原生态。鸡是自己散养的土鸡，以玉米、蔬菜为食，品质优良；搭配的食用菌是从云南空运来的，马边本地没有。”张海波介绍说。

由于“聚缘堂·肚子鸡”火锅店食材选用严格，坚持诚信经营理念，服务贴心周到，且目前在马边仅此一家，放眼全市，专营“肚子鸡”的火锅店也屈指可数。所以自营业以来，便迅速收获广大消费者的喜爱，生意愈发红火，许多外地游客慕名前来，只为一品这舌尖上的独特美味。

多元融合，营造愉悦消费体验

“来‘肚子鸡’火锅店，既能大快朵颐，又能聆听海波动人的歌声，简直太享受了！所以我们都爱来，还得提前预订，不然怕没位置。”凡是光顾过这家店的顾客，都给出了这样的评价。

张海波天生拥有一副好嗓子，歌唱功底扎实。早在初中一年级时，他首次参加全县性的歌咏比赛，便技压群雄，勇夺第一名。此后，在闲暇时光里，他积极参与各级各类歌咏赛事，多次载誉而归。

随着时代的飞速发展，社会不断进步，消费者对于消费体验有了更高层次的追求。愉悦消费、满意消费已成为大众的普遍期望。张海波敏锐捕捉到这一时代趋势，充分发挥自身特长，创新餐饮经营模式。他在店内精心配备了高品质的音响设备，在用餐时段，根据顾客点单，现场演唱各类动听歌曲，为用餐增添欢乐氛围。顾客们在享受美食盛宴的同时，还能获得精神与心灵的双重愉悦，店内每日座无虚席，热闹非凡。