摘要：厨师阿什拉夫手中锅铲翻飞，洋葱、香料与牛肉、鸡肉在炽热的铁板上滋滋作响。两名助手熟练地将现炒肉馅与新鲜蔬菜、番茄一同裹进面饼，热气腾腾、香味扑鼻的改良版特色汉堡便制作完成，被陆续递到食客手中。刚拿到汉堡的8岁小朋友田诗芳迫不及待地咬下一口，随后竖起大拇指。

“一带一路”美食文化市集阿联酋展位前，厨师在制作热气腾腾的特色炒牛肉汉堡。

8月29日11时，第七届中国-阿拉伯国家博览会“一带一路”美食文化市集的阿联酋展位前，等候品尝异国风味的人群排起了长队。

厨师阿什拉夫手中锅铲翻飞，洋葱、香料与牛肉、鸡肉在炽热的铁板上滋滋作响。两名助手熟练地将现炒肉馅与新鲜蔬菜、番茄一同裹进面饼，热气腾腾、香味扑鼻的改良版特色汉堡便制作完成，被陆续递到食客手中。刚拿到汉堡的8岁小朋友田诗芳迫不及待地咬下一口，随后竖起大拇指。

“我们之前准备了鸡肉卷和牛肉卷，但发现大家更偏爱汉堡，所以及时做了调整。”阿什拉夫一边忙碌一边向记者介绍，为保障美食口味，所有肉类、蔬菜和调味料均由供应商每日直送，现切、现炒、现配，“没有预制食品，就是想让大家吃到冒着热气的第一口。”当日上午开展仅1小时，备料就已全部用完。

不仅阿联酋的展位前人气火爆，其他国家的美食同样吸引了当地食客。埃及传统美食“库沙里”，制作时，将米饭、通心粉、鹰嘴豆浇上番茄酱，再撒一把金黄酥脆的油炸洋葱，口感层次丰富；甜点“卡奈菲”以奶酪衬底、酥皮覆盖，淋满糖浆，是中东地区极受欢迎的经典口味。黎巴嫩则主打鹰嘴豆泥配饼与烤香茄泥配饼，搭配葡萄干与新鲜蔬菜，色彩明艳，深受小朋友喜爱。

从地道传统到巧妙融合，从咸香主食到甜蜜点心，“一带一路”美食文化市集中的异域美食受到热捧，不仅源于食物本身的风味，更得益于一份双向奔赴的真诚与开放。外国厨师们带着推介家乡风味的诚意，用心选材、现场烹制，将“锅气”与地道口感献给宁夏食客；而宁夏食客则以乐于欣赏的态度，热情拥抱来自远方的味道，共同完成这场舌尖上的相遇。

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