摘要：在城市的大街小巷，奶茶店随处可见，成为了一道独特的商业风景。天眼查专业版数据显示，截至目前我国现存在业、存续状态的奶茶店相关企业超12.3万家。奶茶，这一深受大众喜爱的饮品，近年来不仅在消费市场持续火爆，其产业发展也呈现出诸多新变化，而奶茶热量问题正逐渐成为行

在城市的大街小巷，奶茶店随处可见，成为了一道独特的商业风景。天眼查专业版数据显示，截至目前我国现存在业、存续状态的奶茶店相关企业超12.3万家。奶茶，这一深受大众喜爱的饮品，近年来不仅在消费市场持续火爆，其产业发展也呈现出诸多新变化，而奶茶热量问题正逐渐成为行业变革的重要驱动力。

随着消费者健康意识的不断提升，奶茶热量逐渐走入大众视野，成为人们关注的焦点。一杯普通奶茶的热量究竟有多高？据专业检测数据，一杯常规加糖加奶盖的奶茶，热量可达 500 - 800 大卡，这几乎相当于一个成年人一顿正餐的热量摄入。

像珍珠、布丁、椰果等常见小料，更是热量 “贡献大户”。例如，一份 50 克的珍珠，热量约为 150 大卡，而一块布丁的热量也在 100 - 150 大卡左右。如此高的热量，让许多喜爱奶茶的消费者心生顾虑，尤其是在健康生活理念日益普及的当下，“奶茶虽好，但热量太高” 成为不少人的心声。

然而，消费者对奶茶的热情并未因热量问题而消退，这也促使奶茶产业开启了一场围绕健康与热量控制的变革之旅。据艾媒咨询《2024 - 2025 年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》显示，2024 年中国新式茶饮市场规模预计达 3547.2 亿元人民币，同比增长 6.4% ，且低糖低卡、健康化受到消费者关注。这一数据表明，奶茶产业在面临热量质疑的同时，也迎来了新的发展机遇。

众多奶茶品牌纷纷行动起来，从产品配方、原料选择等多方面入手，致力于降低奶茶热量，满足消费者对健康饮品的需求。霸王茶姬在这方面走在了行业前列，今年 8 月 12 日，该品牌通过官方账号对外公布首批 6 款产品热量、营养成分等信息，成为现制茶饮领域首个公开产品热量、推出 “产品身份证” 的品牌。消费者只要在其公众号回复产品名，就能收到一张详细标注热量数值、营养成分和风味图谱等信息的说明。

同时，霸王茶姬还上线了「低负担控糖专区」，提供首批 6 款 “低负担属性产品” 下单。此外，品牌预告将上线 “营养成分计算器”，消费者可根据自己对糖度、冰度的偏好，计算出饮品热量数值，合理规划热量摄取。

除了公开热量信息，不少品牌在原料选用上也下足了功夫。一些品牌开始采用 “0 添加人工香精，0 反式脂肪酸，0 奶精” 的原料标准，并给奶茶贴上详细的 “产品身份证”，标注出血糖生成指数、热量、咖啡因、蛋白质、钠等数值。圣吗哪乳业作为茶饮基底乳的生产商，早年便意识到健康升级将成为茶饮行业的分水岭，开始研究非氢化技术，用健康、好喝的非氢化基底乳替换传统奶茶中的奶精，从源头解决茶饮的健康问题。

在产品配方创新方面，蔬菜 “挤进” 茶饮配方成为新潮流。轻畅羽衣甘蓝、纤体苦瓜瓶、超 A 胡萝卜饮等纷纷上市。一杯羽衣甘蓝茶饮热量不到 100 大卡，既能解馋，又能清肠刮油，受到健身爱好者的青睐。山东高密万亩良田家庭农场羽衣甘蓝年产量达 3000 吨，借着这股东风，开始为茶饮品牌稳定供应原料，还合作开发羽衣甘蓝代餐粉、酸奶等衍生产品。

但山东大学第二医院营养科副主任赵昌盛指出，尽管奶茶店宣称蔬菜奶茶 “低糖低卡”，但榨汁过程中会导致膳食纤维和维生素流失，添加水果可能使糖分超标，直接食用蔬菜更利于控糖。不过，对于追求 “健康氛围感” 的年轻消费者来说，这种创新配方仍具有吸引力。

尽管奶茶产业在应对热量问题、追求健康化发展上取得了一定进展，但仍面临诸多挑战。从技术层面看，在降低热量的同时保证奶茶口感和风味，是品牌需要攻克的难题。一些低热量原料的使用可能会影响奶茶的醇厚口感，如何平衡健康与美味，需要不断进行技术研发和配方调试。

法律政策方面，目前对于奶茶热量标注、健康宣称等尚无统一明确的规范标准，这可能导致部分品牌在宣传上存在误导消费者的情况。市场竞争也日益激烈，众多品牌纷纷布局健康茶饮赛道，如何在众多竞争对手中脱颖而出，除了产品创新，还需要在品牌营销、门店服务等方面下功夫。

展望未来，随着消费者健康意识的进一步提高，奶茶产业将持续朝着健康化、透明化方向发展。品牌需要不断加大在研发上的投入，探索更多低热量、高营养的原料和配方，同时积极与科研机构、专业检测机构合作，确保产品热量和营养信息的准确性与可靠性。相关部门也应尽快完善行业规范，为消费者提供更清晰、准确的消费指引。相信在多方努力下，奶茶产业能够在满足消费者味蕾享受的同时，更好地兼顾健康需求，实现可持续发展。

来源：如意商业