摘要：处暑是二十四节气中的第十四个节气，也是秋季的第二个节气，2025年处暑节气是8月23日，标志着炎热的暑天即将结束，天气逐渐向凉爽过渡。处暑后，北方地区率先入秋，冷空气活动频繁，昼夜温差加大，南方“秋老虎”仍有余威，长江中下游及以南地区将出现短期高温天气。此时种

处暑是二十四节气中的第十四个节气，也是秋季的第二个节气，2025年处暑节气是8月23日，标志着炎热的暑天即将结束，天气逐渐向凉爽过渡。处暑后，北方地区率先入秋，冷空气活动频繁，昼夜温差加大，南方“秋老虎”仍有余威，长江中下游及以南地区将出现短期高温天气。此时种植蔬菜需兼顾耐热性、耐寒性和生长周期，可以考虑小白菜、生菜、菠菜、萝卜、胡萝卜、番茄、辣椒、豌豆、四季豆、芹菜和韭菜等。

那么处暑前后可以种什么菜？这几种菜早种早收获！下面就和小编一起来看看。

1、萝卜

处暑是萝卜的适播期，此时种植的萝卜口感脆嫩。可选择心里美、白萝卜、胡萝卜等品种。种植时需选择疏松、肥沃、排水良好的土壤，播种方法有条播或点播，田间管理需注意间苗、浇水、中耕除草和适时施肥。

2、白菜

处暑前后是白菜播种的最佳时间，尤其是北方地区。可选择耐寒性强的品种，如青帮白菜。种植前需施足基肥，播种方法有直播或育苗移栽，田间管理需注意间苗、定苗、浇水和病虫害防治。

3、菠菜

处暑时节正是种植秋菠菜的大好时机，菠菜耐寒性强，生长周期短。可选择耐寒性强、生长周期短的品种，如尖叶菠菜、圆叶菠菜。种植前需施入腐熟的有机肥，播种方法为撒播，田间管理需保持土壤湿润，适时追肥。

4、香菜

处暑时节正是种植香菜的好时机，香菜生长迅速，收获早。可选择叶片大、香味浓的品种，如山东大叶香菜、北京香菜。播种前需进行种子处理，播种方法有条播或撒播，田间管理需注意间苗、浇水和追肥。

5、芹菜

喜凉爽气候，生长周期较短，适合秋季种植，一般7-10天出苗。出苗后及时间苗，保持株距10-15厘米。生长期需保持土壤湿润，定期追施氮肥，促进叶片生长。

6、韭菜

韭菜耐寒性强，生长周期较长，适合秋季种植。选择肥沃、排水良好的土壤，播种前施足基肥。播种后覆土1-2厘米，保持土壤湿润，一般7-10天出苗。

7、茼蒿

茼蒿适应能力强，处暑前后北方大多数地区都可以种植，且生长速度非常快。种植方法简单，可直接播种，播完后上面盖土1厘米厚即可。

8、秋辣椒

辣椒也是非常适合种植的，可以选择“湘研系列”等中晚熟品种，处暑播种可延长采收期至初冬。育苗期遮阳降温，移栽后追施磷钾肥促进开花结果。

处暑时节，虽然暑气渐消，但“秋老虎”可能带来短期回热，白天温度仍可能较高，而且早晚温差加大，空气湿度降低，天气变得干燥，这种气候条件对蔬菜种植既有利也有挑战，种植户们可以选择喜凉或耐寒的叶菜类和根茎类蔬菜。处暑后种植蔬菜需要加强田间管理，包括整地施肥、浇水保湿、遮阳降温等措施，并做好病虫害防治工作，特别是对于喜凉蔬菜，需要避免中午高温时段浇水，以免伤及根系。

来源：惠农学堂