摘要：不少人为了提升冬瓜的口感，喜欢加入大量咸菜、腊肉或重油重盐的调料烹调，殊不知这样做适得其反。高盐饮食会加重血管负担，间接影响血脂代谢，也是诱发高血压的危险因素之一。而油脂摄入过量，则会直接导致低密度脂蛋白升高，增加心血管风险。

近年来，高血脂已成为影响我国公众健康的重要慢性疾病之一。

随着冬瓜的大量上市，不少患者开始关注：冬瓜是否适合高血脂人群？该怎么吃才更科学？

高血脂并非老年病，年轻人同样不可掉以轻心。患者常在体检中发现血脂异常，却因早期症状不明显而忽视管理，进而埋下心脑血管疾病的风险。

高血脂的核心问题在于血液中胆固醇或甘油三酯水平过高，这些脂质沉积在血管壁，可能导致动脉粥样硬化，增加心梗、中风等严重后果的发生率。

在门诊中，常见患者对高血脂的认知存在误区。

一些人误以为只要不吃肥肉就万事大吉，忽略了高糖、高盐、油炸食品的潜在危害；也有人强调“多运动”，却忽视饮食结构调整的基础性作用。

合理饮食、规律运动、体重控制、戒烟限酒、心理调节等多个维度，才构成科学的血脂管理策略。

在日常饮食中，蔬菜摄入量的充足与否，直接影响血脂水平。冬瓜作为高水分、低能量的蔬菜，因其清淡易消化而被视为“降脂好食材”。

但从临床角度观察，冬瓜虽好，若食用方式不当，反而可能适得其反。

以下将围绕冬瓜的四个食用注意点进行深入解析，旨在帮助高血脂患者吃得更明白、更安全。

不少人为了提升冬瓜的口感，喜欢加入大量咸菜、腊肉或重油重盐的调料烹调，殊不知这样做适得其反。高盐饮食会加重血管负担，间接影响血脂代谢，也是诱发高血压的危险因素之一。而油脂摄入过量，则会直接导致低密度脂蛋白升高，增加心血管风险。

建议高血脂人群在食用冬瓜时，坚持清蒸、炖煮或少油快炒的方式，尽量减少盐、酱油、鸡精及食用油的使用量。可以搭配豆腐、虾仁等高蛋白、低脂肪的食材，既丰富营养，又不增加脂肪负担。口感清淡虽不一定令人惊艳，但对心脑血管而言，却是一种保护。

冬瓜属于寒凉性质的蔬菜，虽利水消肿，但脾胃偏虚、消化功能较差的高血脂患者，若大量食用，可能引发腹胀、腹泻等胃肠不适。在门诊中，常见老年女性或久坐办公室的年轻人，因长时间缺乏运动导致脾胃虚弱，此类人群食用冬瓜应适量，避免“以菜伤身”。

临床建议，脾胃虚寒者可将冬瓜搭配温性食材食用，如生姜、胡椒等，适当中和其凉性。同时，避免单一大量摄入，可与其他蔬菜轮换搭配，保持饮食多样性。高血脂的防控不仅仅在控脂，更在于整体脏腑功能的平衡与协调。

在网络平台上，冬瓜汁被某些人推崇为“排油利器”，声称每日空腹饮用可“清血脂、瘦肚子”。然而从医学角度看，这类说法缺乏科学依据。生饮蔬果汁不仅可能引发胃肠道不适，还存在微生物污染的风险，尤其是免疫力或脾胃功能较弱的群体，更应慎重。

冬瓜本身体积大、水分多，榨汁后维生素与膳食纤维流失较多，且不少人饮用时还会加入白糖或蜂蜜，进一步增加糖分摄入，这对高血脂人群而言无疑是“隐形负担”。相比生饮，自制冬瓜汤、冬瓜粥等低油低盐的熟食形式更加安全可取。

有患者反映：“我天天吃冬瓜，血脂怎么还是高？”这是一个典型的认知误区。冬瓜并非“降脂神菜”，单靠某一种食物，并不能从根本上解决血脂异常的问题。临床上真正有效的饮食干预，是建立在膳食结构整体优化的基础上。

高血脂人群应注重全日膳食平衡，包括控制总热量、选择优质蛋白、增加膳食纤维、减少精制碳水等原则。冬瓜只是其中的一个环节，更多的努力应放在限制高脂高糖食物、增加深色蔬菜摄入、规律三餐饮食等方面。唯有建立系统性的饮食行为，才能使血脂控制事半功倍。

除了对冬瓜的误判，门诊中还常见患者对高血脂存在其它认知盲区。有些人迷信保健品，以为吃点“降脂胶囊”就能万事大吉；也有人认为只要体重不胖，血脂就不会高。事实恰恰隐匿性高血脂在体型正常人中并不少见，尤其是长期久坐、饮食不规律的人群。

还有人盲目追求“无油饮食”，长期摄入过低脂肪，反而影响脂溶性维生素吸收，甚至干扰内分泌系统。科学的饮食管理应是在“控油不忌油”的基础上，选择橄榄油、亚麻籽油等优质脂肪来源，保障身体所需的同时，避免过量摄入。

高血脂的管理是一项长期工程，既需要科学的饮食习惯，也离不开定期监测与生活方式干预。很多患者在初期热情高涨，几个月后便松懈下来，结果血脂反弹，甚至带来更大风险。临床中不乏患者因忽视管理而突发中风或心梗，遗憾终身。

要想真正远离高血脂带来的危害，关键在于将健康行为“生活化”。比如每天坚持快走30分钟，早晚测量血压，减少外卖摄入频率，逐步减少烹调用油量等，看似琐碎，但长期坚持，效果可观。只有将健康融入日常，才可能真正改变血脂指标的长期走势。

冬瓜是否适合高血脂人群？

答案是肯定的。

但我们不能将希望寄托于某一种食物，而应从整体出发，建立科学、理性的饮食观念。食物没有“好坏”之分，只有“适不适合”。结合自身体质、合理搭配、适量摄入，才是健康饮食的核心原则。

在门诊中，我常鼓励患者将每一次饮食选择，视为一次对健康的投资。冬瓜可以吃，但要吃得科学、吃得适度；生活可以忙碌，但也要留出时间给运动与休息。

高血脂虽不可怕，怕的是我们对它的轻视与误解。唯有科学认知、主动管理，才能真正掌握健康的主动权。

本文为科普内容整理，旨在传播健康知识，内容仅供学习参考，不构成医疗建议或诊断方案，如有症状请尽快前往正规医院就诊。

参考文献：

王陇德.中国心血管病报告2023[J].中华心血管病杂志,2023,51(6):437-445.

中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）[M].北京:人民卫生出版社,2022.

来源：健康科普王医生