摘要：很多人晚饭习惯来碗白米饭，觉得省事儿，也能吃饱。特别是老一辈，觉得米饭才是正经饭。

很多人晚饭习惯来碗白米饭，觉得省事儿，也能吃饱。特别是老一辈，觉得米饭才是正经饭。

不过医生提醒，晚饭光吃白米饭，不配点菜、肉、水果啥的，时间长了对身体不好。

可能短时间没啥感觉，但上了年纪，问题就慢慢出来了，到时候身体遭罪。

首先，白米饭营养比较单一。

虽然能提供碳水，补充能量，但维生素、矿物质、膳食纤维这些含量很少。晚饭老吃白米饭，容易缺膳食纤维。

膳食纤维对肠道特别重要，它能促进肠蠕动，帮助排便。

长期缺乏就容易便秘。

而且便秘不只是不舒服，还可能增加痔疮、大肠息肉甚至结肠癌的风险。

有研究说，膳食纤维吃不够的人，得结直肠癌的几率比正常人高15%以上。这风险是慢慢积累出来的，不是一天两天的事儿。

然后，光吃白米饭会让血糖波动厉害。

白米饭升糖指数高，吃下去血糖立马升高，刺激身体分泌大量胰岛素，然后血糖又降得很快。

年轻人可能就是饭后有点困，但对中老年人，特别是家里有糖尿病史的，这可不是小事。

长期这样，胰岛功能会受损，加速糖尿病的发生。

《Diabetes Care》上有个研究指出，长期吃高升糖食物的人，得糖尿病的风险比吃低升糖食物的人高差不多40%。

所以，晚饭老吃白米饭的人，其实是在给胰岛增加负担。

还有，长期这样吃，蛋白质也容易摄入不足。

人体需要蛋白质来修复组织、维持免疫力、保持肌肉。

尤其是老年人，长期缺蛋白质，容易出现肌少症，表现为走路没劲、容易摔倒、恢复慢。

国内有调查显示，60岁以上的老人蛋白质摄入不足，跟跌倒风险、发生骨折有关系。

晚饭光吃白米饭，不吃肉、蛋、奶，就等于少了补充蛋白质的机会。

很多老人总说“越睡越没精神”，其实跟长期蛋白质不足，身体恢复能力下降有很大关系。

另外，晚饭只吃白米饭，对控制体重也不利。

很多人以为光吃米饭比吃大鱼大肉清淡，其实不是。

白米饭热量不低，而且饱腹感差，容易多吃。

这样一来，总热量反而更高。

热量多了，又缺乏蛋白质和膳食纤维，就容易变成脂肪堆积起来，造成肚子肥胖。

肥胖又是糖尿病、高血压、脂肪肝这些慢性病的危险因素。

所以，看似简单的白米饭，其实可能在不知不觉中让你变胖，还可能引起代谢问题。

我觉得这种吃饭习惯常见，跟老一辈的的想法有关。

以前生活不好，能吃上白米饭就开心了。

现在生活好了，但很多人还是这样吃，觉得吃菜、吃肉麻烦。

但现在大家都讲究营养均衡，光吃白米饭已经不适合现代人的身体需求了。

特别是上了年纪的人，代谢慢了，更需要吃得多样化来保持健康。

想改善其实不难。

可以在米饭里加点杂粮，比如燕麦、玉米、糙米。

这样能增加膳食纤维，减慢血糖上升速度。

晚饭尽量搭配点蛋白质，比如鱼、鸡蛋、豆腐，这样能帮助修复细胞，保持肌肉。

还有，别忘了吃蔬菜，特别是绿叶菜，能补充维生素，增加饱腹感，少吃点米饭。

总之，就是让晚餐丰富起来，别光靠白米饭填饱肚子。

从医学上说，世界卫生组织说过，健康饮食应该包括碳水、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质这五大类营养。

光吃白米饭只能提供碳水，其他几种几乎没有。

长期这样，身体肯定会出问题。

中国营养学会也建议，成年人每天吃的主食，最好有三分之一是杂粮，别光吃白米。

当然，也有人说，自己年轻时一直这么吃，也没啥事。

但身体有很强的适应能力，很多病是慢慢积累出来的。

比如糖尿病，要经过10年以上才会被发现；

比如便秘引起的肠道问题，也要多年积累才会严重。

所以，别因为现在没啥症状，就觉得没问题。

我觉得，吃的习惯就像“慢性投资”。

好习惯让身体越来越好，坏习惯会让疾病一点点积累，等到发现问题，可能就晚了。

晚饭只吃白米饭，看似简单，其实是在消耗未来的健康。

改善方法不难，慢慢调整，减少米饭，增加蔬菜、蛋白质和粗粮，就能减少风险。

总的来说，白米饭不是不能吃，而是不能光吃。

它应该是饭桌上的一部分，而不是全部。

晚饭老吃白米饭，身体可能会有便秘、血糖波动、蛋白质不足、肥胖这些问题。

吃得越单一，代价可能越大。

平时注意饮食多样化，合理搭配，健康自然会慢慢积累。

真正长寿的秘诀，不是依赖某一种食物，而是靠均衡和坚持。

[1]李艳丽.老人与饭[J].人民司法(天平),2018

来源：老王健康Talk