摘要：“世界香菇看中国，中国香菇看随州。”湖北北部的随州市，是闻名中外的“中国香菇之乡”。在这里，香菇产业常年从业人员超30万人，种植规模近4亿棒，年生产香菇菌种5万吨以上，销往国内30多个省市，是我国最大的香菇菌种生产基地。与此同时，从随州出发的300余种香菇及其

在随州香菇博览馆入口处，“世界香菇看中国，中国香菇看随州”的标语尤为醒目。中青报·中青网见习记者 席聪聪/摄

“世界香菇看中国，中国香菇看随州。”湖北北部的随州市，是闻名中外的“中国香菇之乡”。在这里，香菇产业常年从业人员超30万人，种植规模近4亿棒，年生产香菇菌种5万吨以上，销往国内30多个省市，是我国最大的香菇菌种生产基地。与此同时，从随州出发的300余种香菇及其精深加工产品，跨越重洋香飘全球60多个国家和地区。

随州香菇香飘世界，得益于得天独厚的自然条件。地处北纬31°的优越位置，为这片土地带来了充沛的阳光、纯净的水土和丰富的栎木资源，也孕育了随州香菇独一无二的特点：龟背纹白柄短、肉厚嫩爽醇香，品质位居行业之首。

随州当地菇棚里种植生长出来的多颗香菇。随州市委宣传部供图

天帮忙，更要人努力，后者才是随州香菇香飘世界的关键。时间回到1978年，华中农业大学教授杨新美在随州市随县三里岗镇成功试种段木香菇，开创中国菌丝种植先河，首批菇农以本地农民为主。经过40多年的发展，随州已形成从菌种研发、规模种植、精深加工、内外贸易、机械制造及人才培育的完整产业链，全产业链产值近500亿元。

2023年开始，随县人社局累计开展香菇种植工定向培训210余期，培训超1.2万人次，将传统菇农锻造成掌握智能温控、四季出菇等20余项现代技术的产业工人。同时，制定全国首个香菇种植工职业技能标准，编写专业培训教程，构建起“选育用”一体化人才体系。

在这股产业发展的浪潮中，不少老乡实现了“家门口就业”的心愿。今年38岁的赵荣是随县本地人，目前在当地香菇种植基地从事无菌接种工作，已有一年多时间，每月收入能达到四五千元。在此之前，她在广东一家塑胶厂打工，远在他乡，心里始终放不下需要照顾的老人和孩子。返乡后，经过10天的免费专业培训，她顺利成为种植基地的一名员工。赵荣对中青报·中青网记者感慨：“现在能在家门口上班，工厂离家就十几分钟的路程，可以陪伴亲人，真好！”

和赵荣一样受益的，还有从陕西移民到湖北随县的吴忠，他今年已经58岁。去年经过了10天的专业培训以及后续考核，他成功拿到“香菇种植工专项职业能力证书”。如今，他自己创业从事香菇种植。

吴忠介绍，去年11月，他引进1万棒菌菇开始种植。到今年3月，已收获四茬，总产量3000斤，销售收入9万多元，净利润约6万元。眼下，他进一步扩大生产规模，共栽培3万多棒菌菇，预计今年可带来10万至12万元的收入。

吴忠（右一）向现场记者展示香菇处理的相关方法。中青报·中青网见习记者 席聪聪/摄

数据显示，随县香菇作为支柱产业，带动就业规模持续扩大。2020年之前，全县约10万农户从事香菇种植；到了2024年，从业人口稳定在30万人左右。2021年至2024年，农户人均可支配收入从2万元增长至2.8万元，特别是深加工、出口等推动了收入提升。

进入互联网时代，线上销售成为拓展市场不可忽视的重要渠道。在随县人社局的专业培训课程中，专门设有电子商务课程，包括短视频制作、直播技巧等。

49岁的夏金芳是随县尚市镇群金村党支部书记，也是直播课程的学员之一。她每天晚上7点到9点会在短视频平台直播，帮助村民销售自家种植的香菇等农产品，已经坚持了四年时间。现在，她的多个账号加起来已经拥有了超10万粉丝，销量最好的时候，一场直播下来能卖掉几万块。

回想刚开始直播的日子，夏金芳坦言“很害怕出镜”。现在她不仅克服了胆怯，还摸索出了直播间的专用话术。她习惯称网友为“在外面发财的家人们”，她说这类粉丝群体对原生态农产品尤其青睐。“农户自己去批发卖不上价，但通过直播，同样的产品就能卖出更好的价格。”

两名主播正在通过直播带货的形式，推广销售随州香菇。中青报·中青网见习记者 席聪聪/摄

小香菇做成经得起市场考验的大产业，要跟着时代不断发展升级。当前，随州正大力推进“随州香菇 香飘世界”品牌系列推广活动，甚至开通了“随州香菇”高铁专列。许多人还没抵达随州，就能在高铁上看到“随州香菇欢迎你”的欢迎语，让品牌影响力随着高铁线路不断延伸。同时，随州还牵头湖北5市8县香菇产业协同发展，打响“随州香菇”的品牌。

为进一步巩固拓展高品质香菇核心产区优势，2024年，湖北省委农办专门出台《关于推进香菇产业高质量发展的意见》，明确“随州香菇”为省级区域公用品牌。以此为契机，随州也定下了更清晰的目标：力争建设成为全国香菇交易中心、种植基地、加工基地和出口基地，加快打造千亿级香菇产业集群。

一颗颗曾在老乡菇棚里默默生长的小香菇，已成长为富民增收的大产业。从随州的田间地头到全球的餐桌市场，这缕带着“中国味道”的香菇香气，正飘向更远的地方。

来源：中国青年报