电靓暖城丨电力满格烩肉飘香

摘要：用一盘炒烩肉，唤起美好生活。炒烩肉在烹饪过程中，大火快炒与小火慢炖巧妙结合，使得牛肉在辣椒和番茄烩成的酸辣红汤中走一遭，那才叫活色生香！最地道的做法，要将大肉整块煮熟，锁住汁水，再切成敦实的大肉片，而煮好肉的关键正是店里的这口电锅。

用一盘炒烩肉，唤起美好生活。炒烩肉在烹饪过程中，大火快炒与小火慢炖巧妙结合，使得牛肉在辣椒和番茄烩成的酸辣红汤中走一遭，那才叫活色生香！最地道的做法，要将大肉整块煮熟，锁住汁水，再切成敦实的大肉片，而煮好肉的关键正是店里的这口电锅。

“问题找到了，是厨房空气开关下端的出线接触不良引起失电才导致电炖锅不工作，我把出线重新接一遍，螺丝再紧固一些就好了！”近日，内蒙古电力集团鄂尔多斯棋盘井供电公司工作人员接到炒烩肉餐馆的故障电话，办理好抢修相关手续，前往故障点，到达现场后，两人配合很快就找出了故障原因。不到五分钟，故障修复成功，厨房的电炖锅指示灯又亮了起来。

电炖锅采用慢火烧法，可以使食材和调料的味道更好地融入汤中，同时能够最大限度地保留食材的营养成分，特别是对于那些不耐高温的维生素和矿物质，电炖锅低温慢煮的方式能够更好地保护它们。走进后厨，电锅里牛肉、牛骨头咕嘟慢煮，牛肉独有的袅袅香气跟揭开锅时的冷空气对撞，形成了美食独有的氤氲。这一大块热乎牛肉的背后，安全充足的电力无疑成为了炒烩肉爆火的强劲支撑力。

“我开馆子10多年了，冰柜从当年的一台用到了现在的4台，现在用电锅炖肉，加热快速、控温精准，烹饪时间减少了，使用时也不会有烟尘留在室内，既环保安全也很划算，电从来没用操过心，发生用电故障，给电力服务员一个电话，供电公司工作人员就上门给解决了，还定期帮店里排查用电隐患和安全用电宣传。”炒烩肉店主马师傅表示。