摘要：参考文献：张明德.《中医养生学》.中国中医药出版社,2021李康华.《四季养生与食疗》.人民卫生出版社,2023王健生.《中华饮食养生文化研究》.科学出版社,2022周仁贵.《节气养生大全》.北京科学技术出版社,2020

参考文献：

张明德.《中医养生学》.中国中医药出版社,2021

李康华.《四季养生与食疗》.人民卫生出版社,2023

王健生.《中华饮食养生文化研究》.科学出版社,2022

周仁贵.《节气养生大全》.北京科学技术出版社,2020

立春作为二十四节气中的第一个节气，标志着冬去春来，万物复苏的开始。在这个特殊的时节，饮食调养尤为关键。古人云："立春时节，饮食有序，可保一年无恙。"

立春时节，气温逐渐回升，但寒气尚未完全消散，人体处于一个特殊的调整期。这个时候，我们的脾胃功能开始由冬季的"蛰伏"状态慢慢苏醒，肝气也开始渐渐升发。

中医理论认为，立春时节肝气开始旺盛，此时若饮食不当，容易导致肝火上炎，影响全身健康。那么，立春时节究竟有哪三类食物需要我们谨慎对待呢？

第一类需谨慎的食物：辛辣刺激之品

辛辣食物如大蒜、生姜、辣椒、花椒等，在立春时节应当适量食用。立春时节肝气渐旺，过多食用辛辣食物会助长肝火，导致口干舌燥、眼睛发红等不适症状。

有调查显示，立春后一周内因肝火旺盛导致的不适症状就诊人数比平时增加了约35%，而这些患者中有超过60%有频繁食用辛辣食物的习惯。

辛辣食物在我们日常饮食中很常见，尤其是北方地区的朋友在冬末春初，往往习惯食用辛辣食物来御寒。但立春后，这个习惯就需要有所调整了。

传统中医理论认为，立春之时，阳气开始生发，此时肝气升发，若再大量食用辛辣之品，容易导致"肝火上炎"，进而引发一系列健康问题。

第二类需谨慎的食物：油腻煎炸之物

立春时节，我们的脾胃功能正处于从冬季休养状态向春季活跃状态的过渡期，消化功能相对较弱。

油炸食品如炸鸡、炸薯条、炸春卷等高油脂食物会增加消化系统负担，容易导致消化不良、腹胀等问题。此外，高油脂食物还会加重肝脏负担，不利于肝气的疏泄。

根据某医学研究统计，经常食用油炸食品的人群，春季肝功能异常的发生率比其他人群高出约28%。油炸食品中的反式脂肪酸和过氧化物对肝脏的损害尤为明显。

肝脏是人体重要的解毒器官，春季肝气升发，肝脏负担本就加重。如果这个时候再大量摄入油腻煎炸食物，无疑是给肝脏"雪上加霜"，长此以往，可能导致脂肪肝等问题。

第三类需谨慎的食物：生冷寒凉之品

立春虽然意味着春天的开始，但天气依然较为寒冷，尤其是早晚温差大。这个时候食用过多生冷食物，如冰激凌、冷饮、凉拌菜等，容易损伤脾胃阳气。

中医认为，脾胃喜温恶寒。立春时节，脾胃功能逐渐恢复活跃，但尚未完全恢复到最佳状态。此时若摄入过多生冷食物，容易导致腹痛、腹泻等消化不良症状。

有研究表明，立春后短期内因消化系统不适就诊的患者中，约有45%有食用大量生冷食物的历史。特别是对于本身脾胃功能就较弱的人群，这种影响更为明显。

寒凉食物不仅仅指温度低的食物，还包括性质寒凉的食物，如西瓜、梨子、绿豆等。这些食物虽然有清热解毒的作用，但在立春时节大量食用，反而可能伤害阳气。

立春时节，人体阳气正在逐渐生发，这个时候应当顺应自然，助阳驱寒，而不是摄入大量寒凉之品，逆春天之性。

立春时节的饮食宜忌

那么，立春时节我们应该如何饮食呢？古人云："春日宜省酸增甘，以养脾气。"意思是春季应当少吃酸味食物，多吃甘味食物，以养护脾气。

立春时节，我们可以多食用一些性温、甘味食物，如小米、糯米、山药、大枣等，这些食物有健脾养胃的作用，符合春季养生的原则。

春季是肝的旺盛季节，可以适当食用一些疏肝理气的食物，如青菜、菠菜、荠菜等绿色蔬菜。这些食物不仅含有丰富的维生素和矿物质，还能帮助肝气的舒展疏泄。

立春后的饮食调理方法

立春后，我们可以适当增加温性食物的摄入，如生姜、韭菜、香菜等，这些食物可以帮助阳气生发，符合春季阳气渐长的特点。

同时，可以适当食用一些甘温食物，如小米粥、胡萝卜粥等，这些食物性质温和，有健脾养胃的作用，有助于脾胃功能的恢复。

还可以增加一些富含蛋白质和维生素的食物，如瘦肉、鸡蛋、新鲜蔬菜等，这些食物有助于增强身体免疫力，预防春季常见病。

注意饮食规律和烹饪方式

立春时节，除了注意食物的选择外，饮食规律和烹饪方式也很重要。应当保持规律的三餐，不暴饮暴食，避免过度饥饿或过饱。

在烹饪方式上，立春时节宜选择蒸、煮、炖等相对清淡的烹饪方式，少用煎、炸等高温烹饪方法，以保护食物的营养成分，减轻消化负担。

针对不同体质的个性化建议

立春时节的饮食调理应当根据个人体质进行调整。阳虚体质的人可以适当增加温性食物的摄入；阴虚体质的人则应当避免过多食用辛辣刺激的食物；湿热体质的人应当减少油腻食物的摄入。

传统养生粥品的选择

立春时节，可以选择一些传统的养生粥品，如薏米粥、山药粥、红枣粥等。这些粥品不仅容易消化吸收，还有很好的养生保健作用。

古人有"春粥胜良药"的说法，意思是春季喝粥比吃良药还要好。粥食温热柔软，易于消化，且可根据个人体质添加不同的配料，是很好的养生食品。

季节性蔬果的合理选择

立春时节，应当选择应季的蔬菜水果，如春笋、荠菜、菠菜等春季蔬菜，这些蔬菜不仅新鲜营养，还符合"顺时而食"的养生原则。

春茶的养生功效

立春后，新茶开始上市，适量饮用春茶有助于清肝明目、提神醒脑。但要注意的是，茶性偏凉，脾胃虚寒的人应当少饮或不饮。

养生感悟

立春时节的饮食调养，体现了中医"天人合一"、"顺应自然"的养生智慧。春季养生重在调肝，通过合理的饮食调理，可以帮助肝气疏泄，促进阳气生发，为全年的健康打下良好基础。

正如古人所言："春生夏长，秋收冬藏。"每个节气都有其特定的养生方法，只有顺应自然规律，才能达到最佳的养生效果。在立春这个特殊的时节，通过合理的饮食调理，我们可以更好地适应季节变化，保持身心健康。

来源：畅椰子君空