摘要：十年前，味精被贴上“化学合成”“有害健康”的标签，如今科学家为其正名：“谷氨酸钠天然存在，适量无害”。

十年前，味精被贴上“化学合成”“有害健康”的标签，如今科学家为其正名：“谷氨酸钠天然存在，适量无害”。

然而，消费者对“健康调味”的执念催生了新战场——主打“0添加”、“天然鲜”的松鲜鲜2020年横空出世，却因配料表中的“玉米酱粉”被质疑是“伪健康”，创始人直播哭诉“两天损失几百万”。

健康焦虑下的商业博弈，谁在收割谁的信任？

1. 提鲜原理

味精：纯谷氨酸钠，工业发酵后化学中和生成。

松鲜鲜：松茸+玉米酱粉（玉米+盐自然发酵），宣称“鲜味来自氨基酸，非化学钠盐”。

专家打脸：烹饪时盐与谷氨酸结合，照样生成谷氨酸钠，“减钠”可能只是文字游戏。 有实验证实，协同作用下1克的玉米发酵酱粉与58.77克味精产生的鲜味强度相当

广告语涉嫌暗示松鲜鲜更健康

2. 成本与售价

味精：工艺成熟，成本低，超市均价约10元/斤。

松鲜鲜：低温冻干工艺+天然原料，成本高，售价19.9元/135克（约147元/斤），是味精的15倍。

低价竞品：同类松茸调味粉“味泰浓”售价仅9.9元/428克，配料多用廉价玉米淀粉。

松鲜鲜力推的“玉米酱粉”“果蔬粉”虽通过安全检测，但消费者对“天然”的信任正被行业乱象动摇。

今年3·15曝光的黄桃罐头黑幕——烂桃修成“什锦罐头”、生产日期造假，揭开了“天然健康”标签背后的灰色产业链。那么果蔬粉的原料果、蔬，是否也是残次品加工而成？（只做猜测，不做定论）

当“天然”成为营销话术，消费者如何分辨真伪？

1. 市场格局：传统巨头（如莲花、太太乐、家乐）加速布局松茸调味料，凭借渠道和生产优势挤压新品牌。

2. 消费者教育难题：低价竞品热销百万单，说明多数人仍为“性价比”买单，而非健康概念。

3. 资本博弈：松鲜鲜至今未融资，创始人坦言“若遇合适资本不排斥”，暗示行业或将进入烧钱大战。

松鲜鲜的争议，本质是消费者对食品工业的信任危机。当“减钠”与“高价”绑定，当“天然”与“营销”共舞，我们需要的不是盲目追捧或全盘否定，而是理性看待配料表，警惕“健康税”陷阱。

毕竟我们中国人早就“百毒不侵”，对吧！

如果真的有能绕开味精中“谷氨酸钠”提鲜的本事，早去申请诺贝尔化学奖了，谁还到处发软广骗傻子呢?

来源：HI回归自然