摘要：东北有个小饭店，老板张师傅做了十几年厨师，一直口碑不错。最近几个月客人突然变少，每天都有人说菜太咸。张师傅纳了闷，自己明明按老规矩放盐，菜谱也没改，连帮工都换了好几个，可客人还是抱怨。经理天天催他找原因，说再这样下去饭店要黄。

东北有个小饭店，老板张师傅做了十几年厨师，一直口碑不错。最近几个月客人突然变少，每天都有人说菜太咸。张师傅纳了闷，自己明明按老规矩放盐，菜谱也没改，连帮工都换了好几个，可客人还是抱怨。经理天天催他找原因，说再这样下去饭店要黄。

张师傅急了，天天自己试菜，可试出来味道正常，客人一吃还是说咸。他干脆把厨房所有调料和食材都翻了个底朝天。检查到辣椒段时，发现这批辣椒看起来红润干燥，但一闻没香味。随手掰开一看，里面全是盐粒，缝隙里塞得满满的。

他拿着掺盐的辣椒段找供应商对质，对方开始不承认，后来扛不住才说实话：为了多称重赚钱，在辣椒里掺了三分之一的盐。张师傅气得直跺脚，一算账，供应商每桶辣椒段掺的盐比辣椒还多。

回到店里，他跟大伙儿一说，厨师小李也急了：“我每天炒菜盐放得比以前少，客人还骂咸！原来调料本身就是咸的！”张师傅把这事录视频发网上，结果全国厨师都在底下骂街，说遇到过更离谱的。有人晒出掺石粉的豆腐，有人发现肉里注水，全是因为供应商想多赚钱。

饭店老板在评论区留言，说他们辛辛苦苦做菜，结果食材被坑，信誉快没了。很多网友也说气人，这些供应商害饭店，还害消费者吃坏身体。后来好多饭店开始自查，每天抽查食材，还联合成立了“诚信联盟”，互相帮忙盯着供应商。

张师傅上过新闻后说，做厨师就想着让客人吃好，可食材被掺假，再好的手艺也白费。现在他进货前都仔细检查，辣椒掰开看看，豆腐捏捏软不软，豆腐太硬的才敢要。

这事之后，很多餐馆开始用新办法，比如在菜单上写食材来源，或者直播后厨加工过程。有家店还买了测盐的试纸，客人能亲眼看见检测结果。

现在东北那家小饭店生意慢慢好起来了，张师傅说虽然麻烦，但至少不用再背黑锅。不过他提醒大家，买东西别光看便宜，便宜的食材可能藏着猫腻。

来源：桃花酿美酒