摘要：谁能拒绝一口裹着蜜薯甜香的乌米饭啊！乌黑油亮的米粒裹着绵密流心的蜜薯，咬下去满是草木清香和天然甜意，做法还超简单，新手跟着做也不会翻车，赶紧收藏起来试试～

谁能拒绝一口裹着蜜薯甜香的乌米饭啊！乌黑油亮的米粒裹着绵密流心的蜜薯，咬下去满是草木清香和天然甜意，做法还超简单，新手跟着做也不会翻车，赶紧收藏起来试试～

蜜薯乌米饭

1：把蜜薯去皮，切成10厘米的长段（共270克），别切太小了，不然容易碎。

解读：蜜薯就是红心的红薯，是比较软糯香甜的口感。

2：260克宜兴乌米用清水淘洗干净后、再控控水，放入盆中，加入猪油42克、东古一品鲜25克、绵白糖12克，拌匀。

解读：买的乌米就是蒸好、再风干的，所以拌好调料后直接蒸就行，不需要加水。

3：取一个小蒸笼，将一张干荷叶用热水泡软后，垫在蒸笼里。

解读：最好在荷叶上，插几个孔方便透气。

4：把拌好的乌米，均匀的铺在荷叶上面。

5：把切好的蜜薯条，开水下锅，烧开煮20秒，捞出来控水后，放入盆中。

然后往盆里加麻辣蒸肉米粉22克左右、香油4克，拌匀即可。

6：把拌好的蜜薯在乌米上摆一圈即可。

放进蒸箱蒸，上汽后蒸20分钟，就可以取出来端上桌了；想更软糯的话，就蒸30分钟。

这菜吃着咸香软糯，蜜薯带着微微的麻辣香，是道不错的蒸菜。能吃出来小时候的味道。

学会了，无论是家里还是店里，我觉得都可以试试。

文章写到这就快结束了！其实乌米就是糯米用南酌叶上色的，吃着有糯米的味，还自带青香。

红薯条加蒸肉米粉的时候，蒸肉米粉本身就有味道，拌的时候看着加量，别盖过红薯的味就行。还有就是红薯要买红心的，就是蜜薯。

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来源：季师傅美食日记